Bőven nem most volt már mikor elkezdtem kutatni azt a herőcét ami az emlékeinkben él. Három próbálkozás (Herőce project 1., Herőce project 2., Herőce project 3.) után megfeneklettem cirka két évre:)))) Pedig Gesztenye jóvoltából még két recept próbára várt. Mostanában igen sokan nézegettétek nálam a herőcét így nekem is ismét eszembe jutott.
Előkerestem az egyik receptet amit Gesztenye küldött nekem, elkészítettem és IGEN, ő az, nem kell több próbálkozás!:))))) Az egész család kétpofára ette...mindenki...ez nálunk nagy szó:))))
Drága Gesztenye, millió köszönet amiért fáradhatatlanul kerestél nekem és megajándékoztál a gyermekkor ízével!!!
Herőce "Vilma néni szakácskönyvéből" 1955.
Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 dkg zsír
1 egész tojás
3 tojássárgája
2 ek. tejföl
2 cl rum
egy csipet só
6 dkg cukor
tej amíg össze nem áll.
A hozzávalókat a leírt sorrendben rámoljuk össze egy gyúrótáblán. És alaposan gyúrjuk össze. Nekem elég sok tejet felvett, kb. 1,5 dl, de valószínűleg a lisztem a kulcsa a dolognak, mert más receptekhez is több folyadékot kell használnom mint szoktam mióta ezzel sütök.
15 percig letakarva pihentetjük.
Nyújtsuk ki nagyon vékonyra. Tényleg legyen nagyon vékony, annyira hogy szinte lássuk a deszka erezetét alatta. Én először vastagabbra hagytam, úgy nehezebb lett a tészta, nem sült olyan "roppanósra".
Vágjuk föl derelyecifrázóval és bő, forró olajban süssük aranybarnára mind két oldalát. Jó bőven szórjuk meg porcukorral.
Mint azt most már lassan mindenki tudja, Mr. Mézeskalácsnak nem éppen szíve csücske az édes torta. Minden évben alapos fejtörést okoz, hogy valami neki tetsző sós újdonsággal rukkoljak elő. Idén ezt sikerült előállítani....ízlett neki:)
Kérlek nézzétek el nekem, hogy nem írom le a fasírt receptjét, de mivel totál állagra és szemmértékre rakom össze, nem is volna benne köszönet. Az én alapreceptem a Horváth Ilona szakácskönyvből van, de rábízlak benneteket Évára, nála minden alapvető receptet meg lehet találni.
Fasírtos franciasaláta torta
Hozzávalók:
1 cs leveles tészta (Lidl)
kb. 25 db diónyi fasírt (0,5 kg húsból)
7 db főtt tojás
1 kg fagyasztott franciasaláta zöldségkeverék
2 db alma
6 db savanyú uborka
850 g tejföl
6 ek. majonéz
2 ek. mustár
1 tk. citromlé
1/2 tk. cukor
1/4 tk. só
1 l húsalaplé /1 l víz+leveskocka
pirított hagyma /Lidl/
20 g zselatin
Egy 22 cm átmérőjű tortaforma külső oldala segítségével körbevágjuk a leveles tésztát. Sütőpapírra tesszük és tepsiben 180 C-on kb 10 perc alatt megsütjük.
A húsalaplevet feltesszük melegedni, ha forr beletesszük a zöldségkeveréket és puhára főzzük. Leszűrjük és hűlni hagyjuk. Az almát megpucoljuk és az uborkával együtt kockákra vágjuk. Összekeverjük a zöldségkeverékkel.
A tojásokat hideg vízben feltesszük főni, forrástól számítva 10 percet főzzük, leöntjük a vizet, hideget engedünk a helyére, majd ha langyosra hűlt megpucoljuk.
A zselatint felöntjük kb. 1 dl elhűlt húslével, amiben a zöldséget főztük és hagyjuk dagadni.
A tejfölt összekeverjük a mustárral, a majonézzel, citrommal, cukorral, sóval. Ha nem találjuk elég ízesnek tegyünk még hozzá mustárt és majonézt is.Keverjük össze a zöldség keverékkel.
Egy 22-es tortaforma aljára beletesszük a kisült leveles tésztát.
A zselatint gáz fölött elkezdjük melegíteni, addig melegítjük míg teljesen fel nem olvad, de nem forraljuk.
Beleteszünk egy merőkanálnyi franciasalátát, alaposan elkeverjük, majd az egészet a többi salátához öntjük és összekeverjük.
A leveles tészta tetejére teszünk egy réteg salátát, erre kirakunk főtt tojásból egy karikát, a közöket pedig kirakjuk fasírttal. A tetejét leöntjük a maradék franciasalátával. Körben rárakosgatjuk a fasírtokat és hagyjuk dermedni egy kicsi a salátát. Mikor már majdnem teljesen szilárd, megszórjuk pirított hagymával és hűtőbe tesszük legalább 4 órára, de legjobb egy egész éjszakára.
Tálalás előtt egy kést végighúzunk a tortakarika és a torta között és leemeljük a karikát.
Az én tortám tetejére díszítésként került egy "vargánya" ami egy góliát fasírt és egy főtt tojás házassága révén jött létre, lévén Mr. Mézeskalács nagy gombamániás:)
Legapróbbik lánykám 6. szülinapjára málnás tortát kért. A recept igen egyszerű, sütni sem kell, nagyon gyorsan el lehet készülni az összeállításával, csak a pihentetés vesz igénybe pár órát és brutálisan finom. Málnás túrótorta
25 cm átmérőjű
Hozzávalók:
Kekszalap:
1 cs (215 g zabkeksz)
8 dkg vaj
Túrókrém:
35 dkg túró
12 dkg mascarpone
3 ek. cukor
2 cs vaníliás cukor
Málnazselé:
50 dkg málna
3 ek. cukor
0,5 dl víz
1,5 dkg zselatin
Tejszín:
2 dl állati tejszín (Nekem a Lidl-ben kapható Milbona vált be legjobban (árilag is:)
1 cs habfixáló
1 ek. cukor
Egy 25 cm átmérőjű tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral. A zabkekszet késes robotgéppel vagy erőssebb zacskóba téve húsklopfolóval-nyújtófával porrá zúzzuk. A vajat felolvasztjuk és összekeverjük az összetört zabkeksszel, majd belenyomkodjuk a tortaformába. Betesszük a hűtőbe egy kicsit dermedni.
A zselatint egy tálkába téve felöntjük a vízzel és hagyjuk dagadni.
A túrót szitán áttörjük, ha eleve finom (papíros, négyzet alakú) túrót veszünk megspóroljuk magunknak ezt a műveletet. Hozzáadjuk a cukrokat, a mascarponét és alaposan összekeverjük. Ha túl száraz a túró tehetünk hozzá egy evőkanál tejfölt. Rásimítjuk a kekszalapra.
A málnát a cukorral összekeverjük és botmixerrel pürésítjük.
A zselatint gáz fölött felolvasztjuk, de nem forraljuk. Hozzáadunk egy evőkanál málnapürét és gyorsan elkeverjük, ezután a zselatinos málnát a többi málnához adjuk és gyorsan-alaposan összekeverjük. Ráöntjük a túró tetejére, majd legalább két órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
A hideg tejszínt elkezdjük felverni, hozzáadjuk a cukrot és a habfixálót és addig verjük míg kemény hab nem lesz.
Tálalás előtt a tortát egy késsel körbevágjuk a forma mentén, levesszük a karikát és a tejszínnel tetszőlegesen díszítjük. Ha nem akarunk a habzsákkal szórakozni, egyszerűen csak adjunk egy kanálnyit minden szelet mellé:)
Kamaszként egy dekát sem rajongtam a lekváros buktáért. Csak menzán ettem és gyűlöltem a sütésálló vegyes gyümölcs ízt....áááá még most is kiráz a hideg tőle:)Emlékszem mindig kinyomkodtam belőle a "lekvárt" és úgy ettem a csupasz tésztát. Nem repdestem az örömtől mikor Mr. Mézeskalács megpendítette, hogy ugyan már süthetnék egyszer végre lekváros buktát is, de mindent a férjekért:) Persze rögtön Limarához loholtam. Bár Mr. Mézeskalács nosztalgikus emlékeket fűzött a "rémes gyümölcsízhez", egy ilyen megvásárlása és megszagolása után megfellebbezhetetlenül közöltem, hogy házi szilvalekvárral lesz töltve az a bukta (megjegyzem a szagolás után ő sem szorgalmazta tovább a használatát:)
Miután elkészült helyre billent a viszony köztem és a bukta között, szerintem az összes családtagot felülmúltam az elfogyasztott darabok számában (lehet, hogy még akkor is ha összeadjuk őket:) Eszméletlen finom lett. Jövőre rágyúrok a szilvalekvár mennyiségére....fel kell készülni a gyors fogyására:)
Lekváros bukta
Hozzávalók:
60 dkg liszt
csipet só
3 ek. cukor
2 tojás sárgája
1 tojás
3 dl tej
6 dkg olvasztott vaj/margarin
2,5 dkg élesztő
szilvalekvár
tojás a kenéshez
Lusta fajta vagyok, szinte mindig a kenyérsütőgéppel dagasztom be a kelt tésztákat. Akinek nincs ilyen támaszkodjon csak nyugodtan a kézi erőre, vitathatatlan, hogy így sokkal jobban lehet "érezni" a tésztát. Kevés cukros langyos tejben elkeverjük az élesztőt és hagyjuk felhabosodni. A vaj kivételével a többi hozzávalóval összedagasztjuk, vagy géppel vagy kézzel. Az olvasztott vajat egy kicsit később kell hozzáadni, hogy a vaj ne vonja körbe a lisztszemcséket és az élesztő el tudja végezni a munkáját. Kelesztőtálban vagy deszkán letakarva duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkán kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk és 8x8 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyiket bőven megpakoljuk jó kemény szilvalekvárral, és egyesével feltekerjük. Vajjal/margarinnal kikent tepsibe tesszük őket, akkora tepsit válasszunk, hogy a megkelt bukták szépen összenőjenek és kitöltsék a tepsit. Ruhával letakarva 30 percig kelni hagyjuk, majd tojással lekenjük.
180 C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt szép pirosra sütjük.
Porcukorral megszórjuk. A tepsiből egyben kiborítjuk, hagyjuk kicsit hűlni és utána széttépkedjük. Álom finom!
Hannkánál találkoztam ezzel a recepttel. Rögtön szívembe zártam:) Hannka bejegyzésénél a kommenteket olvasva megütötte a szemet Chef Viki hozzászólása, amiben arról írt, hogy ő birsalmával készítette el. Na rögtön össze is gyúrtam a kettőt:) Én mint fahéj imádó kicsit túlzásba estem a fűszerezésével, ennek az lett a következménye, hogy utána még hígítanom kellett pálinkával:) Lentebb már azt a fűszer mennyiséget írom ami a mi ízlésünknek a megfelelő lett volna:) Nagyon jót tesz neki az érés. Mivel még tavaly télen készítettem és a spajz egy eldugott szegletében elhelyezve sikerült "elfeledkeznem" róla, így volt szerencsém kóstolni fél éves érés után is. Persze ennyi időt nem kell várni a fogyasztással, de én mindenképpen javasolnám, hogy egy-két hónapig hagyjuk békében....meghálálja.
Sült birs-alma likőr
Hozzávalók:
3 db birsalma
3 db savanykás alma
2 egész fahéj
10 db egész szegfűszeg
10 ek. barnacukor/sima (én simával készítettem, mert az volt, a barna viszont ad egy izgalmas karaktert az ízének)
1 db csillagánizs (Lidlben sikerült találnom)
1 l pálinka ( almával biztosan tök jól harmonizálnak az ízek, de nekem csak törköly volt. Aki házi pálinka híján van, nyugodtan készítheti vodkával)
Az almákat, birsalmákat alaposan megmossuk és hámozás nélkül negyedekre vágjuk, magházzal együtt.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és megszórjuk a cukorral és a fűszerekkel.
180 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
Ha kihűlt, nagyobb befőttes üvegbe tesszük és felöntjük a pálinkával és lezárjuk.
Két héten keresztül naponta összerázzuk.
Két hét után leszűrjük. Javaslom a teafiltert vagy több réteg gézt, hogy az apró szemcséket is ki tudjuk küszöbölni.
Ezután a spajz egy sötétebb, nyugodt szegletébe száműzzük és elfeledkezünk róla legalább egy hónapra.
Nem szeretek hülyére méltatni egy süteményt, de ennél kivételt teszek. Kényszerből készítettem, és nem sokat vártam tőle. Családi nyomásra kellett sütit sütnöm és az Édes élet magazin akadt a kezembe. Minimális melóval összeüthető süti. Bődületes sikere lett. Mr. Mézeskalács két nap múlva követelte az újrázást, ez pedig azért nagy szám, mert a süteményeimből örülök, ha egyáltalán két falatot hajlandó enni:) Több napig puha marad és ugyanolyan finom, mint frissen. Aki csak kóstolta mind a receptet követeli, úgyhogy tessék:) Sütőtökös-diós kenyér Hozzávalók:
Az eredeti recepteben reszelt sütőtököt kell tenni, úgy egy kicsit nedvesebb lesz a süti a végén és jobban kiadja a sütőtökízt. Ha így szeretnénk készíteni akkor hámozzuk le a tök héját és apró lyukú reszelőn reszeljük le, majd nyomjuk ki a levét.
Ha sülve szeretnénk hozzátenni, akkor a félbevágott töknek kaparjuk ki belét és sütőpapírral bélelt tepsiben, közepes tűzön süssük puhára, majd ha elhűlt kaparjuk ki a belsejét.
Mikor egyszerre több tököt sütök és marad meg belőle, a belét zacskóba téve lefagyasztom. Tökéletesen működik a recept a fagyasztóból kivett, kiengedett tökkel is.
A tojást és a cukrot habverővel/fakanállal habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőporral, fűszerekkel elkevert lisztet, majd a darált és durva diót, végül a reszelt/ sült tököt.
Margarinnal alaposan kikent, liszttel meghintett kenyérformába öntjük. Aki nem bízik abban, hogy kijön a végén a süti a formából, nyugodtan kibélelheti sütőpapírral:)
180 fokra előmelegített sütőben nagyjából egy óra alatt készre sütjük. Ha nagyon égne a teteje, terítsünk rá egy darab sütőpapírt vagy alufóliát. Mindenképpen ellenőrizzük a közepe szúrt fogpiszkálóval, ha szárazon húzzuk ki belőle akkor már kész. Hagyjuk hűlni egy kicsit, utána borítsuk ki a formából, hogy ne fülledjen be. ha kihűlt szeletelhetjük.
A Blogkóstoló 19. fordulója zajlik éppen, aminek a Fűszermánia Gabi a háziasszonya. A Gasztromanó blogot adta nekem a szerencse. Nem jártam még itt, ezért nagy izgalommal vetettem magam a nézelődésbe. Első körben lazán kilistáztam 9 receptet, zömük a svéd ízeket hozza, ezekre nagyon kíváncsi leszek. Középső lányom születésnapi ünneplésére megsütöttem a Rákóczi túróst, na ez hiba volt, nem akkor kellett volna, ugyanis olyan finom volt, hogy a szeletelés után cirka fél órával kb. két darabot tudtam belőle felmutatni, ezért fotóznom sem sikerült:) Mindenképpen lesz újrázás, főleg hogy követeli a rokonság a receptet:)
Alig győztem kivárni, hogy kicsit későn ültetett sütőtökeim végre beérjenek, úgyhogy mikor végre megtörtént bele is vetettem magam ebbe a jó kis sütőtökös pitébe.:) A tészta hozzávalóit arányosan csökkentettem egy kicsit, mert Gasztromanó szerint 28-as piteformánál van leeső adag.
A sütőtök kedvelőknek kipróbálni kötelező, nagyon fogják szeretni! Ezer köszönet a receptért Gasztromanó!:)
Sütőtök pite
Hozzávalók:
Tésztához
175 g liszt
112 g vaj
1 cs vaníliás cukor
15 g porcukor
kb. 2,5 ek. hidegvíz
Töltelék
600 g sütőtök
50 g cukor
1 dl tejszín
3 tojás sárgája
1 tk fahéj
1 tk gyömbér
1 tk mézeskalács fűszerkeverék
1/2 tk őrölt kardamom
A sütőtököt hosszában és keresztben is kettévágjuk, magházát kikaparjuk és sütőpapírral bélelt tepsiben puhára sütjük. Hagyjuk kihűlni.
Míg a tökünk sül, a tésztához a hideg, felkockázott vajat elmorzsoljuk a liszttel és a cukorral,(ha van késes aprítógépünk egyszerűen belerámoljuk és párszor megforgatjuk.) Hozzáadjuk a vizet és összegyúrjuk. Fóliába csomagolva legalább negyedórára hűtőbe tesszük.
A tésztát két folpack között nyújtsuk kör alakúra és fektessük bele a piteformába. A tészta magas vajtartalma miatt nincs szükség arra, hogy kikenjük a formát. A lelógó széleket vágjuk le. A tészta tetejére helyezzünk sütőpapírt és tegyünk rá szárazbabot, rizst, sárgaborsót (kinek mi van otthon) nehezéknek.
Így sül kb. 15 percet180 C-on. Levesszük róla a sütőpapírt babostól, rizsestől és 5 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a tészta szikkadjon egy kicsit.
A töltelékhez a sütőtök belsejét kikaparjuk a héjából, hozzáadjuk a cukrot, tejszínt fűszereket és a tojást és alaposan összekeverjük. Beletöltjük a tésztába és kb 40 perc alatt készre sütjük.
Várjuk meg míg kihűl (addig élvezzük a mennyei illatát) és utána szeleteljük.
A receptre Dolce Vita blogján találtam. Finom leves lett belőle, igaz a gyerekek még megkóstolni sem voltak hajlandóak, de ezen egy pillanatig sem csodálkoztam, elég volt a hagyma szó megemlítése:) Legközelebb azt hiszem kipróbálom egy kis tejszínnel megbolondítva.
Barna sörös hagymaleves
Hozzávalók:
1,5 kg vöröshagyma
1 l marhahúslé (nálam zselékockából készült)
2 dl barna sör
0,5 dl Worchestershire szósz
1 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
5 dkg ízes sajt (pl. cheddar)
só
bors
kb. 6-8 zsálya levél
A hagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe és vékonyan szeleteljük föl. Egy fazékban alacsony lángon kezdjük el lassan megdinsztelni a vajon. Mikor már valamennyire összeesett tegyük bele a felaprított fokhagymát, a Worchestershire szószt, 4 db zsályalevelet, sót, borsot. Folyamatosan kevergetve szépen lassan pároljuk puhára kb. 30 perc alatt. Ha nagyon tapadna egy kevés vizet tehetünk alá.
Öntsük fel a sörrel és a húslével. Főzzük kb. 20-25 percig, sózzuk és borsozzuk újra, ha szükséges.
A pirítóshoz a sajtot nagy lukú reszelőn reszeljük le, szórjuk meg vele a kenyérszeleteket és sütőben pirítsuk meg. Akinek grilles sütője van előnyt élvez:) A kenyérszeletekre tegyünk egy-egy zsálya levelet és úgy tálaljuk.
Beleszerettem! A tésztája mindössze négy összetevőből áll, csak összegyúrod és sütheted is, de ha úgy szeretnéd bevágod a hűtőbe és órák múlva sütöd, vagy másnap reggel. Egész egyszerűen felvághatod kockákra a kinyújtott tésztát, de akár ki is szaggathatod tökéletesen megtartja a formáját, leteszteltem . Imádom az ilyen alkalmazkodó tésztákat. Ízre vitathatatlanul ennek volt a legnagyobb sikere a család körében az eddig sütött sósak közül. Ma mindössze négy adagot sütöttem.:) Az elsőt próbaképpen, hogy milyen, mert a holnapi eljegyzésre dupla adaggal szerettem volna készülni. A totális siker után begyúrtam az eljegyzésre szántat. Utána pedig még egy adagot, mert a család igen látványosan sóhajtozott, hogy csak ennyi van:) A receptre az Arany Tepsi blogon találtam. Köszönet érte!
Túrós kocka
két gáztepsinyi lesz belőle
Hozzávalók:
25 dkg liszt
25 dkg túró
25 dkg margarin
2 tk. só
A tetejére:
1 tojás a kenéshez
bármi amit szeretnél: sajt, köménymag, szezámmag, lenmag, mák
A túrót áttörjük (én nem erőltettem magam meg valami nagyon:) Hozzáadjuk a lisztet, a felkockázott margarint a sót és összegyúrjuk. Süthetjük rögtön, de be is tehetjük a hűtőbe, hogy később, vagy másnap reggel készítsük el.
A tésztát lisztezett deszkán 1 cm vastagra nyújtjuk. Na én első körben itt felvágtam a tésztát kb. 1,5X1,5 cm kockákra. Senkit nem akarok áltatni két egyforma darab nem lett közöttük....ebben menthetetlenül béna vagyok:)
Utána berámoltam egy kizsírozott tepsibe, lekentem a felvert tojással és sajtot tettem rá. Na, második körben már úgy gondoltam szükségem van még a józan eszemre, ezért nemes egyszerűséggel felvágás előtt az egész kinyújtott tésztát lekentem tojással, megszórtam köménymaggal és sajtot reszeltem rá. Na, ezután vágtam fel és raktam a tepsibe. Töredék idő alatt kész lett:)
Kb. 180 C-ra előmelegített sütőben nagyjából 25 perc alatt sül meg.
Karácsonnyal kapcsolatos zakkantságom révén, akár nyár közepén is, ha borult idő van folyton magával ragad a karácsonyvárás. Na nem, nem kezdem el díszbe öltöztetni a házat, ennyire azért nem durva a helyzet:))), de ilyenkor szívesen agyalok azon mit fogok majd sütni, mivel díszítek majd és ilyenkor szívesen nézelődök mások karácsonyi bejegyzései között.
Még szerencse, mert így találtam rá erre a csodára Szofikánál. Azt kell mondanom minden kávérajongónak kötelező darab. Annak aki pedig olyan mint én és a kávét és a karácsonyt is imádja, annak biztosan bővül majd a karácsonyi süti listája.
A hozzávalókat összegyúrjuk és fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
A tésztát osszuk 8 részre. Ezeket hosszú rúddá kellett volna sodorni és úgy felvagdalni nyolc felé, de én ehhez béna voltam, folyton elszakadt:) Ezért minden részt egy-egy vaskosabb hengerré höndörgettem és mindegyiket nyolc részre vágtam. Ezután egyesével sodortam őket meg és hajlítottam kiflivé. Kinek melyik módszer fekszik jobban, mindenki csinálja úgy, ahogy neki jó:)
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsiben 180 C-on 10-12 perc alatt süssük készre.
Miután a kiflik kihűltek vízgőz fölött olvasszuk fel a fehércsokit és mártsuk bele a kiflik végét. Sütőpapírra téve hagyjuk őket megszáradni.
Jól záródó fémdobozban két-három hétig biztosan eltartható, de kizártnak tartom, hogy marad belőle akár egy darab is akkorra:)
Szabinánál a Besamel, több mint mártás blogon láttam meg ezt a sütit még jó régen. Azonnal tudtam, hogy minket egymásnak teremtettek:) Nem tévedtem, brutál finom!:)
Habos mákos szelet
Hozzávalók:
Tésztához
15 dkg margarin
20 dkg liszt
1 kk sütőpor
1 ek cukor
1 tojássárgája
2 ek tejföl
Gyümölcsös réteg
20 dkg meggy összeturmixolva/törve, vagy lekvár
Mákos réteg
15 dkg darált mák
10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1,5 dl tej
Hab
4 dl tejszín
2 ek darált mák
2-3 ek porcukor
A tésztához a sütőporral elkevert lisztet összemorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a porcukrot a tojássárgáját és a tejfölt. Összegyúrjuk, ha szükséges tejföllel lazíthatjuk a tésztát.
Letakarva 1-2 órát pihentetjük.
A töltelékhez a mákot összekeverjük a cukorral, majd felöntjük a felforralt tejjel, összekeverjük és hagyjuk megduzzadni.
A tésztát kb. 5 mm vastag lappá nyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Villával megszurkáljuk és 180 C-ra előmelegített sütőben 5 perc alatt készre sütjük.
Kivesszük, rátesszük a szétnyomkodott meggyet vagy lekvárt , elsimítjuk rajta a máktölteléket és 20 percre visszatesszük a sütőbe.
Kivesszük és hűlni hagyjuk.
A hideg tejszínt kemény habbá verjük és beleszórjuk a mákot és a cukrot.
Egyszerűen rá kenhetjük a kisült sütire vagy habzsákból rózsákat nyomkodhatunk rá.
Ugye milyen bizarrul néz ki??? Szerintem is. Vállalkozó szellemű vagyok, de bőven voltak kétségeim az elkészítése előtt. A gyerekek felől nem kergettem hiú ábrándokat, totál biztos voltam benne, hogy a kanalukat sem teszik majd bele.
Főzés közben a szaga alapján a kétségeim egyre nőttek, de kitartottam:)))))
Én voltam a legjobban meglepődve, de baromi finom lett, sőt még Mr. Mézeskalácsnak is ízlett!!!!
Bármilyen furcsa is evés közben nem tudtam felfedezni benne a káposzta jellegzetes ízét, inkább olyan különleges gyümölcsleves ízt hozott.
A káposztát négyfelé vágjuk és legyaluljuk, vagy késsel vékony csíkokra szabdaljuk. Megszórjuk egy kevés sóval és hagyjuk állni egy kicsit. Az almákat négyfelé vágjuk és a magházát kiszedjük. Az olajat felforrósítjuk beletesszük az almát. Mikor félig már puha, megszórjuk a cukorral, fahéjjal. Tovább pároljuk, hogy a cukor rá karamellizálódhasson. Rátesszük a káposztát és kevergetve egy pár percig pirítjuk őket együtt.
Felöntjük annyi vízzel ami ellepi, hozzáadjuk a mazsolát és addig főzzük, míg a káposzta meg nem puhul.
Egy kevés káposztát kiveszünk belőle, hogy egészben maradjon. A többit botmixerrel, a tejszínt folyamatosan adagolva hozzá pürésítjük. A tejszín mennyiségét saját ízlésünknek megfelelően változtathatjuk. Kóstolgassuk közbe, de a botmixert mindenképpen kapcsoljuk ki addig:)
Hozzáadjuk a gyömbért és forráspontig melegítjük. Beletesszük az egészben hagyott káposztaszálakat és melegen tálaljuk.
Ugye milyen jó, ha az ember lánya olyan helyen dolgozik, ahol csupa sütni-főzni szerető munkatárssal van körülvéve?! Bizony jó!!!:) Nem ez az első "kaja" aminek a kóstolása után az első gondolatom, az hogy KELL EZ A RECEPT!!!!:)
Ez egy igazi bűntudat mentes sós süti....legalábbis a készítőjének biztosan:))))
A dagasztás alatt előre ledolgozzuk a később megevett kalóriákat:)))) Olyan könnyű lesz a tésztája mint a pihe, másnap is tökéletesen puha, és sokkal kevesebb vele a macera mint a sörkiflivel, na és nem mellesleg sokkal finomabb is....a család szerint.
A recept egy szakácskönyvből származik, még véletlenül se kérdezzétek meg melyikből:))
Eddig nagyon vagány voltam a kelt tésztákkal, ugyanis megdagasztattam a kenyérsütő gépemmel. Most csak az volt a bibi, hogy az alapanyagok mennyisége meghaladta a gépem kapacitását, úgyhogy maradt a kézi erő.
Ezt nem is bántam, imádom érezni a tészta puhaságát, tapintását mikor alakul, formálódik.
Nem szeretnék senkit ámítani azzal, hogy tudnám hogyan kell dagasztani. Dédimamám ezirányú tevékenységei alkalmával biztosan mindig az udvar hátuljában járhattam, ugyanis emlékképem sincsen a tevékenységről. Viszont nézek tévét, úgyhogy láttam már ilyet:)))
Így kell:
Én még véletlenül sem bírtam volna csak jobb kézzel végig csinálni, átlag 10 másodpercenként cseréltem a kezeimet és a technikámat látva, béles készítésben profi nagyanyám biztosan sírva röhögött volna, 84 éves életkorát meghazudtolva.:)
Tíz perc dögönyészés után, viszont tényleg elvált az edény falától és gyönyörű hólyagok keletkeztek rajta. Örültem na:))) Komolyan, minden fáradtságot megér. Aki egyszer megkóstolta biztosan hajlandó lesz beáldozni magát a dagasztás oltárán:)
Sós háromszögek
Hozzávalók
/2-3 tepsi /
1 kg liszt (nálam most Lidl)
1 tojás
1 ek. cukor
1/2 tk. só
5 dkg élesztő
6 dl langyos tej
2 dl olaj
Töltelék
4 tojássárgája
25 dkg puha margarin
1 ek. só
Tetejére
1 tojássárgája
10 dkg reszelt sajt
1 ek. köménymag
3 ek. szezámmag
2 dl langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, hagyjuk felfutni. A lisztbe beleütjük a tojást, beleszórjuk a sót, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt. Elkezdjük dagasztani, folyamatosan dolgozzuk bele a maradék tejet és az olajat. Olyan állaga lesz a tésztának mint a videón. A dagasztás alatt szépen fokozaton összeáll, elválik az edény falától, hólyagok képződnek a felületén.
Öt részre vágjuk, bucikat formázunk belőlük, letakarjuk és hagyjuk kelni 10 percet.
A töltelékhez a puha margarint alaposan kikeverjük a sóval és a tojássárgájákkal. Itt hálát mondunk, hogy van robotgépünk:)
Az első tésztabucit téglalappá nyújtjuk megkenjük egy igencsak púpos evőkanál margarinos krémmel és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. Félre tesszük és ugyanezt megcsináljuk a többi bucival is.
Ha szeretnénk szezámmagot is a tetejére akkor száraz serpenyőbe beleszórjuk a szezámmagot és a köménymagot és állandóan kevergetve addig pirítjuk míg egy kis színt nem kap. Ezután rögtön áttesszük egy másik edénybe, hogy a serpenyő hőjétől nehogy megégjen.
Az első tekercset lekenjük tojássárgájával, majd háromszögekre vágjuk, a csücsköknél ráhagyással, hogy ne nyíljanak majd szét.
Megszórjuk amivel szeretnénk és zsírozott tepsibe tesszük.
Előmelegített sütőben sütjük, kb. 170-180 C-on 25-30 perc alatt.
Itt most megesküszöm, hogy tényleg megéri elviselni a dagasztás fáradalmait, mert meglesz érte a jutalom:))
A Konyhalál blog vezényletével zajló 14. Blogkóstolóban a Fecskefészek blogon kutakodhattam. Eddig még nem jártam ott, de nagyon örülök, hogy ide sodort a jószerencse!:) Már meg sem lepődtem, hogy nem ment egyszerűen a választás. Voltak ott Barna sörös browniek, baconos-lilahagymás pogácsák és még sorolhatnám hosszasan:)
Végül is sok őrlődés után a magyaros muffinra esett a választásom, hogy a döntés tökéletes volt azt már sütés közben 100%-osan tudtam, elég volt csak a levegőbe szagolni.:) Az íze pedig???? Mennyei!!!!:)))
Magyaros muffin
12 db Hozzávalók:
25 dkg liszt
6 g sütőpor
1/2 tk. só
1/2 tk. őrölt pirospaprika
1/2 tk. őrölt kömény
egy csipetnyi őrölt bors
1 tojás
kb. 2 dl tej
1 kis pohár kefír/natúr joghurt
1/2 szál füstölt kolbász
kb. 10 dkg húsos szalonna/bacon
12 apró kocka sajt (nálam most 2 db kocka sajt felkockázva)
kevés olaj a forma kenéséhez
A lisztet, fűszereket, sütőport egy tálban összekeverjük.
A szalonnát felkockázzuk és megpirítjuk. Egy szűrőbe szedve lecsöpögtetjük, de a zsírját felfogjuk. A füstölt kolbászból 12 db vékony karikát vágunk. A többit is felszeleteljük és a karikákat négy felé vágjuk.
A tojást, kefírt, a szalonna zsírjából 2 evőkanálnyit összekeverünk. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és fokozatosan a tejet.
Beleforgatjuk a szalonnát és az apróra vágott kolbászt.
A muffinformát kikenjük olajjal és meghintjük egy kevés liszttel. Belekanalazzuk a masszát. Mindegyik közepébe nyomunk egy kocka sajtot és egy karika kolbászt.
175 C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
