Kakaós csiga

Mióta felfedeztem a kenyérsütőgéppel dagasztás gyönyörűségét, bele merek vágni akármilyen kelt tésztába.
Azóta nincs olyan tészta ami ne sikerülne.

Hűvös van és borult az idő, teljesen ideális valami jó kis süti összedobására. Én imádom ezt az időt, hiába téli gyerek vagyok:)

Ha kelt tésztára vágyom Limarához megyek. Tőle akármilyen receptnek nyugodt szívvel fogok neki, mert tudom, hogy az a recept biztosan jó lesz.

Most kakaós csigára esett a választás.
Csak annyit tudok mondani a végeredményre, hogy HŰŰŰHAAA!!!!
Én az "összenövős" csigákat választottam, hihetetlen puhák lettek, de még a ropogós szélek is nagyon finomak!

A recept tehát Limarától származik, ezer köszönet Neki érte!
Kakaós csiga rajongók, tessék megsütni, imádni fogjátok!!!:)


Kakaós csiga

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 ek. cukor
• egy csipet só
• kb. 2,5 dl tej
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 2 dkg élesztő
• 8 dkg olvasztott vaj (nálam most margarin)

Töltelék:

• 5 dkg olvasztott vaj (nálam margarin)
• cukrozatlan kakaó
• porcukor

Megöntözéshez:

• egy csésze tej
• 1 cs vaníliás cukor

A folyékony hozzávalókat, a vaj kivételével belerakjuk a kenyérsütő üstjébe. Hozzáadjuk a cukrot, sót, lisztet, majd rámorzsoljuk az élesztőt. Kb. 10 perc után több részletben hozzáadjuk az olvasztott vajat. Azért nem szabad előbb, mert a vaj körbeveszi a lisztszemcséket, így az élesztő nem tud hozzáférni, nem tud megkelni a tészta. Ezt Limaránál olvastam, nem én vagyok ilyen okos:)

Ha a dagasztás lejárt, kelesztőtálban vagy a gép üstjében hagyjuk a tésztát duplájára kelni. Én ezt kikapcsolt állapotban szoktam végezni, úgy is tökéletesen megkel.

Lisztezett deszkán kb. 3 mm vastag téglalappá nyújtjuk a tésztát.

Megkenjük az olvasztott vajjal és egy teaszűrő segítségével jó bőven megszórjuk kakaóporral. Tényleg ne sajnáljuk, mert úgy lesz igazán finom, ha bőven van benne töltelék. Nálam ez kb 5-7 evőkanálnyi kakaót jelentett. Ezután szintén a teaszűrő segítségével porcukorral is megszórjuk, a mennyiség kb azonos.

Hosszabbik oldalától feltekerjük és kb. 2 ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
Margarinnal kikent tepsibe fektetjük.
Ha "összenövős" csigákat szeretnénk, sok sok foszlós, puha széllel, akkor magasabb falú tepsibe tegyük őket, viszonylag szorosan.

Ha különálló csigákat szeretnénk, akkor kicsit távolabb tegyük őket egymástól.

 

Én az "összenövős" verziót választottam. Ez a kép még a kelesztés előtt készült.


A tepsiben hagyjuk kelni 30 percet.
Mire letelt a 30 perc teljesen egybe keltek a csigák.:)

180 C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük.

Felforrósítjuk a tejet (nálam 1,5 dl), és elkeverjük benne a vaníliás cukrot.

Ahogy a tepsit kivesszük a sütőből, rögtön megöntözzük a forró tejtől. Ettől lesz nagyon finom puha.

Ha szeretnénk fagyaszthatjuk is. Ehhez összeállítjuk a csigákat, de nem tepsibe, hanem egy sütőpapírral borított tálcára pakoljuk. Rögtön berakjuk a fagyasztóba, nem kelesztjük. Mikor megfagytak átrakosgathatjuk őket egy zacskóba, helytakarékosság miatt.

Mikor használni szeretnénk, vegyük ki a fagyasztóból és tegyük margarinnal kikent tepsibe. Ott hagyjuk kiolvadni és megkelni. Ezután ugyanúgy süthetjük.