2011. április 29., péntek

Anyák napja







Az anyák napi ajándék nálunk évek óta kézzel készül. Fontosnak tartom megtanítani a gyerekeimnek a saját kezűleg készített ajándék értékét. Úgy veszem észre sikerül:)

Idén a nagymamák saját gyártmányú bonbonokat kapnak, saját gyártású dobozban.
A bonbonok egyik fele földimogyoróvajjal, a másik pedig sűrített tejből készített karamellkrémmel van tőle. Köszönet a receptért TücsökBogárnak. Maga a krémes csoda:)

Remélem sikerül Nekik örömet szerezni vele!:)

2011. április 27., szerda

Próbáljunk meg segíteni



Szeretnék Nektek bemutatni egy kisfiút, Harcoskát. Veres Csabika 2008. március 18-án látta meg a napvilágot, koraszülöttként. Születésekor 1130 gramm és 37 cm volt.


Idén betöltötte a harmadik életévét, és a mai napig nem evett és nem ivott még semmit a száján keresztül. Diagnózis nincs... Folyamatosan szondán keresztül mobil pumpával táplálják. A mobil pumpához a szerelék havi 25.000-30.000 Ft. Az otthoni fejlesztése alkalmanként 4.500-5.000 Ft között van. Nagyon sok mindenre szükség lenne a gyógyuláshoz, de három év költsége igen csak megterhelte a család kasszáját.

Létrehoztak Neki egy facebook oldalt (IDE KATTINTVA csatlakozhattok), hogy ezzel keressenek segítőket. Elsősorban nem pénzt gyűjtenek, hanem szeretnének találni egy orvost, aki felállítaná a diagnózist és el tudnának indulni a gyógyulás útján. Próbálkoztak bejutni a médiába, de sajnos ismerősök nélkül nem lehetséges.

Amit mi tudunk tenni Harcoskáért:
  • Csatlakozzatok a facebook oldalához, hogy minél többen megismerjék Őt. Soha nem lehet tudni, hogy melyikünk ismerőse figyel fel Rá, lehet, hogy Nálad van a megoldás...
  • Ha van rá lehetőséged, akkor oszd meg ezt a bejegyzést a saját ismerőseiddel, küldd el e-mailen, terjeszd bármilyen formában, hogy a Kisfiú álma arról, hogy egészséges legyen, valóra válhasson...
  • Ha anyagilag tudod támogatni Őket, akkor magánszemélyként Szabadi Szilvia néven van Erste Bankos számlaszámuk, ide akár 100 Forintot is átutalhatsz: 11600006-00000000-34974500
    Ha cégen keresztül segítenél, akkor A Reménysugár a Beteg Gyermekekért, a Rászorultakért és a Betegekért Alapítvány keresztül tudtok támogatást nyújtani az alábbi számlaszámra: OTB BANK Rt. 11719001-20324043
    BUDAPEST BANK Rt. 10103881-49133800-01000005. Nagyon fontos, hogy a megjegyzés rovatba tüntessék felé, hogy Veres Csaba részére külditek a pénzt, mert csak akkor kapják meg a támogatást, így célzottan viszont eljut hozzájuk. Veres Csaba neve mellett adjátok még meg a cég címét és adószámát a megjegyzés rovatban, s az alapítvány, igazolást fog küldeni a támogatásról és az így leírható az adóból. Aki alapítványon keresztül utal, kérem, e-mailen jelezze Harcoska anyukájának (szasa29@gmail.com), mert a későbbiekben tájékoztatnak mindenkit Csabika állapotáról, aki segít a gyógyulásban.
Köszönöm, hogy megpróbáltok Ti is segíteni!!!

Többet is megtudhattok Csabikáról itt!


2011. április 26., kedd

Mákos, diós kalács avagy vissza a gyökerekhez





Idén rájöttem valamire, ami pedig eddig is nyilvánvaló volt, valahogy még sem ismertem föl. Karácsonykor készítettem a Mákos, diós kalácsot (alias bejglit). Már ott is leírtam, hogy a mi családunkban mindig mákos kalács volt a neve és nem bejgli. Aminek nagyon egyszerű magyarázata van, mégpedig az, hogy a mákos kalácsot rendesen kelesztik, a bejglit pedig lassan, hűtőben. Erről már régebben is olvastam, valahogy még sem raktam össze.:) Nálunk régen a mákos kalácsot mindig dédi készítette. Persze biztosan sütötte keresztanyu is, de az én emlékeimben dédihez kötődik. Karácsonykor és húsvétkor elmaradhatatlan volt a mákos és diós kalács.
Ő soha nem tette hűtőbe a tésztát, sőt soha nem is hallott róla, hogy úgy lehetne keleszteni. Egyébként mindent telesen ugyanúgy csinált, mint más a bejglivel, csak melegen kelesztette. Receptje persze nem volt, hiszen ő is mint minden régi idők asszonya "szemre" dolgozott. Soha nem láttam, hogy mérleget használt volna.

Két évvel ezelőtt ment el, 97 évesen. Még megérte, három ükunokája születését. Hihetetlen asszony volt, nagyon kemény élete volt, túlélt két világháborút, 33 évesen eltemette a férjét és soha többé nem ment újra férjhez, egyedül nevelte fel az egyetlen lányukat aki akkor 4 éves volt, éveken át nevelte a testvére lányát, aki árván maradt. Később elveszítette 38 éves vejét, majd 44 éves lányát, majd 39 éves unokáját is. Nem törte meg az élet, de hihetetlen keménnyé tette. Mégis szerető ember tudott maradni. Rengeteg időt töltöttünk el vele, ott nőttünk föl mellette. Annyira kézzelfogható volt és biztos (amit persze akkoriban kamaszként nem mindig díjaztunk.:)) Nem szívesen engedte ki a kezéből az irányítást:) Azóta is ordít a hiánya, annyira hozzá tartozott ott mindenhez.

Az utolsó 10 évben már nem sütött mákos kalácsot, az élet úgy hozta, hogy 7 éve már ez az én feladatom. Viszont én eddig mindig a hűtős módszert alkalmaztam, ezután nem fogom. Visszatérek a gyökerekhez és a családunkban hagyományos módon fogom készíteni a mákos kalácsot, úgy ahogyan dédi:)

Húsvét alkalmából elkészült tehát a mákos, diós kalács:)

Mákos, diós kalács
(1-1 rúd)

Tészta
  • 35 dkg liszt
  • 6 dkg porcukor
  • 5 dkg zsír
  • 6 dkg margarin
  • 70 ml tej
  • 1 dkg élesztő
  • egy csipet só
  • 1 tojás
Máktöltelék
  • 15 dkg darált mák
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1/2 tk. fahéj
  • 2 dkg mazsola
  • 1/2 cs vaníliás cukor
  • cukor ízlés szerint
  • kb 1,75 dl tej
  • sárgabarack lekvár
Diótöltelék
  • 15 dkg dió
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1/2 tk fahéj
  • 2 dkg mazsola
  • 1/2 cs vaníliás cukor
  • cukor ízlés szerint
  • kb 1,5 dl tej
Kenéshez
  • zsír
  • egy tojás
A lisztet a cukorral és a sóval elkeverem, majd elmorzsolom a margarinnal és a zsírral. A tejben felfuttatom az élesztőt, majd a liszthez adom a tojással együtt és összegyúrom.
Ha túl keménynek találom a tésztát, egy kis tejjel lazítok rajta. Letakarva meleg helyre teszem egy fél órára.

A mazsolát beáztatom meleg vízbe.
A máktöltelékhez a baracklekvár kivételével mindent egy lábasba öntök és a tűzön kevergetve összefőzöm. Ki ki ízlése szerint tegyen hozzá cukrot. Ha szükséges még öntök hozzá tejet. Ha már könnyen kenhetőnek tűnik (vegyük figyelembe, hogy ahogy hűl sűrűbb lesz) félrehúzom. Belekeverem a lecsöpögtetett mazsolát és félreteszem hűlni.

Ugyanezt megcsinálom a diótöltelékkel is.

A tésztát kétfelé veszem és téglalap alakúra nyújtom. Megkenem olvasztott zsírral. Dédi szerint így sokáig puha marad a tészta.
A mákoshoz először elkenem a sárgabaracklekvárt a tésztán, utána elterítem rajta a tölteléket. A széleknél 1-1 cm kihagyok.
A két rövidebb végét egy ujjnyira behajtom és a hosszabbik oldalától feltekerem. Zsírozott tepsibe fektetem.

A dióssal ugyanígy teszek, csak ott nem kenek rá baracklekvárt.

A rudakat lekenem tojássárgájával és hagyom állni míg meg nem szikkad a tetején. Ezután átkenem tojásfehérjével és így is hagyom még állni 10 percet. Villával vagy hústűvel megszurkálom.

Előmelegített sütőben 170-180 C-on, kb 40 perc alatt készre sütöm.



2011. április 19., kedd

Pilóta keksz


Keresztanyu receptes könyvében már évek óta szemezek ezzel a recepttel. Az új sütipecsétjeim birtokában, pedig elérkezettnek láttam az időt, hogy megsüssem.
A pecsétek valami fantasztikusak és most rá kellett jönnöm, hogy a sütipecsétekkel sokkal könnyebb bánni, mint a kekszmintázó hengerrel, de majd csak megtalálom hozzá is végre az igazi tésztát:)

A minta nagyon szépnek indult és ahhoz képest, hogy szalalkáli is van a tésztában viszonylag jól megtartotta a formáját.



Pilóta keksz
(50 db)
Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg margarin
  • 20 dkg porcukor
  • 2 db tojás 
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 dkg szalalkáli
  • 3 ek kakaó
Krém:
  • 15 dkg vaj
  • 3 dkg kakaó
  • 6 dkg porcukor
 A tészta hozzávalóit a kakaó kivételével összegyúrjuk, majd kettévesszük és a tészta egyik felébe belegyúrjuk a kakaót.

Vékonyra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, ha szeretnénk a kakaós lapokat sütipecséttel megmintázhatjuk, de ugyanolyan jó lesz csak simán is:)
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.


A mintázást kivéve ugyanígy járunk el a fehér tésztával is.

Előmelegített sütőben 180 C-on kb 12 perc alatt készre sütjük.

A krémhez a nagyon puha vajat krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a kakaót és a cukrot és azzal is kikeverjük. Ízlés szerint adhatunk még hozzá cukrot.

Egy fehér és egy barna korongot összeragasztunk a krémmel.

Én a krém miatt hűtőbe költöztettem őket, most ott várják, hogy egy picit felpuhuljanak. Estére vagy holnapra tökéletesek lesznek:)

2011. április 18., hétfő

Húsvéti ajánlat

 Katitól , Csiperkétől és Nem vagyok mesterszakácstól meghívás érkezett hozzám egy játékra.

A játék lényege:

Írj egy bejegyzést Húsvéti ajánlat címmel! Az ünnepre való tekintettel javasolj 5-10 ételt bármilyen kategóriában, egy feltétel van, hogy a korábban már közzétett receptjeid közül válogass!

Ha megkapod a játékot, akkor kérlek küldd tovább 10 bloggernek! De a játékot szabadon is "elviheted" nem kell megvárni, hogy hozzád is eljusson!:)
Játékra fel!!!

Én benneteket szeretnélek játékra invitálni:

Gesztenye

Autumn

Viki

Moha

Andicsek

Beastie

Akkor jöjjön az ajánlatom:)

1.Krémsajtos-tarjás kifli


2. Sajtos kifli




 

4. Mákos, diós kalács


5.  Sült báránycomb

 

 6. Savanyú leves bárányból


Jó étvágyat kívánok!:)

2011. április 16., szombat

Egy nap mikor jobb, ha nem nyúlunk semmihez, és egy minden lehetséges módon elrontott csokis keksz





Van olyan nap ami előre halálra ítélt. Olyan nap mikor semmi sem jó, semmi sem érdekel. Akármihez nyúlsz annak katasztrófa a vége. Egy ilyen napon a legszívesebben, visszafeküdnék az ágyba és a fejemre húznám a takarót. Aztán persze, ha az ember lánya rendelkezik három gyerkőccel és egy férjjel ez az eshetőség szóba sem jöhet.

Én az ilyen napokon olyan vagyok, mint egy robbanásra kész vulkán. Valami megmagyarázhatatlan feszültség van bennem (ilyenkor mindenki jobban teszi, ha nem kötöszködik velem:)). Ilyenkor senki nem képes kedvemre tenné és én semmiben sem lelem örömöm. Utálom ezt az állapotot és rendszerint véget szeretnék neki vetni, ezért általában elkezdek sütni. Tudhatnám már, hogy az esetek 90 %-ban ilyenkor jobban tenném, ha összeszedném a családot, becsuknánk magunk mögött az ajtót és sétálnánk, kirándulnánk, családot látogatnánk. Bármit, csak olyat ami nem itthon van. Mert annak, ha én ilyenkor be vagyok zárva itthon, rendszerint valami orbitális módon elszúrt dolog lesz az eredménye.

Ennek az ismeretnek a tükrében én mégis újra és újra képes vagyok ilyenkor belefogni valamibe:)

A tegnapi napom is ilyen volt.
Már reggel nagyon sokszor eszembe jutott Autumn napok beli bejegyzése.Teljesen át tudtam érezni a hangulatát:) Ha már Autumnál jártam, úgy gondoltam megfőzöm a családnak a székelykáposztáját.  Soha nem csináltam még. Nagyon finom lett volna a végeredmény, ha nem olyan savanyú káposztát sikerül hozzá beszereznem, ami nyomokban sem látott savanyúságot, viszont annál sósabb volt. Jó nem? Komolyan ecetet kellett tennem hozzá, hogy valami savanyúságot is tudjunk felfedezni a végeredményben. Nem is gondoltam volna, hogy létezhet ilyen förtelmes savanyú káposzta, de az ilyen napokon én már nem is csodálkozom semmin.:)

A jó receptnek köszönhetően végül azért csak jó lett a székelykáposzta, Mr. Mézeskalács 3 tányérral is evett belőle tegnap és még egyel ma reggelire.

A káposzta sikerén felbuzdulva természetesen kihívtam magam ellen a sorsot és úgy gondoltam ez a legalkalmasabb időpont a múltkoriban Kiskanálnál látott elsőre igen bizarr csokis keksz kipróbálására.

Ennél egyszerűbb recepttel még nem igazán találkoztam. Pár lépésből áll összesen, de nekem mindegyiket sikerült elrontani.

Sós csokis keksz
  • Kb. 20 db sós keksz (Pl Tucc mini)
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg barnacukor
  • 10 dkg csoki
A feladat mindössze annyi, hogy egy kisebb méretű tepsit kibélelünk alufóliával és megkenjük olajjal. Egy rétegben lefektetjük a sós kekszeket. A cukrot és a vajat összeolvasztjuk, ha bugyog még forraljuk három percig, ráöntjük a kekszekre és előmelegített sütőbe tesszük hat percre (nálam 180 C).
Kicsit hagyjuk hűlni és ráöntjük az olvasztott csokit, majd dermedés után nagyobb darabokra törjük.

Ennyi!!! Ugye elronthatatlan?:)
Nézzük nekem milyen oltári hülyeségek elkövetésével sikerült mégis.

- Már kapásból  a boltban sikerült elindítanom a dolgokat a dugába dőlés útján. Azt ugyanis kihagytam a számításból, hogy két méretű Tucc keksz létezik. Én a nagyot vettem, a mennyiségek tükrében a kicsit kellett volna. Bár a tepsi mérete gyanús lehetett volna, na de nem egy ilyen napon.:)

- Jött a karamell készítése. Na itt a szememre és a tapasztalataimra kellett volna hallgatni, de én az órát figyeltem. Az a barna cukor amit én használok elég nagy szemű, tehát sokkal később oldódik, mint a fehér cukor. (Kekszekhez már csak darálva használom, mióta sütés után is ropogott a fogam alatt:)) Szerintem kapásból a cukor olvasztásával kellett volna kezdenem és utána tenni hozzá a vajat. Én viszont három perc után levettem a tűzről és megpróbáltam elteríteni a kekszeken, ami ugye nem volt teljesen kivitelezhető lévén lényegesen nagyobb kekszfelülettel rendelkeztem, mint eredetileg kellett volna. Ekkor már erősen gyanús volt a dolog, mert akárhogy is nézetem egy dekát nem hasonlított karamellre, sokkal inkább valami világos kristályos maszlagra. De gondoltam a sütő majd megoldja.

- Nem oldotta meg. A vajtartalmat a kekszek magukba szívták, a kristályok pedig rákövültek a kekszek felületére.

- Itt már csak az elhatározás vitt tovább:)
Megolvasztottam a csokit vízfürdő fölött és persze nem vártam kellő ideig, hogy a keksz hűljön. Így a csoki túl lassan dermedt és miközben én veszettül azon igyekeztem, hogy minél inkább sikerüljön elkennem az indokolatlanul sok kekszemen, szépen felváltak a kristályaim és a csokival elvegyülve eszméletlen ragyás felszínt hoztak létre.

Megvártam, hogy megdermedjen és feldaraboltam. Ahhoz képest, hogy mindent elrontottam a készítése közben, nekem nagyon ízlett. Az ízekből tudok következtetni, hogy milyen lenne, ha minden klappolt volna vele és nekem nagyon bejön az íze.
Jó, nem az a keksz, amivel anyósomat kínálgatnám és minden hétvégén sem fogom készíteni, de tényleg nagyon jó.

Mr. Mézeskalács csak úgy jellemezte, hogy egyszerűen nem tudja mire számítson mikor megkóstolja és ez az érzése nem változik evés közben sem. Viszont, ha édes kekszből csinálnám, imádná.

De ennek a napnak is vége lett és egy jobb virradt.:)

2011. április 12., kedd

Ibolyás cukor a tapasztalatok tükrében


Március végén készítettem el az ibolyás cukrot. Akkor még nem igazán tudtam, pontosan mit is várjak tőle. Azóta figyelgetem, hogyan változik a művem az üvegben. A tapasztaltaknak köszönhetően kiegészültek a tudástáram az ibolyás cukorral kapcsolatban. Így ezt most megosztom veletek és természetesen hozzácsatolom az eredeti bejegyzéshez is.



Tapasztalatok néhány hét távlatából:

  •  A cukor a szirmoktól minimális szinten mindenképpen nyirkos lesz. Ezt a nedvességet az idő megoldja, nekem a lezárt üvegben bő két és fél hét után, szinte teljesen kiszáradt.
  • Én ledaráltam a cukrot a szirmokkal együtt kávédarálóval, egy hét után. Nem daráltam porrá, minimálisan szemcsés maradt. Elbűvölőek voltak benne a lila pöttyök, viszont mostanra ezek tényleg teljesen kifakultak. Most már nem nyújtanak olyan esztétikai élményt, inkább koszos hatást keltenek:) Úgyhogy legközelebb valószínűleg mégis inkább kiszitálom a szirmokat a cukorból, és nem darálom le vele.
  • Ahogy telik az idő, tényleg egyre intenzívebb lesz az aromája, ezért érdemes hagyni állni. Ne számítsunk nagyon erőteljes ibolya ízre, inkább kellemes ibolya aromára.
a kezdet





a végeredmény



A tapasztalatok tükrében úgy gondolom, hogy érdemes volt elkészíteni és jövőre mindenképpen újragyártom!:)

2011. április 11., hétfő

Tejszínes áfonyatorta




A legnagyobb lányom nyolcadik szülinapjára készítettem ezt a tortát. Osztatlan sikere volt. A tortalap ismét a Kiskuktáé, biztosra veszem, hogy továbbra is csak ezt a receptet fogom használni, annyira meg vagyok elégedve vele.



Tejszínes áfonyatorta

Hozzávalók:

Tortalap 25 cm átmérőjű:
  • 150 g cukor+ 60 g a habba
  • 263 g liszt
  • 1,15 ml olaj
  • 1,15 ml tej
  • 3 tojás
  • 8 g sütőpor
Áfonya zselé:
  • 40 dkg mirelit áfonya
  • 1 cs vaníliás pudingpor (főzős)
  • 2 ek cukor
Tejszín:
  • 5 dl tejszín
  • 1 cs habfixáló
  • 3 ek cukor
  • cukrovirágok
A tojássárgájákat, az olajat, a tejet és a 150 g cukrot egy tálba tesszük és kézi habverővel, összekeverjük.

A tojásfehérjéket elkezdjük habbá verni. Mikor már elég kemény, apránként hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, míg teljesen kemény hab nem lesz.

A lisztes, sütőporos keveréket a tojássárgájás masszába szitáljuk. A nem bekapcsolt robotgéppel nagyjából összekeverjük, majd magas fokozaton 1,5-2 percig keverjük.

A tojásfehérjéből két kanálnyit a masszához adunk és kézi habverővel óvatosan beleforgatjuk. Ezt még párszor megismételjük, majd hozzá forgatjuk az összes habot. Ügyeljünk rá, hogy rendesen elkeveredjen.

Egy 25 cm átmérőjű tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát szabadon hagyjuk. Beleöntjük a tésztát és a széleit egy kicsit felhúzgáljuk a forma oldalára, hogy könnyebben tudjon kapaszkodni sülés közben.

175 C-ra előmelegített sütőben szép színűre sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük.

Mikor kész egy picit hagyjuk hűlni, majd a tortakarikát lepattintva, a sütőpapírt lehúzva, tortarácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Az áfonyát hagyjuk kiolvadni, közben a kicsurgó levét fogjuk föl. Ha szükséges vízzel egészítsük ki, hogy összesen 3 dl folyadékot kapjunk. A pudingport keverjük ki egy kevés áfonyalével és a cukorral. A többi áfonyalevet tegyük fel melegedni. Mikor forr, adjuk hozzá a pudingport és keverjük amíg be nem sűrűsödik.(Ez nagyon hamar bekövetkezik), majd a tűzről levéve forgassuk bele az áfonyát.

3 dl tejszínt verjünk fel kemény habbá 2 ek cukorral.

A tortalapot vágjuk három felé. Az alsó lapot rakjuk egy tálcára, amire tortacsipkét tettünk. Sütőpapírból vágjunk kb 10X15 cm-es téglalapokat és körben csúsztassuk a tortalap alá, úgy hogy a széleik fedjék egymást. Ezzel megvédjük a tortacsipkét az össze krémeződéstől és ha majd teljesen feldíszítettük a tortát, könnyedén ki tudjuk húzgálni alóla a sütőpapír csíkokat.

Fogjuk köbe a tortalapot állítható tortakarikával, vagy a tortaformánk oldalával és kenjük meg a tortalapot az áfonyazselé felével, ezt borítsuk be a tejszín felével. Tegyük rá a középső lapot és ismételjük meg a krémezést, majd zárjuk le az utolsó tortalappal.



Tegyük hűtőbe pár órára, vagy egy éjszakára, hogy kellőképpen összeálljon, és megdermedjen.

Vegyük le róla a tortakarikát. A maradék 2 dl tejszínt verjük fel 1 ek cukorral és a habfixálóval. Én nem szoktam beletenni az összes habfixálót, csak kb a háromnegyedét, de van olyan tejszín ami igényli az egészet.

Körbekenjük vele a tortát és cukorvirágokkal díszítjük.



Az én virágaim Kiskukta fondantjából vannak.


2011. április 5., kedd

Online Vacsoracsata 1. forduló döntő


Elérkeztünk az Autumn által meghirdetett Online Vacsoracsata játék 1. fordulójának döntőjéhez. Meg kell mondanom nem kicsit izgulok.:)
Még most is hihetetlen a számomra, hogy itt lehetek, és ilyen remek emberkékkel "vacsorázhatok" együtt a héten.

Úgy gondoltam a döntőre már menüvel készülök, had egye magát degeszre mindenki.:)
Kedves
nagyon örülök, hogy vendégül láthatlak benneteket, jó étvágyat kívánok Nektek!:)


Erdei gyümölcs krémleves



Hozzávalók:
  • 40 dkg fagyasztott erdei gyümölcs
  • 3 dl tejszín
  • 8 ek cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 ek vaníliás pudingpor
  • 10 dkg szeletelt mandula
Az erdei gyümölcsöt hagyom kiolvadni. A gyümölcs mennyiségével megegyező vizet felteszek egy lábasban forrni. Belerakom a cukrokat, és ha forr az erdei gyümölcsöket is. Összeforralom, majd botmixerrel pürésítem. Célszerű egy kicsit várni, hogy hűljön. Visszateszem a tűzre és beleöntöm a tejszínt, ha szükséges még adok hozzá cukrot. A vaníliás pudingot egy kevés vízzel elkeverem és a levesbe öntöm, összeforralom.

A szeletelt mandulát egy száraz serpenyőbe szórom és állandó rázogatás, kevergetés mellett aranybarnára pirítom. A tányérba szedett levessel tálalom.


Kakukkfüves csirketokány erdélyi pásztorsalátával és juhtúrós puliszkával




Hozzávalók:
  • 60 dkg kicsontozott és csíkokra vágott csirke felső comb
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 2 nagy fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek paradicsompüré
  • 2 dl fehérbor
  • 3 tk kakukkfű
  • só 
  • bors
Erdélyi pásztorsaláta
  • 1 fej saláta
  • 3 db paradicsom
  • 1 db paprika
  • 3 szál újhagyma
  • 15 dkg kolozsvári húsos szalonna
  • 15 dkg juhtúró
  • 2 ek borecet
  • 3 ek. olívaolaj
Juhtúrós puliszka
  • 25 dkg kukoricadara
  • 20 dkg juhtúró
  • 1 liter víz
A tokányhoz a füstölt szalonnát vékony csíkokra vágom és kisütöm. Kiszedem a serpenyőből és a zsírján üvegesre párolom a felkockázott hagymát. Beleteszem a paradicsompürét és lepirítom, majd az apróra vágott fokhagymát is átforgatom rajta. Visszateszem bele a szalonnacsíkokat. Ráteszem a csíkozott, borssal megszórt húst és ezt is lepirítom.


Kakukkfűvel és sóval fűszerezem, majd felöntöm a borral és lefedve addig főzöm, amíg meg nem puhul, ezután zsírjára pirítom.

A puliszka hozzávalóinak arányát Ancitól lestem el.
Felteszek egy liter vizet főni, amit előtte sóval ízesítettem. Ha forr, lassan, állandóan keverve beleszórom a kukoricadarát. Addig főzöm és kavarom szünet nélkül, míg teljesen be nem sűrűsödik. Egy tűzálló tálat kizsírozok és belerétegezem a puliszkát és a juhtúrót. Meleg sütőben addig sütöm, míg a juhtúró meg nem kérgesedik.

A salátát leveleire szedem, megmosom és leszárogatom. A paradicsomot, paprikát felcsíkozom, az újhagymát karikákra vágom.
A felkockázott húsos szalonnának kisütöm a zsírját, kiszedem és félreteszem.

A salátát, paradicsomot, paprikát, újhagymát egy tálba teszem és összeforgatom a borecettel és az olajjal.

Tálalásnál a salátát a tányérra halmozom, megszórom ropogós szalonnakockákkal és juhtúrót morzsolok rá.


Könnyített tűzoltó szelet


A sütiben a "könnyebbséget" a tejszínhab réteg elhagyása jelenti. Igazándiból anyósom révén ismertem meg a receptet, már eleve hab nélkül. Szerintem egy tartalmas vacsi után így könnyítetten nagyobb esély van rá, hogy még enni is tudjunk belőle.:)

Hozzávalók:

Morzsa:
  • 10 dkg margarin
  • 10 dkg dió
  • 10 dkg liszt
  • 5 dkg cukor
Tészta:
  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg margarin
  • 15 dkg porcukor
  • 2 tojás
  • 1 cs sütőpor
Meggy réteg:
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 2 ü meggybefőtt
A morzsa hozzávalóit összegyúrom és beteszem a fagyasztóba. A meggyet leszűröm és a levét felfogom. (Kb 6-7 dl) Egy kevés meggylében elkeverem a pudingport, a többi levet pedig felteszem melegedni. Mikor forr, hozzákeverem a feloldott pudingport és addig forralom állandó keverés mellett míg be nem sűrűsödik. Lehúzom a tűzről és összeforgatom a meggyel.

A tészta hozzávalóit összegyúrom, kinyújtom és beleterítem egy margarinnal kikent gáztepsibe. A tésztán elsimítom a meggyet, majd nagy lyukú reszelőn a tetejére reszelem a fagyasztóból kivett tésztát.

180 C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütöm és ha teljesen kihűlt felszeletelem.

Remélem mindenki jóllakott!:)
    Ha elnyerte a tetszéseteket a menü, a következőképpen szavazhattok:

    Az elkészült ételekre mindenki szavazhat, aki nyilvános profillal rendelkezik, legalább egy blogra fel van iratkozva olvasónak, ennek a profiljában is látszódnia kell, és nem névtelenül adja le a szavazatát. Egy ember minden héten csak egy személyre szavazhat, a szavazatokat Autumn OVCS 1. forduló című bejegyzéseinél lehet egy hozzászólásban, név bemondásával leadni.

    2011. április 4., hétfő

    Mozdony torta




    Ma van tíz éve, hogy az unokatestvérem élettársa mozdonyvezető lett. Erre az évfordulóra szerette volna őt meglepni, a vizsgamozdonya torta verziójával. Nem volt kicsi kihívás. Soha nem csináltam még fondant bevonatos tortát és vagyok annyira hibbant, hogy rögtön mozdonyban kezdjem:)

    Bőven lett volna rajta még finomítani való, de azért első próbálkozásra nagyjából elégedett voltam vele. Maradjunk annyiban, hogy van még mit tanulni a technikán.
    Nem tudtam olyan kék ételfestéket venni, ami annyira sötét lett volna, mint az igazi mozdony és a feketém sem fekete, hanem inkább szürke (nem akartam annyira sok ételfestéket beletenni:)

    Lényeg, hogy a megajándékozott teljesen meg volt vele elégedve és ez volt a cél:)

    Az egész tortát Kiskuktától raktam össze, nagyon köszönöm Neki a recepteket, hatalmas segítség volt.
    A torta alapja kakaós tortalap volt, a fondant receptjét itt találjátok, a krémet pedig itt.

    2011. április 3., vasárnap

    Sajtos kifli



    Mikor Krisztinánál láttam ezt a receptet, rögtön felkeltette az érdeklődésemet. Rangidős lányom nyolcadik szülinapja, pedig kellő apropót nyújtott a kipróbálásához.
    Nyugodtan mondhatom, hogy soha nem ettem még ennyire finom és puha kiflit. Teljes siker volt. Mindenkinek jó szívvel ajánlom. Nekem másnap még jobban ízlett. Nagyon köszönöm Krisztinának a receptet!:)

    Mivel elfelejtettem kellő mennyiségű margarint venni, ezért egy tepsit margarinnal egyet pedig vajjal sütöttem. Frissen nekem a vajas túl nehéz volt, viszont másnapra ezt a nehézségét elvesztette és az íze valamivel jobb lett, mint a margarinosnak.
    Nagy valószínűséggel ezentúl mégis a margarinos verziót fogom sütni, mert nem volt olyan nagy különbség köztük, hogy legyőzze a  margarin olcsóbbságát:)

    Sajtos kifli

    Hozzávalók (40 db):
    • 50 dkg liszt
    • 4 dkg élesztő
    • 1,25 dl langyos tej
    • 1,25 dl langyos víz
    • 0,5 dl olaj
    • 1 ek. só (az eredeti receptben fél szerepel, de nekem igényelt ennyit)
    • 1 púpos tk. cukor
    A sütéshez
    • 25 dkg margarin
    • 1 tojássárgája
    • köménymag
    • reszelt sajt
    A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Én a kenyérsütőmmel dagasztóprogramját használtam hozzá és kikapcsoltam mielőtt keleszteni kezdett volna. Ha nincs kenyérsütőnk nyugodtan dagaszthatjuk kézzel. Én egy áldásnak tartom a gépemet, rengeteg időt megspórol nekem:)

    A tésztát nem kell sem pihentetni, sem keleszteni. Öt egyenlő részre vágjuk és mindegyikből gombócot formázunk.
    Egyenként kerekre nyújtjuk őket és nyolc szeletre vágjuk. Mindegyik szeletet a szélesebbik végétől feltekerjük, kicsit meghajlítjuk. Jó móka volt a tekergetés, nekem a két éves és három és fél éves csepp csajom segített a tekercselésben és nagyon ügyesen megoldották, e mellett pedig nagyon élvezték.


    A kifliket sütőpapírral bélelt nagyméretű gáztepsibe rakjuk, viszonylag szorosan.
    A tetejüket lekenjük tojássárgájával, megszórjuk köménymaggal és reszelt sajttal. A Rámát felkockázzuk és a kiflik közé és tetejükre szórjuk.


    180 C-ra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük. Nekem 20 percig sültek. Miután kivettük a sütőből hagyjuk egy kicsit a tepsiben, hogy az összes margarint magukba szívhassák.


     

    LinkWithin

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...