Habos mákos szelet

Szabinánál a Besamel, több mint mártás blogon láttam meg ezt a sütit még jó régen. Azonnal tudtam, hogy minket egymásnak teremtettek:) Nem tévedtem, brutál finom!:)

Habos mákos szelet

Hozzávalók:

Tésztához

• 15 dkg margarin
• 20 dkg liszt
• 1 kk sütőpor
• 1 ek cukor
• 1 tojássárgája
• 2 ek tejföl

Gyümölcsös réteg

• 20 dkg meggy összeturmixolva/törve, vagy lekvár

Mákos réteg

• 15 dkg darált mák
• 10 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1,5 dl tej

Hab

• 4 dl tejszín
• 2 ek darált mák
• 2-3 ek porcukor

A tésztához a sütőporral elkevert lisztet összemorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a porcukrot a tojássárgáját és a tejfölt. Összegyúrjuk, ha szükséges tejföllel lazíthatjuk a tésztát.

Letakarva 1-2 órát pihentetjük.

A töltelékhez a mákot összekeverjük a cukorral, majd felöntjük a felforralt tejjel, összekeverjük és hagyjuk megduzzadni.

A tésztát kb. 5 mm vastag lappá nyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Villával megszurkáljuk és 180 C-ra előmelegített sütőben 5 perc alatt készre sütjük.

Kivesszük, rátesszük a szétnyomkodott meggyet vagy lekvárt , elsimítjuk rajta a máktölteléket és 20 percre visszatesszük a sütőbe.

Kivesszük és hűlni hagyjuk.

A hideg tejszínt kemény habbá verjük és beleszórjuk a mákot és a cukrot.

Egyszerűen rá kenhetjük a kisült sütire vagy habzsákból rózsákat nyomkodhatunk rá. 

Felszeleteljük és tálaljuk.

Mákos süti - Blogkóstoló 11.

A mostani 11. Blogkóstolónak Dina a háziasszonya és talán ez az eddig legkedvesebb kóstoló a számomra. Hogy miért? Mert egy olyan blogot és szerzőjét rendelte mellém a szerencse, aki nagyon rövid időn belül elnyerte a tiszteletemet és igen szimpatikussá vált számomra. Jobbnál jobb receptek, eszméletlenül aprólékos gyurma ékszerek, sok sok szeretet a családtagok felé és hihetetlenül sok és sokszínű étel. Igen, tudom van még jó pár blog ami rendelkezik ezekkel a "paraméterekkel", de Deni az Ügyes kezek blogjával mégis más. Ő ugyanis 14 éves! Komolyan, ha én 14 évesen csak negyed annyi ételt és süteményt elkészítettem volna, mint Ő (pedig én is imádtam a konyhában tekeregni), sokkal zökkenőmentesebben indult volna számomra a nagybetűs ÉLET:)
Egyszóval, Deni, minden elismerésem a Tiéd, lenyűgöztél:) Kívánom Neked, hogy ugyanilyen szeretettel tudd folytatni a blogod és a sütés-főzést!:)
Mindenképpen hozzá kell tennem, hogy közel nem ez az egyetlen recept a sok közül, ami megragadta a figyelmemet,( csak az iskola elindulásának első másfél hónapja mindig olyan agyament rohanással teli munkával telik, hogy esély sem volt kipróbálni őket). Igen, ez az oka annak is, hogy három másodperccel a határidő vége előtt sikerült becsúsznom a poszttal:). De nem baj, nemsokára jön a nyugisabb időszak és szépen sorra végig tudom venni a kinézett finomságokat, úgy mint a Rákóczi túrós, Tonhalas paradicsomos tészta, Vegyes csalamádé :)

Mákos süti

Hozzávalók

• 3 tojás
• 25 dkg cukor
• 12 g vaj
• 18 dkg darált mák
• 20 dkg liszt
• 6 dkg rétesliszt
• 450 g tejföl
• 1 kk szódabikarbóna
• 1 kk szódabikarbóna

Meggyel lehet gazdagítani, én most a natúr változatot szerettem volna megkóstolni.

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd belekeverjük a vajat is. A száraz hozzávalókat összekeverjük és a tojásos masszával eldolgozzuk. Ezután jöhet bele a tejföl is. 

kb. 22X35 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Ha meggyel készítjük, akkor alaposan csöpögtessük le és egyenletesen szórjuk rá a tésztára. 

Kb. 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. A közepébe fogpiszkálót szúrva ellenőrizhetjük, hogy kellőképpen átsült e, ha szárazon húzzuk ki a fogpiszkálót, kész van.

Ha kihűlt szeletelhetjük:)

Kosárka

Teljes biztonsággal állíthatom, hogy soha de soha nem ettem még ilyen finom kosárkát, mint amit a rokonunk Marika csinál, pedig kóstoltam már egy párat:) Legelőször két éve mertem nekifogni, mert addig meg voltam győződve róla, hogy van valami nagy titka a finomságának. Pedig semmi nincs, azon kívül, hogy tilos margarinnal készíteni, csakis VAJJAL! Szívből ajánlom mindenkinek, hogy próbálja ki, nem fog benne csalódni.

Kosárka

Hozzávalók
/30 db/

• 30 dkg liszt
• 20 dkg TEAVAJ!!!!
• 4 db tojássárgája

Töltelék

• 20 dkg cukor
• 20 dkg dió/mák
• 4 tojásfehérje

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom. Kiveszek egy darabot és egy nagyjából 6-7 cm széles, jó hosszú csíkot nyújtunk. Derelyecifrázóval 60 db csíkra vágjuk.

A maradék tésztából minden kosárkaformába egy egy golyót teszek. A formákat nem kell zsírozni, mert a tésztának nagyon magas a zsírtartalma, ezrét soha nem ragad bele. A golyókat szépen szétnyomkodom a formában.

A tojásfehérjét majdnem kemény habbá verem, majd apránként hozzáadogatva a cukrot kemény habbá verem. Óvatosan beleforgatom a darált diót/mákot és elosztom a kosárkákban. Minden kosárka tetején keresztbe fektetek két-két tésztacsíkot.

A kosárkákat beleteszem egy tepsibe.

A sütőt előmelegítem 210 C-ra és így sütöm a kosárkákat 7 percig. Ezután a hőfokot visszaveszem 150 C-re és további 13 percig sütöm. Közben azért érdemes ránézni, ha nagyon pirulna inkább vegyük ki hamarabb.

Még langyosan óvatosan kifordítom a formából és porcukorral megszórom.

Higgyétek el tényleg nagyon nagyon finom!!!

Diós-mákos kosárka ünnepi díszben

Ezerrel közeledik a karácsony és én ilyenkor minden receptet, karácsonyi sütit árgus szemmel  figyelek, nem tehetek róla teljesen megbabonáz a karácsony. Rendszeresen találom magam szembe azzal a problémával, hogy nem létezik annyi ember, akivel meg tudnám etetni mindazt a sütit amit szeretnék karácsonyra megsütni.:)

Viszont vannak állandó sütik amik sohasem hiányozhatnak az ünnepi asztalról. Ilyen sütivé lépett elő a diós-mákos kosárka, amit sokáig csak "messziről" csodáltam. Nagymamám unokatestvére verhetetlen kosárkákkal kényeztette a családot. Minden elfogultság nélkül állíthatom, hogy soha sehol nem ettem még ilyen finomat. Teljes meggyőződésem volt, hogy iszonyatosan bonyolult és sok tapasztalatot igénylő az elkészítése. El is határoztam, hogy bekéredzkedem hozzá megtanulni.
Mire ő rögtön lehűtött, hogy erre semmi szükség, egyszerűen csak követni kell a receptet, semmi esetre sem szabad margarint használni a vaj helyett és akkor teljes lesz a siker.

Kicsit pesszimistán fogtam neki, de igaza volt. Már az első próbálkozásra ugyan olyan lett mint az övé. Ezt az elsőt még aztán követte jó néhány próbálkozás és mindegyik ugyan azt a sikert hozta.

Ha sikerült felkeltenem az érdeklődésed, és szeretnél egy nagyon finom, ünnepi díszbe öltözött diós-mákos kosárkát készíteni, a receptet megtalálod a Kifőztük Karácsony adománygyűjtő különszámában, amit a http://www.karacsony.kifoztuk.hu/

oldalról tudsz letölteni. Az akció részleteit ugyanitt találod.

Tejszínes máktorta, túróval és meggyel

Középső lányom négy éves lett. Nem tartott kevés ideig míg kitalálta milyen tortát szeretne, igen fontos téma ez neki:) Nehéz volt választani a szebbnél szebb torták közül.
Végül a döntés Micimackóra esett, persze nem magában, hanem komplett az egész mesére:)

Én már itt tudtam, hogy a figurákat nem én fogom legyártani, abban nem lett volna semmi köszönet:) Én csak a környezetükért feleltem.

Csepp csajom első reakciója mikor meglátta a tortát:
-Lehagytad róla Nyuszit!!!

Egy pillanatra sem esett kétségbe, a húgával karöltve legyártották Nyuszit.

Ő az Füles előtt, közel a gombához, hogy abból is tudjon enni:) Nem messze tőle hátrébb az a kék gubics, szintén Nyuszi, legkisebb lányom megmunkálásában:)
Azt hiszem megfertőztem őket:)))

Tejszínes máktorta, túróval és meggyel

Hozzávalók:

Tortalaphoz:
Mint mindig most is Kiskukta receptje
25 cm átmérőjű tortaformához

•  150 g cukor+60 g a habba
• 263 g liszt
• 1,15 dl tej
• 1,15 dl olaj
• 3 tojás
• 3/4 cs sütőpor

A túrós töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 20 dkg meggy
• 1 citrom reszelt héja
• 1 cs vaníliás cukor
• 5 dkg cukor

A mákos töltelékhez:

• 20 dkg darált mák
• 5 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• kb. 2-2,5 dl tej
• 2 dl tejszín
• 1 ek. zselatin

Díszítéshez:

• 2 dl tejszín
• 2 ek. cukor
• 1 cs habfixáló

A tortalaphoz, a tojások sárgáját, a tejet, az olajat és cukrot egy tálba tesszük. A tojások fehérjét félkemény habbá verjük, majd a 6 dkg cukrot lassan hozzá adva, addig verjük míg teljesen kemény nem lesz.

A tejes masszát épphogy összekeverjük, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet. Még bekapcsolás nélkül (ellenkező esetben beterítenénk mindent liszttel) a robotgéppel nagyjából elkeverjük, majd magas fokozaton 1,5-2 percig keverjük a masszát.
Óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.

A tortaforma aljába méretre vágott sütőpapírt teszünk, az oldalával nem csinálunk semmit, így könnyebben tud a tészta kapaszkodni.
A tésztát a formába töltjük és a széleit körben fakanállal felhúzgáljuk a forma oldalára.

Előmelegített sütőben 170 C-on addig sütjük míg a bele szúrt tűt, fogvájót tisztán nem húzzuk ki belőle.
Kevés ideig hagyjuk hűlni, majd vegyük ki a formából és rácson hűtsük ki teljesen.


A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és a meggyet. Alaposan összekeverjük. Ha kevésnek találnánk a cukrot, korrigáljuk kedvünkre a mennyiségét.

A mákot lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a reszelt citromhéjat, feltesszük melegedni a gázra és fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet. Forraljuk össze alaposan. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy ne legyen híg a végeredmény, nagyjából olyannak kell lennie, mint a bejgli tölteléke. A cukrot mennyiségét ízlésünknek megfelelően változtathatjuk.

A máktöltelékhez verjük föl a tejszínhabot. A zselatint áztassuk be 2 ek. vízbe, majd alacsony lángon olvasszuk föl, de ne forraljuk. Gyorsan forgassuk bele a kihűlt mákba, majd óvatosan forgassuk hozzá a tejszínhabot is. Tegyük hűtőbe.

A tortalapot vágjuk három lapra. Az alsót kenjük meg a túrós töltelékkel, helyezzük rá a középső lapot, erre kenjük a mákos tölteléket, majd fedjük le az utolsó lappal.

Költöztessük hűtőbe legalább 3-4 órára.

Tálalás előtt, verjük föl a tejszínhabot a habfixálóval és a cukorral, majd kenjük vele körbe a tortát.

Mákos, diós kalács avagy vissza a gyökerekhez

Idén rájöttem valamire, ami pedig eddig is nyilvánvaló volt, valahogy még sem ismertem föl. Karácsonykor készítettem a Mákos, diós kalácsot (alias bejglit). Már ott is leírtam, hogy a mi családunkban mindig mákos kalács volt a neve és nem bejgli. Aminek nagyon egyszerű magyarázata van, mégpedig az, hogy a mákos kalácsot rendesen kelesztik, a bejglit pedig lassan, hűtőben. Erről már régebben is olvastam, valahogy még sem raktam össze.:) Nálunk régen a mákos kalácsot mindig dédi készítette. Persze biztosan sütötte keresztanyu is, de az én emlékeimben dédihez kötődik. Karácsonykor és húsvétkor elmaradhatatlan volt a mákos és diós kalács.
Ő soha nem tette hűtőbe a tésztát, sőt soha nem is hallott róla, hogy úgy lehetne keleszteni. Egyébként mindent telesen ugyanúgy csinált, mint más a bejglivel, csak melegen kelesztette. Receptje persze nem volt, hiszen ő is mint minden régi idők asszonya "szemre" dolgozott. Soha nem láttam, hogy mérleget használt volna.

Két évvel ezelőtt ment el, 97 évesen. Még megérte, három ükunokája születését. Hihetetlen asszony volt, nagyon kemény élete volt, túlélt két világháborút, 33 évesen eltemette a férjét és soha többé nem ment újra férjhez, egyedül nevelte fel az egyetlen lányukat aki akkor 4 éves volt, éveken át nevelte a testvére lányát, aki árván maradt. Később elveszítette 38 éves vejét, majd 44 éves lányát, majd 39 éves unokáját is. Nem törte meg az élet, de hihetetlen keménnyé tette. Mégis szerető ember tudott maradni. Rengeteg időt töltöttünk el vele, ott nőttünk föl mellette. Annyira kézzelfogható volt és biztos (amit persze akkoriban kamaszként nem mindig díjaztunk.:)) Nem szívesen engedte ki a kezéből az irányítást:) Azóta is ordít a hiánya, annyira hozzá tartozott ott mindenhez.

Az utolsó 10 évben már nem sütött mákos kalácsot, az élet úgy hozta, hogy 7 éve már ez az én feladatom. Viszont én eddig mindig a hűtős módszert alkalmaztam, ezután nem fogom. Visszatérek a gyökerekhez és a családunkban hagyományos módon fogom készíteni a mákos kalácsot, úgy ahogyan dédi:)

Húsvét alkalmából elkészült tehát a mákos, diós kalács:)

Mákos, diós kalács
(1-1 rúd)

Tészta

• 35 dkg liszt
• 6 dkg porcukor
• 5 dkg zsír
• 6 dkg margarin
• 70 ml tej
• 1 dkg élesztő
• egy csipet só
• 1 tojás

Máktöltelék

• 15 dkg darált mák
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1/2 tk. fahéj
• 2 dkg mazsola
• 1/2 cs vaníliás cukor
• cukor ízlés szerint
• kb 1,75 dl tej
• sárgabarack lekvár

Diótöltelék

• 15 dkg dió
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1/2 tk fahéj
• 2 dkg mazsola
• 1/2 cs vaníliás cukor
• cukor ízlés szerint
• kb 1,5 dl tej

Kenéshez

• zsír
• egy tojás

A lisztet a cukorral és a sóval elkeverem, majd elmorzsolom a margarinnal és a zsírral. A tejben felfuttatom az élesztőt, majd a liszthez adom a tojással együtt és összegyúrom.
Ha túl keménynek találom a tésztát, egy kis tejjel lazítok rajta. Letakarva meleg helyre teszem egy fél órára.

A mazsolát beáztatom meleg vízbe.
A máktöltelékhez a baracklekvár kivételével mindent egy lábasba öntök és a tűzön kevergetve összefőzöm. Ki ki ízlése szerint tegyen hozzá cukrot. Ha szükséges még öntök hozzá tejet. Ha már könnyen kenhetőnek tűnik (vegyük figyelembe, hogy ahogy hűl sűrűbb lesz) félrehúzom. Belekeverem a lecsöpögtetett mazsolát és félreteszem hűlni.

Ugyanezt megcsinálom a diótöltelékkel is.

A tésztát kétfelé veszem és téglalap alakúra nyújtom. Megkenem olvasztott zsírral. Dédi szerint így sokáig puha marad a tészta.
A mákoshoz először elkenem a sárgabaracklekvárt a tésztán, utána elterítem rajta a tölteléket. A széleknél 1-1 cm kihagyok.
A két rövidebb végét egy ujjnyira behajtom és a hosszabbik oldalától feltekerem. Zsírozott tepsibe fektetem.

A dióssal ugyanígy teszek, csak ott nem kenek rá baracklekvárt.

A rudakat lekenem tojássárgájával és hagyom állni míg meg nem szikkad a tetején. Ezután átkenem tojásfehérjével és így is hagyom még állni 10 percet. Villával vagy hústűvel megszurkálom.

Előmelegített sütőben 170-180 C-on, kb 40 perc alatt készre sütöm.

Szedres-mákos muffin

Nálunk a muffin tipikus s.o.s. édesség. Ha már kezdenek a gyerkőcök az őrületbe kergetni, az "Anya, kérek valamit!" mondattal, akkor szoktam gyorsan összedobni valamilyen muffint.
Ma még ez a mondat ugyan nem hangzott el, de mivel tudtam, hogy semmi "valami" nincs itthon, ezért úgy gondoltam megelőzöm a nyaggatást.

Ez a muffin a rangidős csajszi kedvencei közé tartozik, csak általában meggyel szoktam készíteni. Mivel most meggy nem tartózkodott a háztartásban, ezért a fagyasztóban fellelt maradék szedret használtam fel hozzá.

Szedres-mákos muffin

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 5 dkg darált mák
• 1 cs sütőpor
• 15 dkg cukor
• 1 tojás
• 6 dkg margarin
• 2 dl tej
• 1 cs vaníliás cukor
• 10 dkg szeder

A margarint kikeverjük a cukorra, vaníliás cukorral és a tojással. A lisztet, mákot, sütőport összekeverjük, és tejjel felváltva összedolgozzuk a margarinos krémmel.

Óvatosan beleforgatjuk a szedret, és a papírkapszlikkal kibélelt muffin tepsi mélyedéseibe kanalazzuk a tésztát. Minden formát háromnegyedéig töltsünk meg.

180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Megnyomjuk a tetejét és ha a tészta rugalmas, akkor kész van.

Mákos, diós kalács (alias bejgli)

Idén egy teljesen új dologra ragadtattam magam. Lefagyasztottam a kész kalácsot. Nálam mindig problémát jelent, hogy hiába imádok készülődni a karácsonyra és sütögetni, viszont akárhogy is osztom be az időmet a szenteste előtti egy két nap eszméletlen sűrű. Én pedig a 24-ét (egy-két agyon gürizett, végig idegeskedett szenteste után) csak úgy tudom elképzelni, hogy semmi rohanás és idegeskedés, csak a legszükségesebb  dolgokat csinálom és a legtöbb időt a családdal töltöm, nem a konyhában. Ettől függetlenül persze nálunk is pazar vacsora van, csak a könnyen kivitelezhető fajtából.

A mákos, diós kalács nálunk elmaradhatatlan, viszont nekünk frissen az igazi, és kár tagadni, azért egy kicsit időigényes az elkészítése. Hagyománnyá vált nálunk, hogy anyuéknak és keresztapunak is én sütöm a kalácsot. Tehát minimum három tepsi elkészítése vár rám minden karácsonykor.
Ezek után talán nem meglepő, hogy mikor itt olvastam Juhász Andrea vendégposztját az ételek fagyasztásáról akkor az igencsak felkeltette az érdeklődésemet.

Világ életemben elég szkeptikusan álltam az ilyen kaják fagyasztásához, de amióta félretéve az ellenszenvemet kipróbáltam a fagyasztott kenyeret be kellett látnom, hogy az tényleg olyan mintha friss lenne. (Pedig soha nem hittem volna el.)
Miután Andrea megnyugtatott, hogy a kész bejgli is tuti jó lesz fagyasztva, úgy döntöttem egy életem egy halálom, kipróbálom.

A recept ugyan az minden évben.

Mákos, diós kalács

Hozzávalók (4 rúdhoz)

- 67 dkg liszt

- 12 dkg porcukor

- 10 dkg zsír

- 13 dkg margarin

- 1,4 dl tej

- 2 dkg élsztő

- 1 csipet só

- 1 tk cukor

- 1nagyobb vagy 2 kisebb tojás

Töltelék

Mákos

- 40 dkg darált mák

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tk fahéj

- 5 dkg mazsola

- 1 cs vaníliás cukor

- cukor ízlés szerint

- kb 2,5 dl tej

- sárgabarack lekvár

 Diós

- 40 dkg dió

-1 citrom reszelt héja

- 1 tk fahéj

 - 1 cs vaníliás cukor

- 5 dkg mazsola

- cukor ízlés szerint

- kb 2 dl tej

- egy kevés olvasztott zsír

- 1 tojás a kenéshez

A lisztet a porcukorral, sóval összekeverem és elmorzsolom a margarinnal és a zsírral. A langyos tejbe teszek 1 tk cukrot és felfuttatom benne az élesztőt.
A lisztet összegyúrom a tojással és a felfuttatott élesztővel. Ha túl keménynek találom a tésztát, egy kis tejjel lazítok rajta.
Letakarva, hűtőben pihentetem 2-3 órát.

A mazsolát beáztatom meleg vízbe, majd leszűröm.
Míg a tészta pihen elkészítem a töltelékeket, hogy legyen ideje teljesen kihűlni.
A mákoshoz a baracklekvár kivételével minden hozzávalót összekeverek a , cukor mennyiséget azért nem írok, mert szerintem annyira változó, hogy ki mennyire szereti édesen. A gázon kevergetve összeforralom, ha szükség van rá még öntünk hozzá tejet. Az a jó ha könnyen kenhető, azt azért vegyük figyelembe, hogy hűlés alatt még sűrűsödik.
Ugyanezt megcsinálom a dióssal is, az kevesebb tejet szokott felvenni, mint a mákos.

A tésztát négyfelé veszem és egyenként téglalappá nyújtom őket. Dédimamám mindig alkalmazott módszere volt, hogy minden kinyújtott lapot megkent olvasztott zsírral. Azt mondta ettől sokáig puha marad a kalács. Én is mindig így csinálom.
A mákos kalácsnál a zsír után kevés sárgabaracklekvárt is kenek a tésztára és utána kenem rá a mák felét. A két rövidebb oldalát egy ujjnyira behajtom és a hosszabb oldalától lazán feltekerem.
Ugyanezt megismétlem a másik mákos rúddal is.

A diós ugyanígy készül, csak nem teszünk rá baracklekvárt.

Margarinnal kikent tepsibe rámolom a rudakat és először hosszában kenem le őket tojássárgájával. Langyos helyre teszem kelni kb fél órára. Ezután tojásfehérjével is lekenem, csak keresztben és még tíz percet pihentetem. Ez a kenési módszer Szepytől származik és teljesen beválik. Fogpiszkálóval, villával megszurkálom őket "koppanásig".
Előmelegített sütőben mérsékelt tűzön (kb 170-180 C-on) kb 40 perc alatt készre sülnek.

Néha kireped, néha nem. Általában csak a szélsőkkel szokott gond lenni. Engem viszont egy picit sem zavar, mikor az ember felszeleteli, szinte alig lehet észrevenni.
Miután kihűltek külön-külön alufóliába csomagolom a rudakat, Andrea szerint ez nagyon fontos. Én úgy gondolom erre azért van szükség, hogy ne vegye át a többi fagyasztott dolog szagát. Az alufóliázás után beleteszem őket egy zacskóba és berámolom a fagyasztóba. Ha fel szeretnénk használni őket, csak kivesszük és hagyjuk felengedni.
Jelenleg nálam a fagyiban várják a karácsonyt. Én pedig azt várom kíváncsian, hogy milyenek lesznek felengedve. Kóstolás után tudósítok.:)

A kóstolás megtörtént.
Az íze tényleg teljesen ugyanolyan volt, mint fagyasztás előtt, talán csak egy kicsit lágyabb lett az állaga. Két nap után szikkadt meg olyanra, mint a fagyasztás előtt volt.

Nagy előnye volt, hogy a karácsony előtti kapkodást ki tudtam védeni vele.

Legközelebb azonban mégis maradok a frissen készültnél. Nem azért mert bármi baj volna a fagyasztottal, hanem a hangulat miatt.
Rájöttem, hogy számomra igenis úgy az igazi a karácsony, ha a diós mákos kalács előtte készül el egy két nappal:)

Mákos kifli

Ezt a mákos kiflit valójában a kényszer szülte. Az eredeti cél a hagyományos vaníliás kifli volt, csakhogy a férjem elfelejtett diót hozni (én mandula helyett dióval szoktam készíteni). Sütni mindenképpen szerettem volna, elvégre advent vasárnap volt.  Maradt tehát a mák. Eredetileg 20 dkg mákkal és 1 citrom héjával készítettem, de a mák soknak bizonyult, a citrom pedig kevésnek, úgyhogy ide már a korrigált mennyiséget írom le.

Mákos kifli
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 15 dkg darált mák
- 12,5 dkg cukor
- 20 dkg vaj
- 2 tojássárgája
- 2 citrom reszelt héja
-10 dkg vaníliás porcukor a forgatáshoz

A lisztet összekeverjük a mákkal, hozzáadjuk a cukrot, citromhéjat és az apró darabokra vagdalt hideg vajat. Robotgép dagasztóspiráljával gyorsan összedolgozzuk és fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.

Kb. 2-2,5 cm átmérőjű rudat sodrunk belőle és 1-1,5 cm-es darabokra vágjuk. A darabokból kifliket formázunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

Előmelegített sütőben 180 C-on kb 10-15 percig sütjük. Akkor jó, ha az alja már barnul, de a teteje még puha.
A kifliket még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.
Jól záródó fémdobozban sokáig eltarthatjuk.

Tökös mákos kalács

Az én dédimamám mindig mákos-diós kalácsnak hívta a bejglit. Szép emlékeket idéz bennem ez az elnevezés.
Reggel óvodába menet a bolt előtt találkoztam egy bácsival, aki gyönyörű sütőtököket árult. Persze, hogy nem tudtam ellenállni a kísértésnek. A tök-mák kombináció már nagyon régen foglalkoztat, úgy döntöttem kipróbálom. Nem csalódtam benne, nagyon nagyon finom lett.

Tökös mákos kalács

 Hozzávalók három rúdhoz:
Tészta
- 50 dkg liszt
- 10 dkg margarin
- 7 dkg zsír
- 1 dl tej
- 10 dkg porcukor
- 1 dkg élesztő
- 1 tojás
- csipet só

Töltelék:
- 50 dkg reszelt sütőtök
- 20 dkg darált mák
- ízlés szerint cukor
- 1 tk fahéj
- 1 citrom reszelt héja
- kb 1,5-2 dl tej

- 1 tojás a kenéshez

A lisztet a porcukorral, sóval összekeverjük és elmorzsoljuk a margarinnal és a zsírral. A langyos tejbe teszünk egy pici cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt.
A lisztet összegyúrjuk a tojással és a felfuttatott élesztővel. Ha túl keménynek találjuk a tésztát tejföllel lazíthatjuk.
Letakarva, hűvös helyen pihentetjük 1-2 órát.

A tököt megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, megszórjuk cukorral és állni hagyjuk.
A mákot összekeverjük a fahéjjal, reszelt citromhéjjal és az ízlés szerinti cukorral (én kóstolni szoktam közben), és összeforraljuk tejjel. Nem baj ha túl száraznak gondoljuk, mert a tök még sokat lágyít majd rajta.
A tököt alaposan kinyomkodjuk és összekeverjük a mákkal.

Három egyenlő részre osztjuk a tésztát. Az egyik bucit kinyújtjuk téglalap alakúra, megkenjük a töltelék 1/3 részével, úgy hogy a széleken 2 centit nem kenünk be. A két rövidebb oldalt egy ujjnyit behajtjuk és a hosszabb oldala felől lazán feltekerjük. Zsírral kikent tepsibe fektetjük. Ugyanezt megcsináljuk a másik két tészta bucival is.
Felvert tojással lekenjük a rudakat és fél órára meleg helyre tesszük kelni. Utána újra átkenjük tojással és most hideg helyre tesszük, míg a tojás meg nem szárad rajta és meg nem repedezik. Ettől lesz szép márványos a teteje. Sütés előtt villával megszurkáljuk a rudakat (koppanjon a villa a tepsi alján), hogy a gőz tudjon távozni sülés közben.
Előmelegített, mérsékelten meleg sütőben kb 35-40 perc alatt készre sütjük.