Boldog Új Évet!

Minden szépben és jóban bővelkedő, boldog új évet kívánok minden erre látogató kedves ismerősnek és ismeretlennek!

Kis karácsony, nagy karácsony

ÁLDOTT BÉKÉS KARÁCSONYT KÍVÁNOK MINDEN ERRE JÁRÓ KEDVES OLVASÓMNAK ÉS IDEGENNEK!!!

Kívánom, hogy vágyaitok szerint teljen a karácsony!

Karácsonyi merengés

 Kép innen

Ha valaki maximalista a karácsonnyal kapcsolatban, akkor az én vagyok. Számomra nagyon fontos a karácsony, fontos hogy minden klappoljon, hogy minden készen álljon, amit már évek óta megszoktunk és szeretünk. Nekem a karácsony, maga a biztonság. Ez az a pár nap amikor semmi rossz nem történhet, amikor mindenki boldog. Jó tudom, hogy elég hülye hozzáállás, de én képtelen vagyok máshogy a karácsonyt várni.:) Minden évben már jó előre elkezdem a készülődést, mindent megtervezek, hamar díszbe vágom a lakást. Idén azonban eldöntöttem, hogy kicsit később kezdek hozzá a díszítéshez. Szerettem volna, ha nem "telünk el" a látvánnyal karácsonyig. Persze mostanra már teljesen elúsztam minden előkészülettel, élen a takarítással és a rendrakással. Hiába na még meg kell szoknom, hogyan osszam be az időmet a munka mellett. Múlt szerdán teljesen sokkolt, mikor tudatosult bennem, hogy szombaton szenteste lesz.:) Igen sok reményt fűztem a hétvégéhez, haladás terén. Aztán persze megtörtént az ami ennek a bejegyzésnek a megírására késztetett. Ugyanis a fejemre koppintottak odaföntről, hogy na most aztán ácsi és tessék gondolkozni.

A koppintás egy olvadt műanyag darab képében öltött testet péntek este, amit sikeresen a kezemre ejtettem és beleégettem három ujjamba. Eredmény marha nagy hólyagok, gyakorlatilag mozgásképtelen jobb kéz, amit nem érhet víz. Bevallom a legelső dolog ami az eszembe jutott, (miután megnyugodtam, hogy letudtam szedni magamnak a rám kövült műanyag darabokat és nem kellett vele kórházba rohanni este 8-kor:), hogy hogy a fenébe fogok én haladni a takarítással és a sütögetéssel.
Apelláta nem volt, át kellett adnom a mosogatás feladatát Mr. Mézeskalácsnak, aki hihetetlen édes módom próbált minden terhet levenni a vállamról. Én pedig csendben dühöngtem magamban, hogy szinte semmit sem bírok csinálni. Egyfolytában azon kattogott az agyam, hogy a fenébe fogok én így mindent rendbe rakni csütörtökig mikor is a sógoromék megérkeznek hozzánk és én utána már nem akarok ilyen dolgokkal foglalkozni.

Szépen lassan kezdtem belenyugodni és kezdtem kihúzni a megsütendő, elkészítendő dolgokat a listámról. A mézeskalácsról, a majdani bejgliről és a nürnbergi mézeskalácsról nem voltam hajlandó lemondani.:) Lassan elkezdtem örülni annak, hogy sokkal több időm lesz megállni és leülni a gyerekeim mellé mesét nézni, foglalkozni velük és kezdtem elhinni, hogy megleszünk mi a jól megszokott sütik nélkül is és nem kell feltétlenül tökéletesnek lennie mindennek.

A kezem persze jobban lett, már nem feszült annyira képes lettem fogni is vele. Persze rögtön meg is moccantak a hangyák és kihasználva, hogy férjem délutános és nincs ott, hogy a valagamba rúgjon, nekifogtam a kollegáimnak szánt karácsonyi ajándékoknak, és beígértem a gyerkőcöknek a mézeskalács sütést, még mosogattam is gumikesztyűben. (Később visszagondolva rá, újfent meg állípítottam, hogy igen sok tulajdonság fellelhető bennem Dédiből, amik hajdan iszonyatosan tudtak dühíteni:)) Persze a feladatok hosszúra nyúltak, a türelem az elszállt, és én a gyerkők ágya mellett ülve végérvényesen eldöntöttem magamban, hogy ezt nem folytatom így tovább. Nem érdekel, ha nem lesz diós kifli karácsonykor (majd megcsináljuk nyugisabb időszakban), ha nem lesz csillag ablakocska, ha nem fog csillogni minden csempe, ha por lesz a szekrény tetején. Nem érdekel semmi "kötelezően" megcsinálandó feladat.

Ezért kérlek nézzétek el nekem, hogy valószínűleg nem árasztalak majd el benneteket receptekkel (pedig nyáron azt hittem ez lesz a legaktívabb időszakom:) Szeretnék maximálisan a gyerkőceimre és a férjemre koncentrálni, hiszen mostanában sokkal kevesebb lett az együtt eltöltött időnk.

Azért persze nem fogok eltűnni, viszont nagyon kíváncsi vagyok ti is érzitek e néha úgy, hogy túl sok és be kell húzni a féket. Ha igen meg is teszitek, vagy mozgósítva minden energiátokat mégis mentek tovább?

Köszönöm!

Köszönöm szépen a segítségeteket!
Igen hamar kiderült, hogy senki nem lát a háttértől, ezért le is vettem rögtön. Egyúttal elnézést is kérek mindenkitől, hogy ilyen nehezen silavizálható voltam egy darabig:)

Még egyszer köszi!:)

Segítenétek?!

Kb. egy hete az itthoni gépen nem jól látom a karácsonyi hátteret. Igen zavaróan beugrott középre és alig lehet tőle elolvasni a bejegyzéseket. A munkahelyi monitoron viszont tökéletes a háttér. Az érdekelne, hogy ti hogyan látjátok????? Ha több embernek is középen látszódik, inkább leveszem, mert nagyon zavaró, hogy folyton belelóg a bejegyzésekbe.

Segítenétek azzal hogy, megosztjátok velem, nálatok hogyan látszódik?!

Előre is köszi!:))))

Karácsonyi sütiválogatás

Hoztam nektek egy kis összeállítást karácsonyi süteményekből. Nézelődjetek, szemezgessetek, remélem találtok majd kedvetekre valót!:)

Csillag ablakocskák

 Diós-tejfölös süti

Cukormázas csokis-diós muffin

Linzer

Püspökkenyér tojásfehérjéből

 Csokicsészébe rejtett karamell szelet

 Diós habrúd

Mogyorós keksz


 
Puha mézeskalács


 
Bogyós bejglitorta


 
Álmaim keksze, fahéjjal és gyömbérrel


 
Nürnbergi mézeskalács


 
Diós kifli

 

Mákos, diós kalács
Mákos, diós kalács picit másképp, mégis ugyanúgy:)




Almás-fahéjas töltött muffin

Karácsony illatú muffin


 
Mákos kifli

Non plus ultra

Úgy nagyjából két évvel ezelőttig halvány fogalmam sem volt róla mi az a non plus ultra. Első találkozásunk alkalmával a legelső gondolatom az volt, hogy de hülye neve van szegénynek, viszont a hozzávalók és a külalak megfogtak.
Miután megsütöttem már a neve sem érdekelt, őrülten finom volt!:)

Picit mutyis elkészíteni, de mindenképpen megéri!!!


Non plus ultra

Hozzávalók:

•  28 dkg liszt
• 25 dkg vaj (mindenképpen vaj, próbáltam margarinnal is de ízileg őrülten nagy volt a különbség, ezért szerintem megéri befektetni a vajba:)
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 tojássárgája

Tojáshab:

• 3 tojásfehérje
• 25 dkg porcukor

A ragasztáshoz:

• sárgabarack lekvár

A lisztet, az apróra darabolt hideg vajat, vaníliás cukrot és tojássárgájákat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.

Egy óra múlva lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra nyújtjuk és 4 cm átmérőjű korongokat szaggatunk belőle, amiket sütőpapírral bélelt tepsibe teszünk.

A tojásfehérjéket felverjük, majd apránként hozzáadjuk a porcukrot és nagyon kemény habbá verjük.
Minden korong tetejét megkenjük a habbal, vagy habzsákból nyomjuk rá.

Előmelegített sütőben 160 C-on kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. Addig kell sütni míg éppen el nem kezd színeződni. (Nekem sikerült kicsit tovább bent hagyni:)

Miután kihűltek lekvárral egyet-egyet összeragasztunk.

A mi adventi naptárunk

Igen, tudom, hogy már december 4-e van, de nézzétek el nekem, hogy minimális fáziskésében vagyok, úgy tűnik ez az advent idén ilyen lesz:)

Évek óta próbálom a családunk számára tökéletes adventi naptárat megtalálni. Volt egyszerű bolti csokival töltött, volt mini csizma füzér, volt a kettő együtt. Végül tavaly készítettem el ezt amit itt láttok. A konyhánk egy kb. 1,5 m-es falrészére szoktam egy éppen tetsző csomagoló papírból hátteret készíteni és erre kerülnek föl az aktuális adventi naptárak, díszek. Már tavaly is szembe találtam magam a problémával, hogy nem igazán tudok akkora tölcséreket készíteni, mint amikre szükség lenne a három gyerkőc meglepijei számára.
Orbitális nagyságú tölcséreket azért csak nem készíthetek:)

Azóta már én is rájöttem, hogy nekünk a zsákocskák volnának kifizetődők, azokban játszva el lehetne rejteni a hármuknak szóló apróságokat, de ezek a tölcsérek a szívemhez nőttek:)
Áthidaló megoldásnak azt találtam ki, hogy csak egy mintapéldányt bugyolálok be a tölcsérbe, a többiek pedig egy dobozból szemezgetik ki a két másik példányát az aktuális édességnek.
Hihetetlen de így még jobban élvezik mintha a tölcsérből kerülne elő mind a három:)

Azért lehet, hogy jövőre ráveszem magam a zsákvarrásra:)

Diós-tejfölös süti Advent 1. vasárnapjára

 

Számomra a karácsony nagyon fontos ünnep. Gyermekkoromban soha nem volt adventi koszorúnk, a karácsonyi készülődés nálunk csak szenteste napján kezdődött. Mikor már önálló háztartást vezettem egyre inkább hiányzott, hogy belopjam az ünnepvárást a mindennapjainkba. Mióta a gyerkőcök is itt vannak még nagyobb hangsúlyt kapott a készülődés. Szeretném, ha számukra is fontos és meghitt ünneppé válna ez az időszak és ugyanolyan sokat adna nekik, mint amit nekem.

Minden advent vasárnapra sütni szoktam valamilyen sütit. Általában ugyan azokat, de ez most egy új

Kevés olyan sütemény van amivel már első harapásra szerelembe esem. Na hát ez ilyen. Az első falat után a receptet követeltem.

Igazándiból azt sem tudom mi a süti neve pontosan, a recepten egyszerűen tejfölösként szerepelt, de szerintem ez nem igazán árul el túl sok infót róla. Egy a lényeg nagyon finom!!!

Diós-tejfölös süti

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 3 tojás
• 20 dkg porcukor
• 1/2 ek. szódabikarbóna
• 1 ek. méz
• 8 dkg darált dió

Krém:

• 4 kis doboz tejföl vagy 700 ml tejföl
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg darált dió

A tetejére:

• 10 dkg ét/tej csoki
• 2 ek. olaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és legalább két órára, de lehet egy éjszakára is, hűtőbe tesszük. A tésztát négyfelé vesszük és vékonyra nyújtjuk. Sütőpapírral borított tepsi hátán, 170 C-ra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt készre sütjük. Elég gyakran nézzünk rá, mert nagyon gyorsan meg tud égni. Ha már szép aranybarna akkor jó. Még forrón óvatosan húzzuk le sütőpapírostól, a tepsiről és egyenes felületen hagyjuk kihűlni, így az esetleges görbületek kiegyenesednek.

A krém hozzávalóit összekeverjük és betöltjük vele a lapokat. Az utolsó lapot nem kenjük meg. Vízfürdő fölött megolvasztjuk az étcsokit és teszünk hozzá 2 ek. olajat, elkenjük a süti tetején. Hűtőbe költöztetjük és legalább hat órára ott is hagyjuk puhulni.

Szeleteljük és tálaljuk.

Diós-mákos kosárka ünnepi díszben

Ezerrel közeledik a karácsony és én ilyenkor minden receptet, karácsonyi sütit árgus szemmel  figyelek, nem tehetek róla teljesen megbabonáz a karácsony. Rendszeresen találom magam szembe azzal a problémával, hogy nem létezik annyi ember, akivel meg tudnám etetni mindazt a sütit amit szeretnék karácsonyra megsütni.:)

Viszont vannak állandó sütik amik sohasem hiányozhatnak az ünnepi asztalról. Ilyen sütivé lépett elő a diós-mákos kosárka, amit sokáig csak "messziről" csodáltam. Nagymamám unokatestvére verhetetlen kosárkákkal kényeztette a családot. Minden elfogultság nélkül állíthatom, hogy soha sehol nem ettem még ilyen finomat. Teljes meggyőződésem volt, hogy iszonyatosan bonyolult és sok tapasztalatot igénylő az elkészítése. El is határoztam, hogy bekéredzkedem hozzá megtanulni.
Mire ő rögtön lehűtött, hogy erre semmi szükség, egyszerűen csak követni kell a receptet, semmi esetre sem szabad margarint használni a vaj helyett és akkor teljes lesz a siker.

Kicsit pesszimistán fogtam neki, de igaza volt. Már az első próbálkozásra ugyan olyan lett mint az övé. Ezt az elsőt még aztán követte jó néhány próbálkozás és mindegyik ugyan azt a sikert hozta.

Ha sikerült felkeltenem az érdeklődésed, és szeretnél egy nagyon finom, ünnepi díszbe öltözött diós-mákos kosárkát készíteni, a receptet megtalálod a Kifőztük Karácsony adománygyűjtő különszámában, amit a http://www.karacsony.kifoztuk.hu/

oldalról tudsz letölteni. Az akció részleteit ugyanitt találod.

Advent...

Kép innen.

Hétvégén már Advent első vasárnapja van, szinte észre sem vettem, hogyan jutottunk el ilyen gyorsan idáig:) A Mézeskalács konyha is ünneplőbe öltözött, én is próbálok lassítani egy kicsit. Ez hol sikerül, hol nem, de ez most egy ilyen időszak az életemben.
Remélem a hétvégén már végre recepttel is tudok szolgálni!:)

"Édes játék" Ibcsinél

Játék Ibcsinél sok sok csokiért!!!

Kifőztük Karácsony adománygyűjtő különszám

Idén is megjelent a Kifőztük magazin karácsonyi adománygyűjtő különszáma. A kiadványt adományaitokért cserébe tölthetitek le. A befolyt összeggel  a Velemi Camphill Gyermek Lakóotthont és a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthont támogatjátok. A gyűjtés során befolyt pénzt a Sose Közhasznú Alapítvány kezeli.
Az adományoknak nincs alsó határa, a legkisebb összeget is hálás szívvel fogadjuk.
Az akcióról minden információt megtaláltok a www.karacsony.kifoztuk.hu

Fűszeres csirkecomb kakukkfüves sütőtökkel

A fűszeres sütőtökkel Nigellánál találkoztam először. Első elkészítés után teljes szerelembe estem ezzel az étellel. Azon kevés édes-sós variánsok közé tartozik, amik még Mr. Mézeskalácsnak is ízlenek.

Fűszeres csirkecomb kakukkfüves sütőtökkel

Hozzávalók:

• 6 db csirke felsőcomb
• 3 fej hagyma
• 1 fej fokhagyma
• só 
• bors
• 1 tk. majoranna
• 3 ek. szójaszósz
• 0,5 dl olaj
• 2 dl barnasör

 A sütőkhöz:

• kb. 2 kg-os sütőtök
• 1-2 ek. szárított kakukkfű
• 2 ek. olaj
• só

A csirkecombokat beköltöztetjük egy nejlonzacskóba. A szójaszószt, sót, borsot, majorannát, olajat összekeverjük, majd a zacskóban lévő csirkecombokhoz öntjük. A megpucolt hagymákat négy felé vágjuk, a fokhagymát gerezdjeire szedjük és megpucoljuk. A hagymákat is a zacskóba tesszük. Csomót kötünk rá és alaposan összerázzuk. Legalább 2 órára, de legjobb egy éjszakára hűtőbe tesszük pácolódni.

A tököt meghámozzuk, belsejét kikaparjuk. Kb 2X1 cm-es hasábokra vágjuk és szintén nejlonzacskóba tesszük. Rászórjuk a sót, kakukkfüvet, ráöntjük az olajat, összecsomózzuk és alaposan összerázzuk. Mehet ez is a csirke mellé a hűtőbe.

A csirkecombokat egy tepsibe öntjük, aláöntjük a sört, alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben 160 C-on 15 percig sütjük. Ha letelt az idő az alufóliát levesszük, a hőfokot feltekerjük 180 C-ra és locsolgatva addig sütjük, míg szép piros nem lesz.

Ha a csirke kész, a tököket is tepsibe öntjük. Igyekezzünk akkora tepsit választani, hogy nagyjából el tudjon terülni a tök az alján és ne egymáson legyenek.

A tököt 200 C-os sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Félúton óvatosan kavarjuk meg, de vigyázzunk ne törjük össze.

Aki igényli rizst, krumplipürét is készíthet még mellé.

Diós-kókuszos keksz

Fantasztikus blogra leltem néhány hete. Levendulalány, a Kifli és levendula blog szerzője, hihetetlenül fantasztikus dolgokat készít. Érdemes ellátogatni hozzá, garantálom, hogy rendszeres visszajárókká váltok majd:)


Nála találtam a következő kekszet is. Ódákat zengett róla, és igaza volt, nagyon finom.


Diós-kókuszos keksz


Hozzávalók:

• 12 dkg dió
• 10 dkg tejcsoki (eredetileg fehércsoki, de nekem tej volt itthon)
• 8,5 dkg kókuszreszelék
• 18 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 15 dkg margarin
• 13 dkg cukor
• 1 tojás

A diót és a csokit durva darabokra vágjuk. A többi hozzávalót összekeverjük, majd hozzá gyúrjuk a diót és a csokit. Két tenyerünk között gömbölyítsünk nagyobb féldiónyi félgömböket. Tegyük sütőpapírral borított tepsire és a kezünkkel lapítsuk el őket egy kicsit.

180 C-ra előmelegített sütőben kb. 12-14 percig sütjük. Figyeljük közben az aljukat, mert a végén nagyon gyorsan sülnek. Ne süssük túl, mert akkor túl kemény lesz, az a jó, ha a széle már barnul.