Fűszeres csirkecomb kakukkfüves sütőtökkel

A fűszeres sütőtökkel Nigellánál találkoztam először. Első elkészítés után teljes szerelembe estem ezzel az étellel. Azon kevés édes-sós variánsok közé tartozik, amik még Mr. Mézeskalácsnak is ízlenek.

Fűszeres csirkecomb kakukkfüves sütőtökkel

Hozzávalók:

• 6 db csirke felsőcomb
• 3 fej hagyma
• 1 fej fokhagyma
• só 
• bors
• 1 tk. majoranna
• 3 ek. szójaszósz
• 0,5 dl olaj
• 2 dl barnasör

 A sütőkhöz:

• kb. 2 kg-os sütőtök
• 1-2 ek. szárított kakukkfű
• 2 ek. olaj
• só

A csirkecombokat beköltöztetjük egy nejlonzacskóba. A szójaszószt, sót, borsot, majorannát, olajat összekeverjük, majd a zacskóban lévő csirkecombokhoz öntjük. A megpucolt hagymákat négy felé vágjuk, a fokhagymát gerezdjeire szedjük és megpucoljuk. A hagymákat is a zacskóba tesszük. Csomót kötünk rá és alaposan összerázzuk. Legalább 2 órára, de legjobb egy éjszakára hűtőbe tesszük pácolódni.

A tököt meghámozzuk, belsejét kikaparjuk. Kb 2X1 cm-es hasábokra vágjuk és szintén nejlonzacskóba tesszük. Rászórjuk a sót, kakukkfüvet, ráöntjük az olajat, összecsomózzuk és alaposan összerázzuk. Mehet ez is a csirke mellé a hűtőbe.

A csirkecombokat egy tepsibe öntjük, aláöntjük a sört, alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben 160 C-on 15 percig sütjük. Ha letelt az idő az alufóliát levesszük, a hőfokot feltekerjük 180 C-ra és locsolgatva addig sütjük, míg szép piros nem lesz.

Ha a csirke kész, a tököket is tepsibe öntjük. Igyekezzünk akkora tepsit választani, hogy nagyjából el tudjon terülni a tök az alján és ne egymáson legyenek.

A tököt 200 C-os sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Félúton óvatosan kavarjuk meg, de vigyázzunk ne törjük össze.

Aki igényli rizst, krumplipürét is készíthet még mellé.

Sütőtökös túrógombóc

Ismét sütőtök:) Az ihletadó 4Gyerek őszi túrógombóca volt.
Meg kell mondanom, igen finom étek született belőle, a gyerkőcök egyöntetűen lapátolták befelé, bár a két kisebbnek nem árultam el, hogy sütőtök is van benne, édesek, hogy még nem kapcsolják össze a színével:)

Nem ordít ki belőle a sütőtök íze, de ezt nem is bántam.

Sütőtökös túrógombóc

Hozzávalók:

• 25 dkg sült sütőtök
• 25 dkg túró
• 4 tojás
• kb. 2 dl búzadara
• zsemlemorzsa
• cukor
• 2 ek. olaj

A puhára sült, kihűlt sütőtök belsejét kikaparjuk és villával összetörjük a túróval. Hozzáadjuk a tojásokat és a búzadarát. Hagyjuk állni legalább 2 órát a hűtőben. Ez idő alatt megduzzad a búzadara. Ha nagyon ragadna, adjunk még hozzá egy kevés búzadarát.

Nedves kézzel formázzunk nagyobb diónyi gombócokat és sorakoztassuk őket egy tálcára.

Az olajat melegítsük meg egy serpenyőben, szórjuk bele a zsemlemorzsát. Állandó keverés mellett pirítsuk addig míg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá tetszőleges mennyiségű cukrot.

Tegyünk föl vizet melegedni egy fazékban, mikor forr, rámoljunk bele annyi gombócot, hogy kényelmesen elférjenek a fazék alján.
Egy perc után óvatosan keverjünk bele a vízbe, hogy az esetlegesen letapadt gombócokat elválasszuk a fazék aljától.
Miután feljöttek a víz tetejére, még kb. 3 percig főzzük őket. Legbiztosabb módszer, ha ketté vágunk egy gombócot, és ha már szilárd a közepe, akkor kész.

Szedjük bele a zsemlemorzsába és forgassuk meg benne.

Tetszés szerint porcukorral, meleg cukros tejföllel nyakon öntve fogyaszthatjuk.

Fűszeres sütőtök-krémleves

Akár mit is művel az idő, számomra már visszavonhatatlanul ősz van. Minden porcikámban érzem a megváltozott időt, más a levegő illata, mások az éjszaka hangjai, mások a fények. És ezt még a napközbeni 30 fok sem tudja megváltoztatni.

Én ilyenkor kezdek igazán magamhoz térni, megtelni energiával. Néhány napja betakarítottuk a sütőtök termést és a halloween tököt. Elég korainak éreztem még a dolgot, de a szárazság miatt nem volt más választásunk, teljesen visszaszáradt a szára, ha tovább várunk, teljesen tönkremennek.
Sajnos három halloween tök így is áldozatul esett az időnek, velük elkéstünk, nemes egyszerűséggel elkezdtek összetöppedni. Ezért kénytelen leszek, majd venni még kettőt, hogy minden tököt faragni vágyó gyerkőcnek jusson egy.

Enyhén szólva is sütőtök függő vagyok, pedig gyermekkoromban gyűlöltem.
Most viszont már imádom. A sült tök, sütőből előkúszó illatában minden benne van amiért szeretem az őszt, maga a meghittség.

Azt kell mondanom a száraz időnek egy nagy haszna volt a tökökre nézve, mesésen édesek lettek.

Régóta szerettem volna már kipróbálni a sütőtök-krémlevest, hát most megtettem. Nálam ez valahogy csak fűszeresen jöhet szóba, édesen már túl édes lenne nekem levesnek.

Azt azért nem mondhatnám, hogy ez az a leves, amit minden héten főznék, de különlegességnek nagyon szuper.
A receptet Sajtkukacnál találtam és csak minimálisan változtattam rajta, az itthon fellelhető hozzávalók tükrében.

Fűszeres sütőtök-krémleves

Hozzávalók

• 60 dkg megtisztított és kockákra vágott sütőtök
• 2 ek olaj
• 5-6 szelet bacon szalonna
• 1 fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2-3 ek. fehérbor
• 1db krumpli
• 1 l alaplé
• 1 dl tejszín/tej
• 2 ek szójaszósz
• só
• bors
• kakukkfű
• rozmaring
• pici fahéj
• zsálya

A felkockázott bacont megpirítjuk az olajon, majd kiszedjük egy tányérra. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk a bacon visszamaradt zsírján, rádobjuk a fokhagymát, majd a kockákra vágott tököt és a szintén felkockázott krumplit is.

Felöntjük az alaplével, és kedvünk fűszerezzük.

Főzzük kb 20 percet, majd botmixerrel pürésítjük, a végén hozzáadjuk a tejszínt/tejet, és ha szükségesnek érezzük még fűszerezhetjük.

A pirított bacon kockákkal tálaljuk.

Mindenkinek ajánlom, aki nem riad vissza a különlegesebb ízektől, na és persze szereti a sütőtököt:)

Tökös mákos kalács

Az én dédimamám mindig mákos-diós kalácsnak hívta a bejglit. Szép emlékeket idéz bennem ez az elnevezés.
Reggel óvodába menet a bolt előtt találkoztam egy bácsival, aki gyönyörű sütőtököket árult. Persze, hogy nem tudtam ellenállni a kísértésnek. A tök-mák kombináció már nagyon régen foglalkoztat, úgy döntöttem kipróbálom. Nem csalódtam benne, nagyon nagyon finom lett.

Tökös mákos kalács

 Hozzávalók három rúdhoz:
Tészta
- 50 dkg liszt
- 10 dkg margarin
- 7 dkg zsír
- 1 dl tej
- 10 dkg porcukor
- 1 dkg élesztő
- 1 tojás
- csipet só

Töltelék:
- 50 dkg reszelt sütőtök
- 20 dkg darált mák
- ízlés szerint cukor
- 1 tk fahéj
- 1 citrom reszelt héja
- kb 1,5-2 dl tej

- 1 tojás a kenéshez

A lisztet a porcukorral, sóval összekeverjük és elmorzsoljuk a margarinnal és a zsírral. A langyos tejbe teszünk egy pici cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt.
A lisztet összegyúrjuk a tojással és a felfuttatott élesztővel. Ha túl keménynek találjuk a tésztát tejföllel lazíthatjuk.
Letakarva, hűvös helyen pihentetjük 1-2 órát.

A tököt megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, megszórjuk cukorral és állni hagyjuk.
A mákot összekeverjük a fahéjjal, reszelt citromhéjjal és az ízlés szerinti cukorral (én kóstolni szoktam közben), és összeforraljuk tejjel. Nem baj ha túl száraznak gondoljuk, mert a tök még sokat lágyít majd rajta.
A tököt alaposan kinyomkodjuk és összekeverjük a mákkal.

Három egyenlő részre osztjuk a tésztát. Az egyik bucit kinyújtjuk téglalap alakúra, megkenjük a töltelék 1/3 részével, úgy hogy a széleken 2 centit nem kenünk be. A két rövidebb oldalt egy ujjnyit behajtjuk és a hosszabb oldala felől lazán feltekerjük. Zsírral kikent tepsibe fektetjük. Ugyanezt megcsináljuk a másik két tészta bucival is.
Felvert tojással lekenjük a rudakat és fél órára meleg helyre tesszük kelni. Utána újra átkenjük tojással és most hideg helyre tesszük, míg a tojás meg nem szárad rajta és meg nem repedezik. Ettől lesz szép márványos a teteje. Sütés előtt villával megszurkáljuk a rudakat (koppanjon a villa a tepsi alján), hogy a gőz tudjon távozni sülés közben.
Előmelegített, mérsékelten meleg sütőben kb 35-40 perc alatt készre sütjük.