Mini húsos pite

Ma levesen kívül nem terveztem főzni semmit ebédre. Ismerve azonban a férfi étvágyat, úgy gondoltam muszáj lesz valami alternatívát gyártani a leves mellé, ha nem szeretném már ebéd után fél órával azt hallgatni, hogy mi lesz a vacsora.:)

Így születtek meg ezek a mini húsos piték, nem mondom, hogy életem legfotogénebb rágnivalói lettek, de hogy az egyik legfinomabbak az biztos.

Mini húsos pite

Hozzávalók:
 24 db mini pitéhez

• 25 dkg liszt
• 10 dkg vaj/margarin/zsír
• 3/4 tk só
• 5 ek hideg víz
• 1 tk szárított oregánó

Töltelék:

• 10 dkg darált hús
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ek pizzakrém/paradicsom püré
• 5 dkg trappista sajt
• só
• bors
• olaj
• tojás a kenéshez
• 24 mélyedéses mini muffin tepsi

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk és legalább fél órára hűtőbe tesszük.

A hagymát kockákra vágjuk és olajon addig pirítjuk míg puha nem lesz, hozzáadjuk az apróra kockázott fokhagymát, addig pirítjuk vele míg meg nem érezzük az illatát, hozzáadjuk a darált húst és nagy lángon állandóan kevergetve kb 4 percig pirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük, majd elkeverjük benne a pizzakrémet vagy paradicsom pürét és hagyjuk kihűlni.

A tésztát kb 3 mm vastagra kinyújtjuk, ha túlságosan törne, gyúrjunk hozzá még egy kevés vajat/margarint.
6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval 24 db kört szúrunk ki belőle és kibéleljük velük a margarinnal kikent muffin tepsi mélyedéseit.
A tésztát elnyomkodjuk benne úgy, hogy a forma pereméig felérjen.

Mindegyik tésztakosárba teszünk egy tk húsos alapot, majd belenyomunk egy-egy kocka trappista sajtot.

A tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és egy akkora pogácsaszaggatóval, aminek az átmérője megegyezik a pitéink átmérőjével, kiszúrunk 24 db kört. Mindegyik tetejébe lyukakat szúrunk, hogy a gőz távozni tudjon sülés közben. A célnak megfelel a hurkapálca is, én a habzsákom csőrének kisebbik végével lyukasztgattam ki őket.

A felvert tojással körbekenjük a megtöltött piték peremét és ráfektetjük a kilyuggatott tészta lapot, a szélét óvatosan lenyomkodjuk és az egészet tojással lekenjük.

180 C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt készre sütjük.

Melegen és hidegen egyaránt nagyon finom.