Almás süti

Sokszor emlegettem már, hogy nekem a sütésben keresztanyám volt az etalon. Sajnos elég sok recept van amit már nem volt időm megtanulni tőle, pedig végig kísérték a gyermekkoromat és én azóta is rendületlenül próbálom újraidézni azokat az ízeket.
Több kevesebb sikerrel.

Az almás süti is ilyen nekem. Emlékszem ahogy az udvar közepén állva tömtük magunkba a frissen kisült, néhol még forró, néhol még langyos almás sütit.

Megszámolni sem tudom hány féle almás receptet kipróbáltam már, hogy megtaláljam azt az ízt. Voltak amik hasonlítottak rá, voltak amik a közelében sem voltak.
Azt, hogy állagra is és ízre is sikerül ugyanazt a sütit megsütni, már teljesen fel is adtam.

Már csak arra vágytam, hogy az íz passzoljon:)
És akkor jött Margó néni, a rétesalmáival (erről bővebben a következő bejegyzésben) és az Ő jól bevált almás süti receptjével.

Egy óra múlva már a sütőben csücsült a süti és én türelmetlenül vártam, hogy elkészüljön és végre megkóstolhassam.
A kóstolás után pedig jött a könnybe lábadt szem:) Az volt az, ugyan az az íz! Másabb volt az állag, de ez nem érdekel.
Mikor beleharaptam újra ott voltam az udvar közepén:)

Köszönöm Margó néni!


Almás süti

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg zsír
• 2 tojás sárgája
• 20 dkg porcukor
• 1 dl tej
• 1 cs sütőpor

Töltelékhez:

• 1-1,5 kg reszelt rétesalma (nálam 1,5 kg volt már reszelve, én úgy szeretem, ha az alma győz a tészta felett:)
• tetszőleges cukor
• tetszőleges fahéj

Az almát megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Kinyomkodjuk a levétől, majd cukorral és fahéjjal összekeverjük.

A tészta összes hozzávalóját összegyúrjuk és két felé vesszük. Egy nagy tepsit kikenünk zsírral és az egyik tésztát olyan nagyságúra nyújtjuk, mint a tepsi. A nyújtófa segítségével beleterítjük.
Elterítjük rajta az almát és beborítjuk a másik tésztalappal, amit szintén tepsi nagyságúra nyújtunk.

Ha itt ott túllóg, néhol pedig hiányos (nekem ez mindig állandó, képtelen vagyok szabályos négyzet alakúra nyújtani bármilyen tésztát:), ne essünk kétségbe, egyszerűen tépjük le a túllógó részeket és pótoljuk ki vele ott ahol hiányos. Gyönyörűen össze fog tapadni.:)

180 C-ra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük.
Ha langyosra hűlt, porcukorral megszórjuk és szeleteljük.