Mindig is közel álltak szívemhez a túrótorták, de mióta megkóstoltam azt a változatot amiben mascarpone is van, teljes a szerelem. Ez a pici plusz, hihetetlen módon felpezsdíti, különlegesebbé teszi az ízét.
Anyósom születésnapjára készült a torta.
A tortalapot Kiskukta receptje alapján készítettem.
Sárgabarackos túrótorta
Hozzávalók
Tortalaphoz
- 10 dkg cukor + 4 dkg a habba
- 17,5 dkg liszt
- 75 ml tej
- 75 ml olaj
- 2 tojás (kb. 70 g-os tojások)
- 1/2 cs (6 g) sütőpor
- 25 dkg mascarpone
- 25 dkg túró
- 10 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1,5 cs (15 g) zselatin
- 1 dl tej
- 4 dl tejszín
- 30 dkg sárgabarack
A tojássárgájákat, a tejet, az olajat és a cukrot habverővel elkeverjük, éppen annyira, hogy elkeveredjen. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és magas fokozaton 1,5-2 percig keverjük.
Kézi habverő segítségével apránként beleforgatjuk a tojáshabot.
A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, az oldalára semmit nem teszünk. Beleöntjük a tésztát és egy kicsit felhúzgáljuk a forma oldalára, hogy könnyebben tudjon majd kapaszkodni sülés közben.
Előmelegített sütőben 175 C-on addig sütjük míg szép színt nem kap. Tűpróbával ellenőrizzük.
Miután teljesen kihűlt vágjuk ketté és tegyük vissza a tortaformába a felső lapot. (A tortalap alja lesz majd a tortánk teteje, mert az biztosan egyenes).
A krémhez a mascarponét kikeverjük a vaníliás cukorral és a porcukorral. A túrót szitán áttörjük és összekeverjük a mascarponéval.
A zselatint elkeverjük a tejben, hagyjuk egy kicsit duzzadni, majd lassú tűzön melegítsük föl (ne forraljuk!!!). Hagyjuk egy picit hűlni, majd gyors mozdulatokkal összekeverjük a túrós krémmel.
A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a túrós krémmel, végül belekeverjük a felkockázott barackokat.
A krémet kenjük el a tortaformába helyezett piskótalapon, majd tegyük rá a felső lapot. Hűtőben hagyjuk dermedni legalább 4 órát.
Tálalás előtt vegyük ki a formából és egy teaszűrő segítségével szórjuk meg alaposan porcukorral. Ezután torta, cappuccino sablon segítségével díszítsük ki kakaóporral. Ha nincs ilyen sablonunk egyszerűen vágjunk ki sniccer segítségével kartonból a nekünk tetsző motívumot.
Egyszerű és nagyon mutatós díszítés.
Hát ez istenien néz ki:) Még sosem ettem házi turótortát, sajnos elég drága nálunk a turó, és a mascarponéról ne is beszéljünk. De egyszer majd én is kipróbálom.
VálaszTörlésKöszönöm:) Na, igen a mascarpone tényleg csillagászati árban van:((( De, ha már voltam olyan szerencsés, hogy sikerült egy tünemény anyósra szert tennem, akkor a szülinapján belefér:)
TörlésSzerencsére még van itthon akciós mascarponém és tejszínem. Már csak a túrót kell beszerezni és indulhat a torta sütés. Nagyon jól néz ki a torta. Ilyen tortának bárki megörülne :) Köszi a receptet.
VálaszTörlésNagyon köszönöm! Remélem ízleni fog!:)
TörlésHát, ha tényleg olyan tündér anyósod van, akkor megérdemli:) Egyetértek egyébként, én is nagyon kedvelem a mascarponét, meg a túrót is. Gyönyörű a torta különben:)
VálaszTörlésIgen, tényleg olyan tündér:) A másik nagy kedvencem a tiramisu, szóval én is nagyon szeretem a mascarponét, (csak ritkán szánom rá pénzt:) Köszönöm:)
TörlésEzt ki kell próbálnom!!Köszi!!!
VálaszTörlésHajrá!:))))
VálaszTörlés:)most találtam rád. gyorsan követőd is lettem.
VálaszTörléshttp://beautyandfashion-makeup.blogspot.hu/
puszi
Lépésről-lépesre követtem a recepted és nagyon finom lett a végeredmény! Köszönöm, a család imádta!!
VálaszTörlésEgy mezőkövesdi anyuka