Diós kifli

Régen volt már süteménynek ekkora sikere nálunk (pedig igencsak szeretjük a süteményeket:)
Mr. Mézeskalács óhajára kezdtem el receptet keresni, miután erősen szorgalmazta, hogy csinálhatnék valami olyan diós sütit, mint a nagymamája régen. Ez egy kicsit más stílusban készült, de ízre nagyon ott van. Idén rengeteg dióval örvendeztetett meg minket a diófa, úgyhogy biztosan nem ez volt az utolsó alkalom idén, hogy ilyet sütöttem:)
A recept innen van.

Diós kifli

Hozzávalók

• 50 dkg liszt
• 2 tk. sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• 20 dkg margarin
• 2 tojás 
• 6 dkg porcukor
• kb. 1 dl tej

Töltelék

• 40 dkg darált dió
• 20 dkg cukor
• 2 dl tej
• 1 citrom reszelt héja

A forgatáshoz porcukor

A töltelékhez a diót, tejet, cukrot, citromhéjat összeforraljuk és alacsony lángon, kevergetve addig "főzzük", míg a színe nem kezd el sötétedni. Ezután félre tesszük hűlni.

A lisztet a sütőporral, a margarinnal és a cukrokkal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tejet és a tojást és összegyúrjuk.

Négy részre osztjuk a tésztát. Egyenként 1-2 mm vastag, kör alakú lappá nyújtjuk. A diós krém egynegyedét elkenjük rajta, majd 18 cikkelyre vágjuk.

A szélesebbik végétől feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.

180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Hagyjuk hűlni 3 percig, majd még melegen forgassuk porcukorba.

Nem egy romlékony süti, jól bírja a tárolást és két három nap múlva is ugyanolyan finom. (Kemény egy darab maradt a teszteléshez:)

Citromtorta a középső csajszi 5. szülinapjára

Még most is alig akarom elhinni, hogy már tényleg öt éves. Gyorsvonaton száguld az idő:)

Mostanra már elég öntudatos és eléggé Gombóc Artúr az édességek terén, ahhoz hogy teljes bizonyossággal el tudja dönteni milyen tortát szeretne. Citromos torta volt a kérése.
Hova is mehettem volna máshova receptet keresgélni, mint Kiskuktához?!:)
A torta isteni volt, az ötéves pedig nagyon boldog!:)

Citromtorta

Hozzávalók:
Piskótához (22 cm átmérőjű)

• 100 g cukor+40 g a habba
• 175 g liszt
• 75 ml olaj
• 75 ml tej
• 2 tojás (egyenként kb. 70 g)
• 1/2 cs (6 g) sütőpor

A krémhez

• 30 dkg túró
• 4 dl tejszín
• 1 dl tejföl
• kb. 5 ek. porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 púpos ek. étkezési zselatin
• 1 dl tej
• 3 db citrom

Az oldalára babapiskóta. 

A tortalaphoz egy tálba tesszük a tejet, olajat, cukrot és a tojás sárgájákat. A tojásfehérjét majdnem kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadva a cukrot addig verjük, míg teljesen kemény habot nem kapunk. A tojássárgájákat, a tejjel, olajjal, cukorral habverővel addig verjük, míg teljesen el nem keveredik. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, majd magas fokozaton 1,5-2 percig keverjük. Ezután kisebb adagokban kézi habverővel óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. 

A kapcsos tortaforma aljára teszünk egy sütőpapírból kivágott lapot, az oldalával nem csinálunk semmit, így szebben fel tud majd kapaszkodni a tészta. 

Beleöntjük a tésztát és a szélein körbe felhúzgáljuk egy fakanállal a tortaforma oldalára.

Előmelegített sütőben 175 C-on addig sütjük, míg szép színt nem kap. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a közepét is, hogy biztosan megsült e. Ha már nem ragacsos, kész van.

A kihűlt lapot keresztben ketté vágjuk.

A felső lapot fejre fordítva belefektetjük a kapcsos tortaformába.

A krémhez a tejfölt, túrót, porcukrot, vaníliás cukrot botmixerrel elkeverjük. Ez egy nagyon jó módszer, hála érte Kiskuktának!:) Így nem kell kínlódnunk a szemcsés túró szitán való áttörésével. Belereszeljük két és fél, jól megmosott citrom héját (a maradék fél citrom a díszítéshez kell) és belefacsarjuk két citrom levét, alaposan elkeverjük. A zselatint elkeverjük a tejjel, majd teljes feloldódásig melegítjük (forralni nem szabad).

A hideg tejszínt kemény habbá verjük, majd összeforgatjuk a túrós krémmel. A krémből egy kanálnyit elkeverünk a zselatinnal, majd a zselatint több részletben a túrós krémhez adjuk. 

A krém 1/3-át félretesszük, ezt majd a torta oldalához és a díszítéshez fogjuk felhasználni.

A maradék krém háromnegyedét elkenjük a tortaformába helyezett piskótán, rátesszük a másik lapot és azt is megkenjük a maradék krémmel. Lefóliázva hűtőbe költöztetjük legalább 4 órára.

A tortaformából kiszabadított torta oldalát kenjük meg a maradék krémmel, de egy kicsit tegyünk félre a díszítéshez. Nyomkodjuk hozzá a félbevágott babapiskótákat. A tetejére csillagcsöves habzsákból nyomjunk  "rózsákat" és díszítsük citrom szeletekkel. Vagy ahogyan nekünk szimpatikus:)

Sacher muffin Bolgokóstoló 5.

 A Blogkóstolót 4Gyerek, a Főzök-sütök-mosogatok blog írója álmodta meg. Ez már az ötödik forduló, aminek a háziasszonya Hankka.

A sorsolás alkalmával  Kata blogját, rendelte hozzám a szerencse.
Nagyon rövid idő alatt a bőség zavarával szembesültem, nem kevés fejtörést okozott, hogy a sok, képzeletemet megragadó recept közül melyiket is válasszam.
Mindenkinek szívből ajánlom, hogy menjen és nézzen szét nála, biztosan sok kedvére való receptet talál majd.
Végül nálam a Sacher muffin lett a kiválasztott. A többi receptet pedig majd megsütögetem még szépen sorban:)

Már a nyers tészta nyalogatása közben is tudtam, hogy nagyon jó választás volt. Igazi tömény csokis csoda!
Köszönet érte Kata!
   

Sacher muffin

Hozzávalók

• 10 dkg étcsoki
• 10 dkg margarin
• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 10 dkg sárgabarack lekvár
• 15 dkg liszt
• 1 kk. sütőpor
• 1 ek. kakaó (csak hogy még csokisabb legyen:)

A mázhoz:

• 10 dkg étcsoki
• 2 dkg vaj vagy 1 ek. olaj
• baracklekvár
• 3 kocka fehér csoki

A tésztához az étcsokit vízgőz fölött felolvasztjuk a margarinnal, majd hűlni hagyjuk. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, addig míg jól ki nem fehéredik. Belekeverjük a csokis keveréket, a baracklekvárt, majd a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet.
A muffintepsit kibéleljük papírkapszlikkal és mindegyiket háromnegyedéig töltjük a tésztával.

180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha nyomásra rugalmas a teteje.

Rácson hagyjuk kihűlni, majd egy konyhai ecset segítségével megkenjük baracklekvárral a tetejüket. Ne sajnáljuk róla.
Ezután hűtőbe költöztetjük, hogy megdermedjen a lekvár.

Az étcsokit vízgőz fölött felolvasztjuk, majd belekeverjük a vajat vagy az olajat és minden muffin tetejét belemártjuk. Én ezután hajszárítóval borzoltam meg a tetejüket (mivel simára nem sikerült összehozni a csokiréteget, gondoltam akkor már legyen rendesen zilált:)

Miután megdermedt, a fehér csokit csészébe törve, gyakran kevergetve, alacsony fokozaton megolvasztjuk a mikróban. Szedjük egy nejolnzacskóba, vágjunk kicsi lyukat a sarkára és saját kedvünk szerint díszítsük. Én kezdetleges S betűkkel próbálkoztam, inkább kevesebb, mint több sikerrel:)

A család körében igen nagy sikernek örvendett, nem volt hosszú életű:)