Online vacsoracsata 2.

Nosztalgikus vagyok. Újra játszunk. Tavaly Autumn, a Kutya és konyha blog írója, hívta életre ezt a játékot. A lényeg, hogy öt héten keresztül, öt blogger (az utolsó két hétre sajnos csak 4-4 maradt) vendégeli meg virtuálisan játékostársait. Minden hét végén van egy nyertes, akit Ti olvasók szavaztok meg, név bemondásával Autumnál, az ételről írt bejegyzésnél. Az öt hét letelte után, az öt nyertes szintén vendégül látja egymást, és közülük kerül ki a játék végső nyertese. A játék menetéről és a szavazásról mindent elolvashattok ITT.

Már tavaly is őrült nagy izgalommal készültem a vendégvárásra először ezzel az étellel, majd a döntőre ezzel.

Most pedig újra itt vagyunk, vannak régi ismerősök közöttünk, és vannak újonnan megismert kedves emberek.

Vacsoravendégeim ezen a héten

Nelli az ÍZVARÁZS-LAT blog írója
Süli Mónika a TEJ- ÉS TOJÁSALLERGIA blog írója
Sedith a KALANDOK A KONYHÁBAN blog írója

Kedves lányok, örömmel üdvözöllek benneteket nálunk, remélem jól érzitek majd magatokat és pukkadásig jóllakva álltok majd föl a vacsoraasztaltól.

Menü

Rántott krumplileves

Sajttal-brokkolival töltött rántott csirkemell, szerecsendiós krumplipürével

Mézes francia krémes

Baba menü

Brokkolis krumplipüré csirkehússal

Kezdésnek dédimamám nagyon egyszerű és nagyon finom rántott krumplilevesét készítettem nektek. Gyerekkoromban ez volt a kedvenc levesem, bízom benne, hogy benneteket is levesz a lábatokról:)

Rántott krumplileves

Hozzávalók:

• 5 szem közepes krumpli
• 3 ek. liszt
• 1 ek. zsír
• só
• pirospaprika
• petrezselyemzöld
• 1,5 l víz

A galuskához

• 1 tojás
• annyi liszt, hogy kicsit folyós tésztát kapjunk

A krumplit megpucolom és felkockázom. Hideg, sós vízben felteszem főni. Semmi más fűszer nem kell bele, még bors sem. 

Mikor a krumpli már majdnem puha, összekeverem a tojást, annyi liszttel, hogy a szokásostól hígabb nokedli tésztát kapjak. Egy kis lábasban felolvasztom a zsírt és aranybarnára pirítom benne a lisztet. Lehúzom a tűzről, elkeverek benne 1/2 kk pirospaprikát és felöntöm egy kevés hideg vízzel. Csomómentesre keverem és állandó kevergetés mellett beleöntöm a fortyogó levesbe. Míg egy kicsit összefő, beleszaggatom a nokedlitésztát és beleszórok egy kevés aprított petrezselyemzöldet, szükség esetén még sózom. Két percig főzöm, majd lezárom.

Ha készen álltok rá, jöjjön a főfogás

Sajttal-brokkolival töltött rántott csirkemell, szerecsendiós krumplipürével

Hozzávalók:

• 1,5 kg csirkemell filé
• 40 dkg brokkoli
• 20 dkg trappista sajt
• 3 tojás
• kevés liszt
• zsemlemorzsa
• só
• ételízesítő

Szerecsendiós krumplipüré

• 1,5 kg krumpli
• 2 dl tejföl
• 3 ek margarin
• tej 
• só
• szerecsendió
• 3 gerezd fokhagyma

A krumplit megpucolom és kockákra vágom. Hideg, sós vízben, a megpucolt fokhagymagerezdek társaságában felteszem főni. Ha már puha, leszűröm és krumplinyomóval összetöröm. Hozzáadom a margarint, tejfölt és alaposan összekeverem. Annyi tejet adok hozzá, hogy kellemesen lágy állagot kapjak. Frissen reszelt szerecsendióval és sóval fűszerezem.

A csirkemelleket ferdén, minél nagyobb szeletekre vágom és két folpack között óvatosan kiklopfolom. Sóval és egy kis ételízesítővel megszórom mind két oldalát.

Sóval ízesített vizet forralok a brokkolinak, amit rózsáira szedtem. Mikor már lobog beledobom a brokkolit és újraforrástól számítva 2 percig főzöm. Leszűröm és leöblítem hideg vízzel.

A brokkoli "borzos" részeit levágom a vastagabb szárakról.

Kiterítek egy csirkemellet, az egyik felére ráteszek egy csík trappista sajtot, majd egy kanál brokkolit. A hús üres felét ráhajtom és óvatosan az illesztéseket megütögetem a klopfolóval. Ha nem igazán akar egyben maradni, megtűzöm egy fogvájóval vagy hústűvel. Óvatosan bepanírozom és közepesen forró olajban aranybarnára sütöm mind két oldalát.

Ez a sütemény a legújabb szerelmem.Babettnél találtam rá néhány napja, annyira finom volt, hogy úgy gondoltam el kell készítenem nektek is. Engedélyt kértem rá tőle és Ő volt olyan drága és áldását adta rá. Köszönet érte!:)

Mézes francia krémes

Hozzávalók

Mézes tészta:

• 10 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• 1 ek. méz
• 30 dkg liszt
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 1 kk. szódabikarbóna

Krém

• 4 cs főzős vaníliás pudingpor
• 8 tojásfehérje
• 1 liter víz
• 30 dkg cukor
• 2 cs vaníliás cukor

• 1/2 l tejszín
• 2 cs habfixáló

Csokimáz

• 3 ek. kakaópor
• 3 ek. cukor
• 3-5 ek víz
• 8 dkg vaj

A tésztához a cukrot, vajat, mézet összeolvasztjuk és hagyjuk kihűlni. Összegyúrjuk a többi hozzávalóval és hűtőben pihentetjük kb. 1 órát. Ezután ketté vesszük és    akkorára nyújtjuk, mint a tepsink. 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 7-8 perc alatt aranyszínűre sütjük.

A tepsinket kibéleljük sütőpapírral és beletesszük az egyik lapot. A tésztalap köré alufóliából hajtsunk keretet, ezzel megmagasítva a tepsink falát.

A nyolc tojásfehérjét verjük habbá, majd fokozatosan adagoljunk hozzá 20 dkg cukrot és verjük addig, míg kemény habot nem kapunk.

A vízzel, 10 dkg cukorral, vaníliás cukorral és a pudingporokkal főzzünk sűrű krémet, majd takarékra véve a lángot, óvatosan forgassuk össze a tojáshabbal. Kb. 3 percet főjön a krém, miközben folyamatosan kevergetve, teljesen összeforgatjuk a krémet a habbal. Vigyázzunk, hogy ne törjön össze. A meleg krémet öntsük a tészta tetejére és simítsuk el a tetején. Tegyük hűtőbe dermedni.

A tejszínt verjük kemény habbá a habfixálókkal, ha szeretnénk édesíthetjük is cukorral, majd egyenletesen kenjük el a már kihűlt sárga krém tetején.

Fedjük be a másik lappal.

A csokimázhoz forraljunk össze a vizet, a kakaót és a cukrot, majd húzzuk félre és keverjük el benne a vajat. Öntsük rá a tésztalapra és kenjük el rajt. Rámoljuk hűtőbe. Néhány óra alatt a tésztalap megpuhul és vizes késsel szépen lehet szeletelni.

Babaételnek brokkolis krumplipürét készítettem csirkehússal. A kicsi rózsáira szedett brokkolit, az apróra kockázott krumplival és a még apróbb kockákra vágott csirkemellel, egy csipet sóval és 1 tk. olajjal, kevés vízben feltettem főni. Mikor már minden puha volt leszűrtem és a főzővizet folyamatosan adagolva hozzá, összeturmixoltam.

Kedves vendégeim, remélem sikerült kedvetekre tennem a vacsival és nem fogtok éhesen távozni!:)

Örülök, hogy itt voltatok!!!

Kedves olvasó, ha szavazni szeretnél megteheted Autumn erről a vacsiról szóló bejegyzésénél, név bemondásával.

Online Vacsoracsata 1. forduló döntő

Elérkeztünk az Autumn által meghirdetett Online Vacsoracsata játék 1. fordulójának döntőjéhez. Meg kell mondanom nem kicsit izgulok.:)

Még most is hihetetlen a számomra, hogy itt lehetek, és ilyen remek emberkékkel "vacsorázhatok" együtt a héten.

Úgy gondoltam a döntőre már menüvel készülök, had egye magát degeszre mindenki.:)

Kedves

Nelli

Patrícia

Igorka

Ottis

nagyon örülök, hogy vendégül láthatlak benneteket, jó étvágyat kívánok Nektek!:)

Erdei gyümölcs krémleves

Hozzávalók:

• 40 dkg fagyasztott erdei gyümölcs
• 3 dl tejszín
• 8 ek cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 ek vaníliás pudingpor
• 10 dkg szeletelt mandula

Az erdei gyümölcsöt hagyom kiolvadni. A gyümölcs mennyiségével megegyező vizet felteszek egy lábasban forrni. Belerakom a cukrokat, és ha forr az erdei gyümölcsöket is. Összeforralom, majd botmixerrel pürésítem. Célszerű egy kicsit várni, hogy hűljön. Visszateszem a tűzre és beleöntöm a tejszínt, ha szükséges még adok hozzá cukrot. A vaníliás pudingot egy kevés vízzel elkeverem és a levesbe öntöm, összeforralom.

A szeletelt mandulát egy száraz serpenyőbe szórom és állandó rázogatás, kevergetés mellett aranybarnára pirítom. A tányérba szedett levessel tálalom.

Kakukkfüves csirketokány erdélyi pásztorsalátával és juhtúrós puliszkával

Hozzávalók:

• 60 dkg kicsontozott és csíkokra vágott csirke felső comb
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 nagy fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek paradicsompüré
• 2 dl fehérbor
• 3 tk kakukkfű
• só 
• bors

Erdélyi pásztorsaláta

• 1 fej saláta
• 3 db paradicsom
• 1 db paprika
• 3 szál újhagyma
• 15 dkg kolozsvári húsos szalonna
• 15 dkg juhtúró
• 2 ek borecet
• 3 ek. olívaolaj

Juhtúrós puliszka

• 25 dkg kukoricadara
• 20 dkg juhtúró
• só
• 1 liter víz

A tokányhoz a füstölt szalonnát vékony csíkokra vágom és kisütöm. Kiszedem a serpenyőből és a zsírján üvegesre párolom a felkockázott hagymát. Beleteszem a paradicsompürét és lepirítom, majd az apróra vágott fokhagymát is átforgatom rajta. Visszateszem bele a szalonnacsíkokat. Ráteszem a csíkozott, borssal megszórt húst és ezt is lepirítom.

Kakukkfűvel és sóval fűszerezem, majd felöntöm a borral és lefedve addig főzöm, amíg meg nem puhul, ezután zsírjára pirítom.

A puliszka hozzávalóinak arányát Ancitól lestem el.
Felteszek egy liter vizet főni, amit előtte sóval ízesítettem. Ha forr, lassan, állandóan keverve beleszórom a kukoricadarát. Addig főzöm és kavarom szünet nélkül, míg teljesen be nem sűrűsödik. Egy tűzálló tálat kizsírozok és belerétegezem a puliszkát és a juhtúrót. Meleg sütőben addig sütöm, míg a juhtúró meg nem kérgesedik.

A salátát leveleire szedem, megmosom és leszárogatom. A paradicsomot, paprikát felcsíkozom, az újhagymát karikákra vágom.
A felkockázott húsos szalonnának kisütöm a zsírját, kiszedem és félreteszem.

A salátát, paradicsomot, paprikát, újhagymát egy tálba teszem és összeforgatom a borecettel és az olajjal.

Tálalásnál a salátát a tányérra halmozom, megszórom ropogós szalonnakockákkal és juhtúrót morzsolok rá.


Könnyített tűzoltó szelet

A sütiben a "könnyebbséget" a tejszínhab réteg elhagyása jelenti. Igazándiból anyósom révén ismertem meg a receptet, már eleve hab nélkül. Szerintem egy tartalmas vacsi után így könnyítetten nagyobb esély van rá, hogy még enni is tudjunk belőle.:)

Hozzávalók:

Morzsa:

• 10 dkg margarin
• 10 dkg dió
• 10 dkg liszt
• 5 dkg cukor

Tészta:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 2 tojás
• 1 cs sütőpor

Meggy réteg:

• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 2 ü meggybefőtt

A morzsa hozzávalóit összegyúrom és beteszem a fagyasztóba. A meggyet leszűröm és a levét felfogom. (Kb 6-7 dl) Egy kevés meggylében elkeverem a pudingport, a többi levet pedig felteszem melegedni. Mikor forr, hozzákeverem a feloldott pudingport és addig forralom állandó keverés mellett míg be nem sűrűsödik. Lehúzom a tűzről és összeforgatom a meggyel.

A tészta hozzávalóit összegyúrom, kinyújtom és beleterítem egy margarinnal kikent gáztepsibe. A tésztán elsimítom a meggyet, majd nagy lyukú reszelőn a tetejére reszelem a fagyasztóból kivett tésztát.

180 C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütöm és ha teljesen kihűlt felszeletelem.

Remélem mindenki jóllakott!:)

Ha elnyerte a tetszéseteket a menü, a következőképpen szavazhattok:

Az elkészült ételekre mindenki szavazhat, aki nyilvános profillal rendelkezik, legalább egy blogra fel van iratkozva olvasónak, ennek a profiljában is látszódnia kell, és nem névtelenül adja le a szavazatát. Egy ember minden héten csak egy személyre szavazhat, a szavazatokat Autumn OVCS 1. forduló című bejegyzéseinél lehet egy hozzászólásban, név bemondásával leadni.

:)

Köszönöm !

Lezárul a Online Vacsoracsata 2. hete, az eredmény, pedig még most is felfoghatatlan számomra!:)
Szeretném megköszönni Nektek azt a rengeteg kedvességet és jó szót amit Tőletek kaptam!

Olyan sokáig főzőcskéztem, sütkéreztem csak a család számára, hogy néha még most is hihetetlen a számomra, hogy másnak is tetszik amit csinálok.:)
Ez egy nagyon jó érzés!:)

Nagy izgalommal várom a OVCS folytatását, és a készülő ételeket!

Online Vacsoracsata 2. hét Narancsos karaj hercegnőburgonyával

Nagyon büszkén újságolom, hogy egy frissen indult, remek kis játék részese lehetek, ami nem más, mint az Online Vacsoracsata. A játék kiötlője Autumn a Kutya és Konyha blog írója. A játék részletes leírását és szabályait ITT olvashatjátok el.
Néhány részlet: öt héten keresztül minden héten öt ember látja vendégül társait, az elkészült ételekre mindenki szavazhat, aki nyilvános profillal rendelkezik, legalább egy blogra fel van iratkozva olvasónak, ennek a profiljában is látszódnia kell, és nem névtelenül adja le a szavazatát. Egy ember minden héten csak egy személyre szavazhat, a szavazatokat Autumn OVCS 2.hét című bejegyzéseinél lehet egy hozzászólásban, név bemondásával leadni.

Kedves vendégeim, Kikocs, Beastie, Izlésszindróma, 4Gyerek, fogadjátok szeretettel, remélem ízleni fog!:)
 
Ez az étel igen kedves a szívemnek! Öt évvel ezelőtt munkából hazajövet, ezzel a vacsorával fogadott Mr. Mézeskalács születésnapom alkalmából. Igazi meglepi volt, nagyon örültem neki!
Az eredeti receptet a Tv Paprikáról leste el az emberem, de persze bőven formálódott a keze alatt:) A végeredmény mindkettőnket lehengerelt, és úgy döntöttünk, a finomsága miatt megérdemli, hogy csak különleges alkalmakra készítsük el.

Mikor megérdeklődtem Mr. Mézeskalácsot, szerinte mi volna az az étel, amit készítenem kellene az OVCS-re, csípőből rávágta, hogy a narancsos karaj. Teljes mértékig igazgat adtam Neki, hiszen az már igazán különleges alkalom, hogy vendéglátó lehetek az Online Vacsoracsatában.:)

Narancsos karaj hercegnőburgonyával

Hozzávalók:

• 90 dkg csont nélküli karaj
• 3 db narancs
• 0,5 dl sherry
• 2 dl húsalaplé
• 1/2 tk szárított kakukkfű
• 1/2 tk szárított rozmaring
• őrölt bors
• só
• 3 dkg vaj
• 2 ek cukor
• 1 tk liszt

Hercegnőburgonya:

• 1 kg burgonya
• 3 ek margarin
• 2 tojássárgája
• só
• szerecsendió

A karajt megtisztítom az esetleges hártyáktól. Egy erősebb zacskóba belereszelem két alaposan megsikált narancs héját és belecsavarom a levét. Teszek bele frissen őrölt borsot, és beleteszem az egész karajt. A zacskót jó erősen becsomózom és egy éjszakára hűtőbe költöztetem a husit pácolódni. Míg le nem fekszem, mikor arra járok néhányszor átfordítom a zacsit a másik oldalára, hogy ott is érje a narancslé a husit. A narancs savtartalma másnapra nagyon jól fellazítja a hús rostjait, így finom puha és szaftos lesz majd a végeredmény.

Másnap a húst kiveszem a pácléből, de a levet nem öntöm ki, majd a mártásnál fogom felhasználni.
Egy tányérra bőven tekerek borsot, szórok sót és ráreszelem a harmadik narancs alaposan lesikált héját. A húst átforgatom a fűszerekben.

Olajat forrósítok egy serpenyőben és a husinak hirtelen minden oldalára kérget sütök. A megkérgesedett husit átköltöztetem egy jénaiba és aláöntöm az olajat amiben megpirítottam, majd ráteszem a jénai tetejét.

190 C-ra előmelegített sütőbe teszem 10 percre. Kiveszem és aláöntök annyi húsalaplevet, hogy kb a hús feléig érjen. Tető vissza és sülhet tovább. Az alaplének köszönhetően nem csak sül, hanem párolódik is.
Egy 90 dkg-os husinak ezután még 25 perc sülés bőven elég. Ekkor kiveszem a sütőből, leveszem róla a tetőt, de még egy 10 percig a lében hagyom a húst.
Miután letelt a 10 perc a husit alufóliába csomagolom, hogy ne hűljön ki.

Egy lábasban meg karamellizálom a cukrot, majd felöntöm a sherryvel, a hús sütőlevével és a narancslével amiben a hús pácolódott. Megéri óvatosnak lenni, mert veszettül fortyogni fog mikor a karamell találkozik a levekkel:) Sózom, borsozom, hozzáadom a kakukkfüvet és a rozmaringot. Lassú tűzön a felére beforralom, beleteszem a vajat, az 1 tk lisztet kevergetve és összeforralom.
A héjától megfosztott narancsot kifilézem és a húsát darabokra vágom, majd a mártásba teszem és hagyom még egyszer felforrni.

A krumplit megfőzöm, ha puha leszűröm, összetöröm, margarinnal krémesre keverem. Sóval és frissen reszelt szerecsendióval fűszerezem, majd elkeverek benne 2 tojássárgáját. Csillagcsöves habzsákba szedem és tepsire kis halmokat nyomok belőle.

190 C-ra előmelegített sütőben addig sütöm, míg el nem kezd pirulni.

A húst felszeletelem, mártással meglocsolom és a hercegnőburgonyával tálalom.

Ha a Ti tetszéseteket is elnyerte, kérlek szavazzatok Autumnál!:)