Fasírtos franciasaláta torta

Mint azt most már lassan mindenki tudja, Mr. Mézeskalácsnak nem éppen szíve csücske az édes torta. Minden évben alapos fejtörést okoz, hogy valami neki tetsző sós újdonsággal rukkoljak elő. Idén ezt sikerült előállítani....ízlett neki:)
Kérlek nézzétek el nekem, hogy nem írom le a fasírt receptjét, de mivel totál állagra és szemmértékre rakom össze, nem is volna benne köszönet. Az én alapreceptem a Horváth Ilona szakácskönyvből van, de rábízlak benneteket Évára, nála minden alapvető receptet meg lehet találni.

Fasírtos franciasaláta torta

Hozzávalók:

•  1 cs leveles tészta (Lidl)
• kb. 25 db diónyi fasírt (0,5 kg húsból)
• 7 db főtt tojás
• 1 kg fagyasztott franciasaláta zöldségkeverék
• 2 db alma
• 6 db savanyú uborka
• 850 g tejföl
• 6 ek. majonéz
• 2 ek. mustár
• 1 tk. citromlé
• 1/2 tk. cukor
• 1/4 tk. só
• 1 l húsalaplé /1 l víz+leveskocka
• pirított hagyma /Lidl/
• 20 g zselatin

Egy 22 cm átmérőjű tortaforma külső oldala segítségével körbevágjuk a leveles tésztát. Sütőpapírra tesszük és tepsiben 180 C-on kb 10 perc alatt megsütjük.
A húsalaplevet feltesszük melegedni, ha forr beletesszük a zöldségkeveréket és puhára főzzük. Leszűrjük és hűlni hagyjuk. Az almát megpucoljuk és az uborkával együtt kockákra vágjuk. Összekeverjük a zöldségkeverékkel.

A tojásokat hideg vízben feltesszük főni, forrástól számítva 10 percet főzzük, leöntjük a vizet, hideget engedünk a helyére, majd ha langyosra hűlt megpucoljuk.

A zselatint felöntjük kb. 1 dl elhűlt húslével, amiben a zöldséget főztük és hagyjuk dagadni.

A tejfölt összekeverjük a mustárral, a majonézzel, citrommal, cukorral, sóval. Ha nem találjuk elég ízesnek tegyünk még hozzá mustárt és majonézt is.Keverjük össze a zöldség keverékkel.

Egy 22-es tortaforma aljára beletesszük a kisült leveles tésztát.

A zselatint gáz fölött elkezdjük melegíteni, addig melegítjük míg teljesen fel nem olvad, de nem forraljuk.
Beleteszünk egy merőkanálnyi franciasalátát, alaposan elkeverjük, majd az egészet a többi salátához öntjük és összekeverjük.

A leveles tészta tetejére teszünk egy réteg salátát, erre kirakunk főtt tojásból egy karikát, a közöket pedig kirakjuk fasírttal. A tetejét leöntjük a maradék franciasalátával. Körben rárakosgatjuk a fasírtokat és hagyjuk dermedni egy kicsi a salátát. Mikor már majdnem teljesen szilárd, megszórjuk pirított hagymával és hűtőbe tesszük legalább 4 órára, de legjobb egy egész éjszakára.

Tálalás előtt egy kést végighúzunk a tortakarika és a torta között és leemeljük a karikát.

Az én tortám tetejére díszítésként került egy "vargánya" ami egy góliát fasírt és egy főtt tojás házassága révén jött létre, lévén Mr. Mézeskalács nagy gombamániás:)

Sós sajttorta

Az én Mr. Mézeskalácsom is januárban ünnepli a születésnapját. A chilis bab tortánál már kiderült, hogy nem igazán rajong az édes tortákért, ezért évről évre igen nagy kihívást jelent megálmodni az Ő tortáit. Idén azt mondta sajttortát szeretne, hát azt kapott. Úgy gondolom lesz még belőle ismétlés:)

Sós sajttorta

Hozzávalók
(18 cm átmérőjű)

• 22 dkg trappista sajt
• 6 tojás
• 7,5 dkg vaj
• 7,5 dkg liszt
• 3, 7 dl tej
• 2 csipet reszelt szerecsendió
• só

 Töltelék

• 2 nagy doboz tejföl (2x450 g) vagy 50 dkg krémsajt
• 1 kisebb piros kaliforniai paprika
• 10 dkg sonka
• só
• bors

Ha tejföllel készítjük, akkor 24 órával előtte, anélkül hogy a tejfölt összekevernénk (gyűrögessük meg a dobozt, akkor szépen kijön egybe), borítsuk bele egy kendőbe (textilpelenkába), kössük össze a sarkait és lógassuk egy tál fölé. Tegyük hűtőbe. 24 óra múlva gyönyörűen kicsöpög és tökéletesen használhatjuk krémsajtként, ez lényegesen pénztárca barátabb megoldás. Ha nem szeretnénk vele mutyizni, akkor vegyünk sajtkrémet.

Egy gáztepsit és egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.

A tojásokat kettéválasztjuk.
A vajban világosra pirítjuk a lisztet. Felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a lereszelt sajtot és addig kevergetjük míg meg nem olvad.
Lehúzzuk a tűzről belekeverjük a tojássárgájákat, szerecsendiót és sózzuk. Hagyjuk egy kicsit hűlni.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a tojásos masszába keverjük. Kb. 1,5-2 cm magasan a kapcsos tortaformába töltünk belőle, a többit pedig a gáztepsibe öntjük, elsimítjuk.

Nekem nem légkeveréses a sütőm, de egyszerre sütöttem meg, tökéletesen megsültek együtt is.

Kb. 10 perc alatt kész lesz, de azért nézegessük közben, mikor már színesedik és nem ragacsos a teteje, akkor jó lesz.

Hagyjuk kihűlni. A kapcsos formából óvatosan vegyük ki a lapot, majd az összecsukott karikával szúrjunk ki még két lapot a gáztepsiben sütött sajtos lapból. A maradék tésztából szúrhatunk ki sütiszaggatóval különböző formákat a torta díszítéséhez, vagy egyszerűen megehetjük, mert magában is baromi finom:)

A lecsöpögtetett tejfölből vegyünk ki egy keveset, ezzel fogjuk körbekenni a tortát. A maradékot vegyük ketté, az egyik felébe keverjük az apró kockákra vágott sonkát, a másikba a szintén apróra kockázott kaliforniai paprikát (egy keveset tegyünk félre a díszítéshez). Mindkettőt sózzuk, borsozzuk.

Én mindig a tortaformában szoktam összeállítani a tortákat, így egyenletesen dermednek össze.

Az alsó lapon kenjük el a sonkás krémet, borítsuk be egy másik lappal, ezt pedig a paprikás krémmel kenjük meg. Jöhet a felső lap és mehet a torta a hűtőbe kb egy órára dermedni.

Tálalás előtt kenjük körbe a félretett tejföllel és díszítsük kedvünkre.

Chilis bab torta

Ez a torta Mr. Mézeskalács születésnapjára készült. Igen nagy fejtörést szokott nekem okozni az ő tortáinak kiötlése, ugyanis nem rajong valami nagyon az édes tortákért. Tavaly sajtkrémes fasírttortát kapott, amit fogalmazzunk úgy, hogy meg lehetett enni, de nem lett a kedvencünk.

Ez a torta viszont átütő sikert aratott, legalábbis azoknál a családtagoknál, akik egyébként is szeretik a chilis babot.

Chilis bab torta

Hozzávalók:

- 1 cs mexikói chilis bab alappor 

- 30 dkg darált hús

- 1 fej hagyma

- 1/2 kukorica konzerv

- 1 vörös bab konzerv

A tortilla lapokhoz

- 2 csésze kukoricaliszt (2,5 dl)

- 3 ek zsír/olaj/vaj

- 1 tk só

- 2/3 csésze melegvíz

- 1 tk sütőpor

A díszítéshez

- 1 cs színtelen tortazselé

- hús alaplé

- 1/2 tk só

- konzerv kukorica, bab

- lilahagyma, tejföl, egész chili paprika

Az alappor csomagolásán található utasítás szerint elkészítjük a chilis babot. Hagyjuk hűlni, majd késes robotgéppel vagy botmixerrel pürésítjük.

A kukoricalisztet összekeverjük a sóval, sütőporral és a zsiradékkal, majd a vizet lassan adagolva összegyúrjuk. Hagyjuk pihenni 15 percet, majd háromfelé vesszük és sütőpapíron kb 24 cm átmérőjű lapot nyújtunk belőlük. Száraz palacsintasütőbe borítjuk a sütőpapír segítségével, majd lehúzzuk róla és mind két oldalát kb 1-1 perc alatt megsütjük. Ezt megismételjük a másik két lappal is.

Kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt teszünk és beletesszük az egyik tortilla lapot, megkenjük a chilis bab krémmel, majd még egy lap, krém, lap és egy kevés krém elkenve a tetején.

Előmelegített sütőben 180 C-on kb 40 percet sütjük.

Hagyjuk teljesen kihűlni.

A karimát rajta hagyjuk, a torta tetejét megkenjük vékonyan tejföllel, tetszőlegesen elrendezzük rajta a díszítésre szánt kukoricát, babot, karikára vágott hagymát, chili paprikát.

A tortazselét a csomagon lévő utasítás szerint elkészítjük, csak víz helyett hús alaplevet teszünk hozzá.

Beborítjuk vele a torta tetejét, hűtőbe tesszük kb 4 órára.

Miután leszedtük róla a karimát, az oldalát is megkenjük tejföllel és ehetjük is.