Tejfölös csirkeszárny leves burgonyagombóccal

Néhány napja akadtam rá a PIZZORANTE A LA KIRA blogra. Rögtön könyvjelzőztem is vagy öt receptet:) Ezek egyike volt ez a leves. Maximálisan beváltotta a hozzá fűzött reményeket. Nagyon finom lett.
Az eredeti receptet itt találjátok.


Tejfölös csirkeszárny leves burgonyagombóccal

Hozzávalók:

• 8 db csirkeszárny
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyem gyökér
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 1 ek. liszt
• petrezselyemzöld
• 1 db citrom leve
• só, bors

Burgonyagombóc:

• 30 dkg héjában főtt burgonya
• 3 púpos ek. liszt
• 1 csokor petrezselyemzöld 
• 1 tojás
• só

A csirkeszárnyakat a forgóknál kettévágjuk. A felkockázott hagymát olajon megfuttatjuk, majd átpirítjuk rajta a húst is. Felöntjük 1,5 l vízzel, sózzuk, borsozzuk és főzzük fél órát.

Hozzáadjuk a felkarikázott zöldségeket és addig főzzük, míg meg nem puhul.

A tejfölt elkeverjük a liszttel, majd hozzámerünk egy ek. forró levest, csomómentesre keverjük. Ezzel sűrítjük be a levest, összeforraljuk. Petrezselyemmel fűszerezzük, majd a burgonyagombócokkal összeforrósítjuk. Citrommal savanyítjuk.

A burgonyagombóchoz a krumplit héjában megfőzzük, majd még melegen összetörjük, vagy lereszeljük. Ha kihűlt összekeverjük a liszttel, tojással. Belekeverjük a felaprított petrezselymet, sózzuk. 

Forró vízben először próbaképpen főzzünk ki egy gombócot. Ha túl lágy, tegyünk még hozzá lisztet, ha túl kemény lágyítsuk egy kis tejföllel.