2012. október 25., csütörtök

Citromtorta a középső csajszi 5. szülinapjára



Még most is alig akarom elhinni, hogy már tényleg öt éves. Gyorsvonaton száguld az idő:)

Mostanra már elég öntudatos és eléggé Gombóc Artúr az édességek terén, ahhoz hogy teljes bizonyossággal el tudja dönteni milyen tortát szeretne. Citromos torta volt a kérése.
Hova is mehettem volna máshova receptet keresgélni, mint Kiskuktához?!:)
A torta isteni volt, az ötéves pedig nagyon boldog!:)

Citromtorta

Hozzávalók:
Piskótához (22 cm átmérőjű)

  • 100 g cukor+40 g a habba
  • 175 g liszt
  • 75 ml olaj
  • 75 ml tej
  • 2 tojás (egyenként kb. 70 g)
  • 1/2 cs (6 g) sütőpor
A krémhez
  • 30 dkg túró
  • 4 dl tejszín
  • 1 dl tejföl
  • kb. 5 ek. porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 púpos ek. étkezési zselatin
  • 1 dl tej
  • 3 db citrom
Az oldalára babapiskóta. 

A tortalaphoz egy tálba tesszük a tejet, olajat, cukrot és a tojás sárgájákat. A tojásfehérjét majdnem kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadva a cukrot addig verjük, míg teljesen kemény habot nem kapunk. A tojássárgájákat, a tejjel, olajjal, cukorral habverővel addig verjük, míg teljesen el nem keveredik. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, majd magas fokozaton 1,5-2 percig keverjük. Ezután kisebb adagokban kézi habverővel óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. 

A kapcsos tortaforma aljára teszünk egy sütőpapírból kivágott lapot, az oldalával nem csinálunk semmit, így szebben fel tud majd kapaszkodni a tészta. 
Beleöntjük a tésztát és a szélein körbe felhúzgáljuk egy fakanállal a tortaforma oldalára.

Előmelegített sütőben 175 C-on addig sütjük, míg szép színt nem kap. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a közepét is, hogy biztosan megsült e. Ha már nem ragacsos, kész van.

A kihűlt lapot keresztben ketté vágjuk.

A felső lapot fejre fordítva belefektetjük a kapcsos tortaformába.

A krémhez a tejfölt, túrót, porcukrot, vaníliás cukrot botmixerrel elkeverjük. Ez egy nagyon jó módszer, hála érte Kiskuktának!:) Így nem kell kínlódnunk a szemcsés túró szitán való áttörésével. Belereszeljük két és fél, jól megmosott citrom héját (a maradék fél citrom a díszítéshez kell) és belefacsarjuk két citrom levét, alaposan elkeverjük. A zselatint elkeverjük a tejjel, majd teljes feloldódásig melegítjük (forralni nem szabad).

A hideg tejszínt kemény habbá verjük, majd összeforgatjuk a túrós krémmel. A krémből egy kanálnyit elkeverünk a zselatinnal, majd a zselatint több részletben a túrós krémhez adjuk. 
A krém 1/3-át félretesszük, ezt majd a torta oldalához és a díszítéshez fogjuk felhasználni.

A maradék krém háromnegyedét elkenjük a tortaformába helyezett piskótán, rátesszük a másik lapot és azt is megkenjük a maradék krémmel. Lefóliázva hűtőbe költöztetjük legalább 4 órára.

A tortaformából kiszabadított torta oldalát kenjük meg a maradék krémmel, de egy kicsit tegyünk félre a díszítéshez. Nyomkodjuk hozzá a félbevágott babapiskótákat. A tetejére csillagcsöves habzsákból nyomjunk  "rózsákat" és díszítsük citrom szeletekkel. Vagy ahogyan nekünk szimpatikus:)




10 megjegyzés:

  1. Isten éltesse a kis ünnepeltet! Nagyon szép és finom lehetett ez a torta!Imádom a citromos édességeket!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. A kis ünnepelt köszöni szépen, na meg az anyukája is:)

      Törlés
  2. Gyönyörű a torta, és biztosan nagyon fincsi is volt! :) Kis manódnak nagyon-nagyon boldog szülinapot kívánok utólag is! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm szépen!:) Mindenképpen átadom neki!

      Törlés
  3. Isten éltesse a csajszit:) Finom torta készült neki:) Éppen most láttam Okkinál is egy citrom tortát:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönjük szépen! Akkor én is megyek nézelődni:)

      Törlés
  4. Boldog szülinapot az 5 éves lánykádnak:) Gyönyörű torta lett, én is elfogadnám szülinapomra, a citrom az egyik kedvencem:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nagyon köszönjük!:) Én pedig nagyon szívesen sütnék Neked, ha egy kicsit közelebb lennél:) Bár, ha egyszer eljuthatnék arra a gyönyörű vidékre ahol laksz, 10 tortát is vinnék neked:)))

      Törlés
  5. Boldog szülinapot a kis öntudatos csajszidnak.

    VálaszTörlés

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...