Diós-tejfölös süti Advent 1. vasárnapjára

 

Számomra a karácsony nagyon fontos ünnep. Gyermekkoromban soha nem volt adventi koszorúnk, a karácsonyi készülődés nálunk csak szenteste napján kezdődött. Mikor már önálló háztartást vezettem egyre inkább hiányzott, hogy belopjam az ünnepvárást a mindennapjainkba. Mióta a gyerkőcök is itt vannak még nagyobb hangsúlyt kapott a készülődés. Szeretném, ha számukra is fontos és meghitt ünneppé válna ez az időszak és ugyanolyan sokat adna nekik, mint amit nekem.

Minden advent vasárnapra sütni szoktam valamilyen sütit. Általában ugyan azokat, de ez most egy új

Kevés olyan sütemény van amivel már első harapásra szerelembe esem. Na hát ez ilyen. Az első falat után a receptet követeltem.

Igazándiból azt sem tudom mi a süti neve pontosan, a recepten egyszerűen tejfölösként szerepelt, de szerintem ez nem igazán árul el túl sok infót róla. Egy a lényeg nagyon finom!!!

Diós-tejfölös süti

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 3 tojás
• 20 dkg porcukor
• 1/2 ek. szódabikarbóna
• 1 ek. méz
• 8 dkg darált dió

Krém:

• 4 kis doboz tejföl vagy 700 ml tejföl
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg darált dió

A tetejére:

• 10 dkg ét/tej csoki
• 2 ek. olaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és legalább két órára, de lehet egy éjszakára is, hűtőbe tesszük. A tésztát négyfelé vesszük és vékonyra nyújtjuk. Sütőpapírral borított tepsi hátán, 170 C-ra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt készre sütjük. Elég gyakran nézzünk rá, mert nagyon gyorsan meg tud égni. Ha már szép aranybarna akkor jó. Még forrón óvatosan húzzuk le sütőpapírostól, a tepsiről és egyenes felületen hagyjuk kihűlni, így az esetleges görbületek kiegyenesednek.

A krém hozzávalóit összekeverjük és betöltjük vele a lapokat. Az utolsó lapot nem kenjük meg. Vízfürdő fölött megolvasztjuk az étcsokit és teszünk hozzá 2 ek. olajat, elkenjük a süti tetején. Hűtőbe költöztetjük és legalább hat órára ott is hagyjuk puhulni.

Szeleteljük és tálaljuk.

Diós-mákos kosárka ünnepi díszben

Ezerrel közeledik a karácsony és én ilyenkor minden receptet, karácsonyi sütit árgus szemmel  figyelek, nem tehetek róla teljesen megbabonáz a karácsony. Rendszeresen találom magam szembe azzal a problémával, hogy nem létezik annyi ember, akivel meg tudnám etetni mindazt a sütit amit szeretnék karácsonyra megsütni.:)

Viszont vannak állandó sütik amik sohasem hiányozhatnak az ünnepi asztalról. Ilyen sütivé lépett elő a diós-mákos kosárka, amit sokáig csak "messziről" csodáltam. Nagymamám unokatestvére verhetetlen kosárkákkal kényeztette a családot. Minden elfogultság nélkül állíthatom, hogy soha sehol nem ettem még ilyen finomat. Teljes meggyőződésem volt, hogy iszonyatosan bonyolult és sok tapasztalatot igénylő az elkészítése. El is határoztam, hogy bekéredzkedem hozzá megtanulni.
Mire ő rögtön lehűtött, hogy erre semmi szükség, egyszerűen csak követni kell a receptet, semmi esetre sem szabad margarint használni a vaj helyett és akkor teljes lesz a siker.

Kicsit pesszimistán fogtam neki, de igaza volt. Már az első próbálkozásra ugyan olyan lett mint az övé. Ezt az elsőt még aztán követte jó néhány próbálkozás és mindegyik ugyan azt a sikert hozta.

Ha sikerült felkeltenem az érdeklődésed, és szeretnél egy nagyon finom, ünnepi díszbe öltözött diós-mákos kosárkát készíteni, a receptet megtalálod a Kifőztük Karácsony adománygyűjtő különszámában, amit a http://www.karacsony.kifoztuk.hu/

oldalról tudsz letölteni. Az akció részleteit ugyanitt találod.

Advent...

Kép innen.

Hétvégén már Advent első vasárnapja van, szinte észre sem vettem, hogyan jutottunk el ilyen gyorsan idáig:) A Mézeskalács konyha is ünneplőbe öltözött, én is próbálok lassítani egy kicsit. Ez hol sikerül, hol nem, de ez most egy ilyen időszak az életemben.
Remélem a hétvégén már végre recepttel is tudok szolgálni!:)

"Édes játék" Ibcsinél

Játék Ibcsinél sok sok csokiért!!!

Kifőztük Karácsony adománygyűjtő különszám

Idén is megjelent a Kifőztük magazin karácsonyi adománygyűjtő különszáma. A kiadványt adományaitokért cserébe tölthetitek le. A befolyt összeggel  a Velemi Camphill Gyermek Lakóotthont és a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthont támogatjátok. A gyűjtés során befolyt pénzt a Sose Közhasznú Alapítvány kezeli.
Az adományoknak nincs alsó határa, a legkisebb összeget is hálás szívvel fogadjuk.
Az akcióról minden információt megtaláltok a www.karacsony.kifoztuk.hu

Fűszeres csirkecomb kakukkfüves sütőtökkel

A fűszeres sütőtökkel Nigellánál találkoztam először. Első elkészítés után teljes szerelembe estem ezzel az étellel. Azon kevés édes-sós variánsok közé tartozik, amik még Mr. Mézeskalácsnak is ízlenek.

Fűszeres csirkecomb kakukkfüves sütőtökkel

Hozzávalók:

• 6 db csirke felsőcomb
• 3 fej hagyma
• 1 fej fokhagyma
• só 
• bors
• 1 tk. majoranna
• 3 ek. szójaszósz
• 0,5 dl olaj
• 2 dl barnasör

 A sütőkhöz:

• kb. 2 kg-os sütőtök
• 1-2 ek. szárított kakukkfű
• 2 ek. olaj
• só

A csirkecombokat beköltöztetjük egy nejlonzacskóba. A szójaszószt, sót, borsot, majorannát, olajat összekeverjük, majd a zacskóban lévő csirkecombokhoz öntjük. A megpucolt hagymákat négy felé vágjuk, a fokhagymát gerezdjeire szedjük és megpucoljuk. A hagymákat is a zacskóba tesszük. Csomót kötünk rá és alaposan összerázzuk. Legalább 2 órára, de legjobb egy éjszakára hűtőbe tesszük pácolódni.

A tököt meghámozzuk, belsejét kikaparjuk. Kb 2X1 cm-es hasábokra vágjuk és szintén nejlonzacskóba tesszük. Rászórjuk a sót, kakukkfüvet, ráöntjük az olajat, összecsomózzuk és alaposan összerázzuk. Mehet ez is a csirke mellé a hűtőbe.

A csirkecombokat egy tepsibe öntjük, aláöntjük a sört, alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben 160 C-on 15 percig sütjük. Ha letelt az idő az alufóliát levesszük, a hőfokot feltekerjük 180 C-ra és locsolgatva addig sütjük, míg szép piros nem lesz.

Ha a csirke kész, a tököket is tepsibe öntjük. Igyekezzünk akkora tepsit választani, hogy nagyjából el tudjon terülni a tök az alján és ne egymáson legyenek.

A tököt 200 C-os sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Félúton óvatosan kavarjuk meg, de vigyázzunk ne törjük össze.

Aki igényli rizst, krumplipürét is készíthet még mellé.

Diós-kókuszos keksz

Fantasztikus blogra leltem néhány hete. Levendulalány, a Kifli és levendula blog szerzője, hihetetlenül fantasztikus dolgokat készít. Érdemes ellátogatni hozzá, garantálom, hogy rendszeres visszajárókká váltok majd:)


Nála találtam a következő kekszet is. Ódákat zengett róla, és igaza volt, nagyon finom.


Diós-kókuszos keksz


Hozzávalók:

• 12 dkg dió
• 10 dkg tejcsoki (eredetileg fehércsoki, de nekem tej volt itthon)
• 8,5 dkg kókuszreszelék
• 18 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 15 dkg margarin
• 13 dkg cukor
• 1 tojás

A diót és a csokit durva darabokra vágjuk. A többi hozzávalót összekeverjük, majd hozzá gyúrjuk a diót és a csokit. Két tenyerünk között gömbölyítsünk nagyobb féldiónyi félgömböket. Tegyük sütőpapírral borított tepsire és a kezünkkel lapítsuk el őket egy kicsit.

180 C-ra előmelegített sütőben kb. 12-14 percig sütjük. Figyeljük közben az aljukat, mert a végén nagyon gyorsan sülnek. Ne süssük túl, mert akkor túl kemény lesz, az a jó, ha a széle már barnul.

Karácsonyi meglepi

Nemrégiben Éva játékot hirdetett, amelyben a jelentkezők karácsonyi ajándékkal lepik meg egymást. Az én ajándékomat Szabina készítette.
Mondhatom teljesen elvarázsolt vele.

Kaptam tőle saját készítésű képeslapot, gyönyörű, üvegfestékkel díszített tároló üvegcsét. És egy törpereszelőt. A reszelő eredeti funkcióját tekintve hűtőmágnes, de én felköltöztettem a polcomra és szerecsendió reszelőnek fogom használni. Már nagyon régóta szerettem volna ilyen mini reszelőt, amivel szerecsendiót lehet reszelni. Jó tudom azt lehet naggyal is, de ez mégis így olyan édes:)))

Szabina nagyon szépen köszönöm a kedvességedet!!!:))

Rozmaringos narancslikőr

Elnézést amiért még csak ilyen kezdetleges képekkel rendelkezem, de mivel ennek a likőrnek nagyjából most kell nekifogni, hogy karácsonyra teljesen tökéletes legyen, ezért én is most teszem közzé. Nem árulok zsákbamacskát, legelőször három évvel ezelőtt készítettük és rögtön a szívünkbe is zártuk. Fantasztikusan finom likőr. Ha majd teljesen kész lesz, pótolom a képeket is:)

A recept egy régebbi Praktika magazinból származik, csak ott fahéj nélkül szerepelt.

Jót tesz neki az állás ezért érdemes november közepéig hozzáfogni az elkészítéséhez.

Rozmaringos narancslikőr

Hozzávalók:

• 4 db narancs
• 1 citrom
• 1 rúd fahéj
• 15 dkg cukor
• 1/2 dl víz
• 1/2 l vodka

A későbbiekben:

• rozmaring ágak

A cukorból és a vízből főzzünk szirupot és ha kihűlt öntsük bele a vodkát.
Hámozzuk meg vékonyan az  egyik alaposan megsikált narancsot lehetőleg spirál vonalban, hogy minél hosszabban egyben maradjon a héja. Ezután a narancsokról vágjunk le minden fehér részt és vágjuk őket vékony karikákra. Ugyanígy hámozzuk meg a citromot is, majd azt is vágjuk karikákra a fehér részek nélkül.

A gyümölcsszeleteket tegyük egy nagyobb befőttesüvegbe, tegyük hozzá a héjat a fahéjrudat és a vodkás szirupot is. Jó szorosan zárjuk le.

Kamrában hagyjuk állni két hétig, és minden nap rázzuk össze.

Mikor letelt a két hét, szűrjük át gézlapon és töltsük üvegbe/üvegekbe.
A narancshéjakat öblítsük le vízzel és töröljük szárazra.
Minden üvegbe tegyünk egy-egy ág rozmaringot és a narancshéjspirálokat.

Alaposan zárjuk le.

Még legalább két hétig hagyjuk békén, hogy a rozmaringgal kiteljesedhessen a likőr íze, de minél tovább áll, annál finomabb.

Igazi bűnbeesés ez a likőr, igen nehéz megállni, hogy ne nyalogassa be az ember:)

Tejszínes máktorta, túróval és meggyel

Középső lányom négy éves lett. Nem tartott kevés ideig míg kitalálta milyen tortát szeretne, igen fontos téma ez neki:) Nehéz volt választani a szebbnél szebb torták közül.
Végül a döntés Micimackóra esett, persze nem magában, hanem komplett az egész mesére:)

Én már itt tudtam, hogy a figurákat nem én fogom legyártani, abban nem lett volna semmi köszönet:) Én csak a környezetükért feleltem.

Csepp csajom első reakciója mikor meglátta a tortát:
-Lehagytad róla Nyuszit!!!

Egy pillanatra sem esett kétségbe, a húgával karöltve legyártották Nyuszit.

Ő az Füles előtt, közel a gombához, hogy abból is tudjon enni:) Nem messze tőle hátrébb az a kék gubics, szintén Nyuszi, legkisebb lányom megmunkálásában:)
Azt hiszem megfertőztem őket:)))

Tejszínes máktorta, túróval és meggyel

Hozzávalók:

Tortalaphoz:
Mint mindig most is Kiskukta receptje
25 cm átmérőjű tortaformához

•  150 g cukor+60 g a habba
• 263 g liszt
• 1,15 dl tej
• 1,15 dl olaj
• 3 tojás
• 3/4 cs sütőpor

A túrós töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 20 dkg meggy
• 1 citrom reszelt héja
• 1 cs vaníliás cukor
• 5 dkg cukor

A mákos töltelékhez:

• 20 dkg darált mák
• 5 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• kb. 2-2,5 dl tej
• 2 dl tejszín
• 1 ek. zselatin

Díszítéshez:

• 2 dl tejszín
• 2 ek. cukor
• 1 cs habfixáló

A tortalaphoz, a tojások sárgáját, a tejet, az olajat és cukrot egy tálba tesszük. A tojások fehérjét félkemény habbá verjük, majd a 6 dkg cukrot lassan hozzá adva, addig verjük míg teljesen kemény nem lesz.

A tejes masszát épphogy összekeverjük, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet. Még bekapcsolás nélkül (ellenkező esetben beterítenénk mindent liszttel) a robotgéppel nagyjából elkeverjük, majd magas fokozaton 1,5-2 percig keverjük a masszát.
Óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.

A tortaforma aljába méretre vágott sütőpapírt teszünk, az oldalával nem csinálunk semmit, így könnyebben tud a tészta kapaszkodni.
A tésztát a formába töltjük és a széleit körben fakanállal felhúzgáljuk a forma oldalára.

Előmelegített sütőben 170 C-on addig sütjük míg a bele szúrt tűt, fogvájót tisztán nem húzzuk ki belőle.
Kevés ideig hagyjuk hűlni, majd vegyük ki a formából és rácson hűtsük ki teljesen.


A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és a meggyet. Alaposan összekeverjük. Ha kevésnek találnánk a cukrot, korrigáljuk kedvünkre a mennyiségét.

A mákot lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a reszelt citromhéjat, feltesszük melegedni a gázra és fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet. Forraljuk össze alaposan. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy ne legyen híg a végeredmény, nagyjából olyannak kell lennie, mint a bejgli tölteléke. A cukrot mennyiségét ízlésünknek megfelelően változtathatjuk.

A máktöltelékhez verjük föl a tejszínhabot. A zselatint áztassuk be 2 ek. vízbe, majd alacsony lángon olvasszuk föl, de ne forraljuk. Gyorsan forgassuk bele a kihűlt mákba, majd óvatosan forgassuk hozzá a tejszínhabot is. Tegyük hűtőbe.

A tortalapot vágjuk három lapra. Az alsót kenjük meg a túrós töltelékkel, helyezzük rá a középső lapot, erre kenjük a mákos tölteléket, majd fedjük le az utolsó lappal.

Költöztessük hűtőbe legalább 3-4 órára.

Tálalás előtt, verjük föl a tejszínhabot a habfixálóval és a cukorral, majd kenjük vele körbe a tortát.

Csupaszem keksz

Igen nagy bajban voltam Halloween előtt, a jópofa rágcsa kiötlése terén. Három éve már, hogy ilyenkor tököt faragunk a gyerkőcökkel. A készülődés nálunk már tavasszal kezdődik, mikor is elültetjük a tököket. Én nem haragszom erre az ünnepre, nekem elég annyi, hogy a gyerekek hihetetlenül élvezik a tök faragását, ahogyan mi is gyerekkorunkban.

Végül tanácstalanságomból Elif mentett ki a Borzas kukkancsaival.

A mi kekszeinknek ugyan elmaradt a "haja", de a gyerkőcök tetszését így is maximálisan elnyerték.
Igazi megacsokis finomság.

Köszönöm Elif!:)

Hozzávalók:

egy pohár 2,5 dl

•  1 és 3/4 pohár liszt
• 1/2 pohár cukrozatlan kakaópor
• 1 tk. sütőpor
• 1/4 tk. só
• 1 és 1/4 pohár cukor
• 18 dkg vaj
• 1 tojás
• 1 tk. vaníliaaroma v. 1 cs. vaníliás cukor

A mázhoz:

• 1 ek. natúr joghurt
• kb. 1 pohár porcukor
• 2-3 kocka csoki

 A lisztet, kakaót, sütőport és sót összekeverjük. Külön tálban kikeverjük a cukrot a puha vajjal, hozzáadjuk a tojást és a vaníliát, összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket és összegyúrjuk.

A tésztát két részre osztjuk, folpackba tekerve 1-2 órára hűtőbe tesszük.

A tésztát lisztezett felületen kb. 5 mm vastagra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 190 C-ra előmelegített sütőben kb. 6 percig sütjük.
Akkor jó, ha a teteje éppen megszűnik fényesnek lenni. Ilyenkor még nagyon puhának tűnik, de ahogy hűl megszilárdul.

Pár percig hagyjuk a tepsin hűlni, majd óvatosan alányúlva tegyük át sütőrácsra.

Az átszitált porcukrot egy habverővel fokozatosan a joghurthoz keverjük. Akkor jó az állaga, ha még folyik, de már nem terül el.
 
A mázat tegyük zacskóba vágjunk az egyik sarkára lyukat, majd rajzoljuk meg a szemeket.
A csokit vízgőz fölött olvasszuk föl, majd ezt is zacskóba szedve, mintázzuk meg a szembogarakat.

Sajtos roló Gesztenyének köszönhetően

Régi vágyam volt már, hogy kipróbáljam magam sajtos roló készítésben, viszont hozzá való formával még sehol nem találkoztam.

Nemrégen Gesztenyénél láttam meg ezt a sajtos finomságot és rögtön megragadtam az alkalmat, hogy megérdeklődjem a forma fellelhetőségi helyét, amiről aztán hamar ki is derült, hogy számomra jelenleg elérhetetlen messzeségben van:(
Gesztenye viszont nagyon kedves volt és felajánlotta, hogy szétnéz nekem utána.

Azt hiszem három napra rá, lepett meg a munkahelyemen a postás néni egy csomaggal, aminek a felbontása után igencsak nyeldekeltem a meghatottságtól.

Ezeket találtam benne:

Gesztenye Jézuskája küldte őket. Hihetetlenül jól esett és meghatott a kedvessége!
Drága Gesztenye még egyszer nagyon szépen köszönöm!!!


A hétvégén nekiláttam a rolók elkészítésének. Eredetileg eszem ágában sem volt hozzá saját kezűleg tésztát készíteni, de mivel elfelejtettem a boltban előrenyújtott vajastésztát venni, ezért nem volt más választásom.

Azt a receptet használtam ami a fém formák csomagolásán volt, még szerencse, hogy ráírták:)
Igencsak tartottam tőle, a magas vajtartalom miatt, de meglepően könnyen kezelhető volt.
A sajtkrémhez a sajtos fészeknél használt töltelékemet készítettem.

A végeredmény pedig.....hűűűűű, de finom lett!!!

Sajtos roló

Hozzávalók:
/12 db/

A rolókhoz:

• 12 dkg margarin
• 15 dkg liszt
• 1/2-1 dl víz
• 1/2 tk ecet
• 1/2 tk. só

A sajtkrémhez:

• 1 doboz natúr kockasajt (14 dkg)
• 1,75 dl tejföl
• 2 tojás
• só 
• fehérbors
• 1/4 tk pirospaprika
• 10 dkg margarin

• 1 tojássárgája a kenéshez
•  5 dkg reszelt sajt a végekre

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és betesszük a hűtőbe fél órára.

A tejfölt, a tojással lassú tűzön állandóan kevergetve felmelegítjük. Beletesszük a kockasajtokat és addig keverjük, míg teljesen fel nem olvadnak.
Félrehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a kockákra vágott margarint, fűszerezzük és egyneművé keverjük. Hagyjuk kihűlni, majd beköltöztetjük a hűtőbe.

A tésztát 2 mm vastagra nyújtjuk, úgy hogy a hosszabb oldala kb 50 cm legyen. Két centis csíkokat vágunk belőle és az olajjal vékonyan megkent formákra tekerjük őket, úgy hogy kicsit fedjék egymást.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük tojássárgájával és előmelegített sütőben 190 C-on addig sütjük, míg szépen meg nem színesedik a teteje. Kb 10-12 perc.

Még melegen lehúzzuk a rolókat a formákról és hagyjuk teljesen kihűlni.

A sajtkrémet habzsákba szedjük és megtöltjük vele a rolókat. A végeiket reszelt sajtba mártjuk.