Fasírtos franciasaláta torta

Mint azt most már lassan mindenki tudja, Mr. Mézeskalácsnak nem éppen szíve csücske az édes torta. Minden évben alapos fejtörést okoz, hogy valami neki tetsző sós újdonsággal rukkoljak elő. Idén ezt sikerült előállítani....ízlett neki:)
Kérlek nézzétek el nekem, hogy nem írom le a fasírt receptjét, de mivel totál állagra és szemmértékre rakom össze, nem is volna benne köszönet. Az én alapreceptem a Horváth Ilona szakácskönyvből van, de rábízlak benneteket Évára, nála minden alapvető receptet meg lehet találni.

Fasírtos franciasaláta torta

Hozzávalók:

•  1 cs leveles tészta (Lidl)
• kb. 25 db diónyi fasírt (0,5 kg húsból)
• 7 db főtt tojás
• 1 kg fagyasztott franciasaláta zöldségkeverék
• 2 db alma
• 6 db savanyú uborka
• 850 g tejföl
• 6 ek. majonéz
• 2 ek. mustár
• 1 tk. citromlé
• 1/2 tk. cukor
• 1/4 tk. só
• 1 l húsalaplé /1 l víz+leveskocka
• pirított hagyma /Lidl/
• 20 g zselatin

Egy 22 cm átmérőjű tortaforma külső oldala segítségével körbevágjuk a leveles tésztát. Sütőpapírra tesszük és tepsiben 180 C-on kb 10 perc alatt megsütjük.
A húsalaplevet feltesszük melegedni, ha forr beletesszük a zöldségkeveréket és puhára főzzük. Leszűrjük és hűlni hagyjuk. Az almát megpucoljuk és az uborkával együtt kockákra vágjuk. Összekeverjük a zöldségkeverékkel.

A tojásokat hideg vízben feltesszük főni, forrástól számítva 10 percet főzzük, leöntjük a vizet, hideget engedünk a helyére, majd ha langyosra hűlt megpucoljuk.

A zselatint felöntjük kb. 1 dl elhűlt húslével, amiben a zöldséget főztük és hagyjuk dagadni.

A tejfölt összekeverjük a mustárral, a majonézzel, citrommal, cukorral, sóval. Ha nem találjuk elég ízesnek tegyünk még hozzá mustárt és majonézt is.Keverjük össze a zöldség keverékkel.

Egy 22-es tortaforma aljára beletesszük a kisült leveles tésztát.

A zselatint gáz fölött elkezdjük melegíteni, addig melegítjük míg teljesen fel nem olvad, de nem forraljuk.
Beleteszünk egy merőkanálnyi franciasalátát, alaposan elkeverjük, majd az egészet a többi salátához öntjük és összekeverjük.

A leveles tészta tetejére teszünk egy réteg salátát, erre kirakunk főtt tojásból egy karikát, a közöket pedig kirakjuk fasírttal. A tetejét leöntjük a maradék franciasalátával. Körben rárakosgatjuk a fasírtokat és hagyjuk dermedni egy kicsi a salátát. Mikor már majdnem teljesen szilárd, megszórjuk pirított hagymával és hűtőbe tesszük legalább 4 órára, de legjobb egy egész éjszakára.

Tálalás előtt egy kést végighúzunk a tortakarika és a torta között és leemeljük a karikát.

Az én tortám tetejére díszítésként került egy "vargánya" ami egy góliát fasírt és egy főtt tojás házassága révén jött létre, lévén Mr. Mézeskalács nagy gombamániás:)

Kaszinótojás krumplisalátával

Még az életben nem készítettem kaszinótojást. Nem mintha nem szeretném, de valahogy soha nem voltam annyira hanyat esve tőle. Nagyjából tíz éve nem is ettem. Ez azért már elég idő volt ahhoz, hogy eszembe jusson a készítése. Mivel az itthon lévő tojások száma jelentős mértékben meghaladta a rántotta, tükörtojás, bundáskenyér készítésével elhasználható tojásmennyiséget az elképzelést tett követte, nekiálltam.

Mindenképpen szerettem volna "alá" valamilyen salátát, viszont nem voltam hajlandó összerámolni a gyerekeket, hogy elzarándokoljunk a boltba. Az itthon fellelhető alapanyagokból indultam neki a salinak, ami tényleg finom lett. Fenntartásaim azért voltak, mert gyerekkoromban szívből utáltam azokat a salátákat amikben főtt krumpli volt.

Be kell látnom öregszem:) Teljes mértékig bejött a kaszinótojás és a főtt krumplis saláta.:)

Kaszinótojás krumplisalátával

Hozzávalók:

Kaszinótojás

• 12 db tojás
• 1 kis doboz májkrém
• mustár
• tejföl
• majonéz
• só, fehér bors
• pirosarany

Krumplisaláta

• 6 db nagyobb krumpli
• 2 db csemegeuborka
• 1 db alma
• 1 fej lilahagyma
• 1 nagy doboz tejföl
• majonéz
• mustár
• 1/2 tk cukor
• só

A tojásokat megmossuk és feltesszük hideg vízben főni. Forrástól számítva 10 percig főzzük, hideg vízzel leöblítjük, megpucoljuk.

Hosszában kettévágjuk és a sárgájukat óvatosan kifordítjuk. A tojássárgájákhoz hozzáadjuk a májkrémet, egy kevés mustárt, majonézt és annyi tejfölt, hogy villával összenyomkodva kellően krémes, de mégis tartással rendelkező krémet kapjunk. Sóval, borssal ízesítjük. Mennyiségeket nem tudok írni, mert annyira változó, hogy kinek milyen az ízlése és szerintem a különböző márkák között hatalmas eltérések tudnak lenni. Kóstolgassuk bátran és alakítsuk saját kedvünkre.

A kikevert krémet szedjük csillagcsöves habzsákba és töltsük meg vele a tojásfehérjék üregeit. A krémrózsák tetejére nyomjunk egy egy pötty pirosaranyat.

A krumplit alaposan mossuk meg és tegyük föl sós hideg vízben főni, héjastól.

Mikor teljesen puha szűrjük le, majd pucoljuk meg. Hagyjuk hűlni és ha már kezelhető hőmérsékletű vágjuk fel kedvünkre való kockákra.

Szintén kockázzuk föl a lilahagymát, az almát és a csemegeuborkát. Keverjük őket alaposan össze, de azért a krumplival bánjunk óvatosan, ne törjük atomjaira.

A tejfölt keverjük el mustárral, majonézzel és ízesítsük sóval, borssal és a kicsi cukorral. Itt is hagyatkozzunk a saját szánk ízére. Öntsük nyakon vele a salátaalapot és keverjük össze.

Tegyük néhány órára hűtőbe, hogy összeérhessenek az ízek, utána pedig a családdal közös összefogásban lapátoljuk be az egészet.

Uborkás tonhalkrém

Hű, de nagyon régen jártam már erre. A számítógépünk átmeneti betegséggel küzdött, de végre újra működik.
Mióta bejött a jó idő, és egyre több dolog van odakint valahogy sokkal kevesebb dolgot készítek itthon.
Mostanában valahogy egyáltalán nem kívánjuk a süteményeket, ezért nem is nagyon emlékszem mikor sütöttem utoljára sütit:)
Az egyszerűen elkészíthető ételek időszaka van most itthon, ezért talán picit ritkábban hallatok majd magamról, de amint jön egy kis esős idő, biztosan besűrűsödnek majd a receptek.:)

A sógorom mesélte, hogy mostanában tonhalkrémet szokott enni. Legalább ezer éve nem ettem már tonhalat, ezért másnap reggel el is készítettem.
A krém szinte teljesen a sógorom útmutatása alapján készült, egyedül az olajbogyót cseréltem benne uborkára.

Uborkás tonhalkrém

Hozzávalók:

• 1 db tonhalkonzerv (nálam sós lében eltett)
• 3 ek majonéz
• 1 tk ecetes torma
• 1 nagyobb savanyú uborka
• pirítós kenyér

 A tonhalat lecsöpögtettem, majd összekevertem a majonézzel és a tormával. Az uborkát apró kockákra vágtam és a krémbe forgattam.

Pirítósra halmozva, rögtön fogyasztható.

Pofon egyszerű és nagyon finom!

Olajos káposzta

Hódít nálunk az olajos káposzta őrület! Gyerekkoromban telente anyu mindig csinált egyszer kétszer. Nagyon nagyon szerettem. Valamiért felnőtt életem során mégsem készítettem soha.

Ősszel midig megjelennek nálunk a piacon a hidegen sajtolt napraforgó olajok.Igen jellegzetes és erőteljes íze és illata van. Maga a tömény napraforgó Egyáltalán nincs horror ára, itt kb. 600 Ft egy fél liter, de ez a mennyiség nagyon sokáig elég. Érdemes hűtőben tárolni, főleg felbontás után és érdemes nem túl sokáig tartogatni.

Igazi téli reggeli, vacsora varázsolható belőle. Egyszerűen csak meg kell kenni vele a jó alaposan befokhagymázott pirítós kenyeret. Így azonban legyünk őszinték, elég hosszú ideig tart fél liter olaj felhasználása, még egy akkora családban is mint a miénk.

Itt jön a képbe az olajos káposzta. Az elmúlt két hétben, ha jól számolom minimum 4 kg savanyú káposztát tüntettünk el ilyen formában. Mindezt úgy, hogy egyik gyereknek sem a szíve csücske, tehát nagyrészt a férjemmel ketten ettük meg mindet. Na jó a sógorom is besegített egy kicsit:) Őt is megfertőzte már az olajos káposzta láz.

Lehet enni ilyen olyan kenyér mellé, sült kolbászhoz, szalonnához......csak fantázia és ízlés kérdése.

Olajos káposzta

Hozzávalók:

- 50 dkg savanyú káposzta (kinyomkodva)
- 1-2 fej lilahagyma
- 1/2 tk őrölt pirospaprika
- 1 csipet só
- 0,5 dl hidegen sajtolt napraforgó olaj (lehet több is, teljesen egyéntől függ, ki mennyire szereti olajosan)

A lilahagymát felkockázzuk és az összes hozzávalóval együtt összekeverjük. Betesszük a hűtőbe és hagyjuk összeérni. Akár azonnal is fogyasztható, de kétségkívül egy két nap után az igazi.
Sajnos azt nem tudom megmondani, hogy maximum meddig áll el, mert nálunk három napnál tovább még soha nem tartott a kilós adag, de egy-másfél hétig hűtőben biztosan eltartható.