Szépen lassan, kiélvezve minden percet...

 

Kép innen:

http://karacsonyikepek.kikoto.net/

Szépen lassan mindenki elkezd a karácsony lázában égni. Valahogy megnyugtató, hogy nem  csak én vagyok ilyen karácsony függő. Nálam már nyár végén régen megvan az ajándék lista, ami persze időközben még bőven változhat, annak függvényében, hogy hogyan sikerülnek a gasztro ajándékok. (Például idén az első birsalmasajt próbálkozásom, ami a kukában végezte, mert megpenészedett.)
Nálunk szinte mindenki gasztro, vagy kézzel készült ajándékot kap. Van három gyerkőcöm, akik szeretnek körülöttem ténykedni, és én szeretném megtanítani nekik, hogy igazán annak az ajándéknak van értéke, amibe a szíved lelked beletetted és nem csak leveszel valamit a polcról a boltban, hogy talán az is jó lesz.
Persze szerepelnek vásárolt ajándékok is a listán, ha tudjuk, hogy valakinek éppen az a szíve vágya. Meg hát legyünk őszinték egy gyerek nem igazán örülne egy üveg lekvárnak, viszont annál inkább valamilyen ölelgetni való szőrmóknak.
Imádom a karácsonyt. Az illatát, a fényeit, a színeit, a hangulatát. Igazán azóta bír nagy jelentőséggel, mióta saját családom van. Hihetetlen jó az a pár nap amikor minden és mindenki megáll, elcsendesedik, és csendben élvezi a karácsony hangulatát. Ilyenkor cukormázzal vonódik be a világ, valahogy nem érdekelnek a gondok, a viták, ilyenkor csak a szépet veszi észre az ember. Ilyenkor van időd végig höndörögni a szőnyegen, gyömöszölni a gyerekeidet, összebújni a férjeddel. Figyelheted az arcukon az örömöt, mikor nyitják az ajándékot és valami olyat találnak benne aminek igazán örülnek, egyszóval maga a menyország, szerintem kenterbe ver akármilyen családterápiát.

Karácsony illatú muffin

Ez a muffin volt életem első karácsonyi süteménye. Első körben valamit biztosan rosszul értelmeztem a Dr. Oetker-es receptfüzetből, mert írtózatosan száraz lett, de valami mesésen karácsony illatú volt. Következő alkalommal már sokkal fogyaszthatóbb volt, bár még mindig nem az igazi. Nálam ez a muffin hasonló jelentőséggel bír, mint a beigli, bár pont a kezdeti szárazság miatt egy ideig mellőztem. Az eredeti receptet már szinte teljesen átalakítottam, bár az íz és az alapkoncepció teljesen megmaradt, így sokkal könnyebb, puhább lett a tészta és sokkal több a puding. Így újra állandó vendég lett nálunk minden karácsonykor.       Karácsony illatú muffin       Hozzávalók: 6 dkg margarin (szerintem itt jobb a csészés), 1 tojás, 30 dkg liszt, kb. 2,5 dl+5 dl tej, 1 cs vaníliás cukor, 2 ek mézeskalács fűszerkeverék, 1 tk fahéj, 1 cs sütőpor, 15 dkg+3 ek cukor, 1 cs főzős vaníliapuding, 1 tk őrölt gyömbér, 10 dkg ét tortabevonó a díszítéshez és szórócukor


A vanília pudingot 3 ek. cukorral, 1 tk őrölt gyömbérrel, 5 dl tejjel megfőzzük és hagyjuk langyosra hűlni.

A margarint a tojással, cukorral, vaníliás cukorral fehéredésig keverjük. A lisztbe belekeverjük a sütőport és a fűszereket. Majd a kb. 2,5 dl tejjel felváltva az margarinos krémhez adjuk. Elég lágy masszát kapunk.

A muffintepsit kibéleljük papírformákkal és kb. félig töltjük őket a tésztával.
A habzsákba szedett pudingot, majdnem a tészta aljáig lenyomva a közepükbe töltjük. Ne sajnáljuk belőle a pudingot, mert a tészta nagyon meg fog dagadni.

Kb. 160-170 C-ra előmelegített sütőben készre sütjük.
Ha kihűlt, a vízgőz fölött megolvasztott étcsokibal körbecsurgatjuk a tetejét, és megszórjuk cukorgyöngygyel

Töltött tök

Töltött tök

Hozzávalók: 2 db kisebb zsenge főzőtök, 30 dkg darálthús, 1 bögre rizs, kakukkfű, ételízesítő, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej hagyma, 1 liter paradicsomlé, 20 dkg trappista sajt, 5 dkg vaj

A tököket meghámozzuk, 4 ujjnyi vastag karikákra vágjuk, a magját kanállal kivájjuk. A tök belsejét megszórjuk sóval és ételízesítővel és hagyjuk állni egy darabig.

A rizst megfőzzük.
A hagymát felkockázzuk és olajon megfuttatjuk, rádobjuk a felaprított fokhagymát és a szárított kakukkfüvet, egy kicsi pirospaprikát és a darált húst, összepirítjuk.

A húst összekeverjük a rizzsel. A tököket olajozott tepsibe rakjuk és megtöltjük a töltelékkel. Köréjük öntjük a paradicsomlevet, és belekockázzuk a vajat.

Közép meleg sütőben sütjük, lefedés nélkül. Mikor már majdnem jó, a tetejüket megszórjuk reszelt sajttal, amit rápirítunk.
A besűrűsödött paradicsommártással együtt tálaljuk.

Currys pogácsa

A számítógépünk végre újra üzemel, így megragadom az alkalmat.
A hétvégén volt az öcsém elsőáldozása, úgyhogy végre egy kicsit aktivizálhattam magam sütögetés és ételkészítés terén.
Ennek egyik terméke volt a currys pogácsa.
Ennek a pogácsának vízválasztó szerepe volt a pogikhoz fűződő viszonyomban. Ugyanis nemes egyszerűséggel soha nem voltam képes összehozni egy épkézláb pogácsát.
Próbáltam legyártani elég sokfélét, elég sokféleképpen, de valami mindig hibádzott. Hol száraz volt mint a homok, hol nyers, hol lapos, hol ízetlen.
Mígnem az akkor újdonsült szomszédasszonyom meg nem ismertetett egy recepttel, azzal a felkiáltással, hogy "ezt még a hülye is meg tudja sütni", és láss csodát igaza lett. Elsőre sikerült.
Na ezt a receptet fejlesztettem egy kicsit tovább (mikor már volt annyi bátorságom, hogy merjek improvizálni).
Imádom a juhtúrós pogit, curryvel, füstölt sajttal megbolondítva, viszont legyünk őszinték a pénztárcám nem mindig bírja el ezeket az összetevőket, úgyhogy a curryt átmentettem a Juli féle pogácsába és így nagyon hasonló ízvilágot sikerült elérnem.

Currys pogácsa
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 3 dkg élesztő, 2 dl tejföl, 1 tk cukor, 1 1/2 tk curry por, 1,5 ek só, 3 tojássárgája. A tetejére 10 dkg trappista sajt.

Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a cukorral elkevert langyos tejfölben felfuttatott élesztőt, a tojássárgájákat, a curryt és a sót.
Összegyúrjuk és hűtőben pihentetjük felhasználásig. Az eredeti recept szerint egy éjszakát, de ugyanolyan jó lesz, ha csak egy órát áll is. Újabban simán szoktam keleszteni. Miután összegyúrtam, meleg helyen hagyom kelni egy fél órát a kelesztőtálamban. 

Ujjnyi vastagra nyújtjuk, inkább kicsi mint közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt vagy kizsírozott tepsibe rakosgatjuk és a tetejére reszelt sajtot teszünk.

Előmelegített sütőben kb 180 C-on kb 15-20 perc alatt megsütjük.

Hihetetlen, de itt vagyok

Elég sok vívódás után, de megcsináltam! Nem tagadom félek tőle egy kicsit, de azért kíváncsi is vagyok mit tudok kihozni belőle. Az az igazság, hogy lövésem sincs, hogyan kezdjek neki, de majd csak kialakul.