2016. január 28., csütörtök

Oreo torta




Bődületesen finom, mindenkinek ajánlom a kipróbálását. Középső lánykám születésnapjára készült. A receptre a Habverő és fakanál blogon, Melindánál találtam.

Oreo torta


Hozzávalók: 
26 cm átmérőjű

  • 38 dkg liszt
  • 30 dkg cukor
  • 15 dkg cukrozatlan holland kakaópor
  • 2 tk. szódabikarbóna
  • egy csipet só
  • 3 dl víz
  • 3 dl kefír
  • 2 dl olaj
  • 4 tojás
Krém:
  • 50 dkg mascarpone
  • 4 dl tejszín (állati eredetű)
  • 6 dkg porcukor
  •  20 db Oreo keksz
Tetejére:
  • 20 dkg magas kakaó tartalmú étcsokoládé
  • 1 dl tejszínhab

Díszítés:
  • 10 dkg Oreo keksz
  • 1 dl tejszínhab
  • 1/2 cs habfixáló
 A folyékony alapanyagokat, a cukorral és a tojással összekeverjük.
A száraz alapanyagokat is összekeverjük és fakanállal a folyékony alapanyagokkal egyenletes masszává keverjük.

Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük és a tészta felét beleöntjük.
160 C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
Ugyanígy megsütjük a maradékot is. Rácsra téve teljesen kihűtjük.

A torta tetejére a csoki ganache-hoz a tejszínt forráspontig melegítjük, és az összetört étcsokira öntjük. Addig keverjük, míg teljesen fel nem oldódik. Szobahőmérsékletűre hűtjük.

 A tejszínből kemény habot verünk. A mascarponét és a porcukrot robotgéppel habosra keverjük, majd a tejszínt több részletben, óvatosan beleforgatjuk.

A kekszeket zacskóba téve, sodrófával összetörjük és a krémhez keverjük.

Ha a tortalapunk felpúposodott, vágjuk le róla a púpot.:)
Az egyik tortalapot, tortatálra téve, megkenjük a kekszes krémmel jó vastagon, majd rátesszük a másik lapot.

A torta oldalát és tetejét bekenjük a csokis ganache-al.

Tálalás előtt a tejszínhabot felverjük a habfixálóval és  habrózsákat, félbevágott oreo kekszekkel díszítjük a tetejét.

2016. január 26., kedd

Narancsos csillag




Idén újdonság volt ez a sütemény a karácsonyi aprósütijeink között. Bevallom évről évre nagyobb bajban vagyok. Mindig találkozok újabb és újabb receptekkel amik a szívemhez nőnek és igen nehéz az időbeosztást úgy elkészíteni, hogy minden beleférjen:)

A receptre Szofikánál találtam.

Narancsos csillag

Hozzávalók:

  • 28 dkg liszt
  • 13 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 3 tojássárgája
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 csipet só
Díszítéshez:
  • 2 tojásfehérje
  • porcukor
  • kandírozott narancshéj
  • reszelt, szárított narancshéj
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 1-2 órára hűtőbe téve pihentetjük. Átgyúrjuk és lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra nyújtjuk, csillag formával kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük. Éppen csak színesednie kell, és kész.

A mázhoz a tojásfehérjét habverővel elkezdjük felverni, apránként adagoljuk hozzá a porcukrot és a narancslevet. Annyi porcukor kell hozzá, hogy fényes fehér masszát kapjunk, ami nem csöppen le a habverőről.

Egy konyhai kenőecset segítségével kenjük el a mázat a csillagokon és mindegyik tetejét szórjuk meg kandírozott narancshéjjal vagy reszelt szárított narancshéjjal. Pakoljuk egy sütőpapírral borított (így nem kell sikálni az esetlegesen lecseppenő tojásfehérjét) tálcára és hagyjuk teljesen megszáradni.

Jól záródó fém vagy műanyag dobozban 2-3 hétig simán eláll.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...