Kávés csokitorta

Csak rá kellett néznem Hankkánál és máris imádtam. Elvetemült étcsoki rajongóknak tökéletes, a sima halandók tegyenek bele 10 dkg csokival kevesebbet:))))

Kávés csokitorta
26 cm átmérőjű tortához

Hozzávalók:
A krémhez

• 4 dl tejszín
• 40 dkg étcsoki/30 dkg ha nem szeretnénk olyan brutál csokisra
• 2 ek instant kávépor
• 1 cs vaníliás cukor
• cukor ízlés szerint

a tésztához:

• 3 x 2 tojás
• 3 x 6 dkg kristálycukor
• 3 x 1 evőkanál víz
• 3 x 7dkg liszt
• 3 x 4 g sütőpor

díszítéshez:

• 2 dl tejszín
• 1 cs habfixáló

A krémhez a tejszínbe beletördeljük a csokit és addig melegítjük míg teljesen fel nem olvad. Hozzáadjuk a kávét, cukrot, vaníliás cukrot, majd hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Hűtőben 4-5 óra alatt tovább hűtjük.

A tészta hozzávalóiból külön-külön három lapot sütünk.

A tojásokat nagyon habosra, krémesre keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vizet.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és átszitálva, fakanállal óvatosan a habos masszába forgatjuk.
Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a tésztát és 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 12-14 perc alatt készre sütjük.

A sütőből kivéve kicsit hagyjuk pihenni, majd egy késsel óvatosan válasszuk el a forma oldaláról, pattintsuk le róla a karimát és sütőpapírostól húzzuk le a forma aljáról. Hagyjuk kihűlni és utána húzzuk le róla a sütőpapírt.

A krémet robotgéppel keverjük habosra (gyorsan kész lesz, nekem sikerült egy kicsit túlverni).

Az egyik lapot tegyük vissza a formára és kenjük meg a krém egyharmadával, pattintsuk köré a karimát és rakjuk össze a többi lapot is. A tetejét is vonjuk be a krémmel, majd vegyük le a karimát és kenjünk krémet az oldalára is.

Mivel nekem sikerült eltájolnom magam a krém kenegetésével, nem maradt az oldalára, de határozottan tetszett így is:)

A maradék 2 dl tejszínt verjük habbá a habfixálóval és csillagcsöves habzsák segítségével díszítsük fel.

Hókifli - Blogkóstoló 22.

A Blogkóstoló 22. fordulója zajlik, háziasszonya Bogi, a Vöröskaktusz blog írója. A játék megálmodója 4Gyerek a Főzök-sütök-mosogatok blog szerzője. A játék lényege,  hogy a jelentkezők a nekik sorsolt blogról választanak receptet, majd elkészítik azt. A nekem sorsolt blog  Chef Viki Házias konyhája. Hagymás pogácsát már készítettem tőle, most pedig itt ez a fantasztikus hókifli. Akármilyen közismert sütemény, én még soha nem készítettem, és nem is igazán emlékszem, hogy bárki is készítette volna a családban gyerekkoromban. Nos, eddig nem tudtam mit hagyok ki, már kétszer készítettem, nem lehet vele betelni! Imádom!!! Viszont nagyon szomorú vagyok, mert elfogyott a masszív szilvalekvárom és ha csak nem tudok szerezni valahonnan ki kell bírnom nélküle augusztusig. Azt hiszem idén 20 kiló szilvát veszek 10 helyett:)
Viki nagyon köszönöm neked a recepteket!

Hókifli

Hozzávalók:

• 25 dkg zsír
• 2 dkg élesztő
• 50 dkg liszt
• 1,5 dl tejföl
• csipet só
• kevés porcukor
• A töltéshez: jó sűrű házi lekvár (én szilvával készítettem), mákkrém, diókrém, gesztenyepüré

A forgatáshoz:

• kb. 20 dkg porcukor
• 2-3 cs vaníliás cukor, vagy egy vanília rúd kikapart magjai

Hatalmas újdonság volt számomra a zsír felhabosítása. Viki azt javasolta habverővel csináljuk, a szememnek sem akartam hinni, mivé alakult a zsír. A végén olyan volt mint a felvert tojásfehérje, levegős, könnyű mint a pihe.

Mint már az előző receptben is említettem én már nem bízom az élesztőkben, ezért a tejfölt összekevertem a porcukorral és meglangyosítottam, belemorzsoltam az élesztőt és megvártam felfut e.
A lisztet tegyük deszkára, tálba, adjuk hozzá a sót, a zsírt és a felfutott élesztőt, majd gyúrjuk rugalmas könnyű tésztává. Hűtőben pihentessük legalább három órát, de legjobb egy éjszakát.
Felhasználás előtt egy órával vegyük ki a tésztát a hűtőből, szobahőmérsékletre, hogy "magához tudjon térni" a tészta.

Lisztezett deszkán nyújtsuk ki 2-3 mm vastagra. Nekem egyszerűbb volt úgy a formázás, hogy egy nagyobb pogácsaszaggatóval kiszurkáltam, közepébe lekvárt tettem, félbe hajtottam és az íves résznél egy kicsit visszahajtottam a tésztát. Viki négyzetekre vágta közepébe tette a lekvárt átlósan háromszög alakúra hajtotta, a széleit kicsit összecsipkedte és kifli formájúra hajtotta.

Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe a kifliket és 190 C-ra előmelegített sütőben addig süssük amíg színesedni kezdenek.
1-2 percet hagyjuk hűlni, majd forgassuk meg a vaníliával elkevert porcukorban.

Ha kihűltek, jól záródó fémdobozban sokáig eláll. Erre szerintem semmi esély nincs, ha csak nem csinálunk ipari mennyiséget, mert kizárt, hogy meg ne együk nagyon hamar:)

Hagymás pogácsa - Blogkóstoló 22.

A Blogkóstoló 22. fordulója zajlik, háziasszonya Bogi, a Vöröskaktusz blog írója. A játék megálmodója 4Gyerek a Főzök-sütök-mosogatok blog szerzője. Nagyon kedvelem ezt a játékot, bár igaz, hogy mostanában jó pár fordulóról lecsúsztam. A játék lényege,  hogy a jelentkezők a nekik sorsolt blogról választanak receptet, majd elkészítik azt. Új blogokkal ismerkedhetünk meg és jobbnál jobb receptekkel. A nekem sorsolt blog régi ismerős számomra. Nagyon sok időt eltöltöttem már Chef Vikinél a Házias Konyhán, főleg a Gasztroajándékos összefoglalókat nyálaztam nagy lelkesedéssel. Mikor megláttam, hogy Vikit sorsolta nekem a szerencse bizony elgondolkodtam, hogy hogyan is fogok egy receptet kiválasztani. Nem is sikerült:)))) 2012-ig jutottam még a receptekkel (folyamatosan haladok:). Eddig 20 receptet jegyeztem fel, amit tuti ki szeretnék próbálni:)  Tudom, tudom nem járható út, hogy mindet beömlesszem a Blogkóstolóba, de remélem nem lesz harag, ha kettővel azért előállok:)

Sógoromék látogatása nagyon jó apropót szolgáltatott ennek a hagymás pogácsának. Bődült finom lett!!! A sógoroméknak elcsomagoltam a maradékot, két nap múlva azzal hívott, hogy csak beosztással eszik, minél tovább tartson:)

Hagymás pogácsa

Hozzávalók:

• 25 dkg vaj vagy margarin
• 1 tojás
• 0,5 dl tej
• 2 dl tejföl
• 50 dkg liszt
• csipet cukor
• 1 ek. só (a mi sós ízlésünknek 1,5 ek.)
• 2,5 dkg élesztő

• 5 dkg vaj (nálam zsír)
• 2-3 fej lilahagyma

• tojás a kenéshez

A múltkori élesztős fiaskóm után ami abból állt, hogy a 10 perc alatt vérrel és verejtékkel kidagasztott tésztám, amit fel is tekercseltem sós háromszögnek, meg sem moccant az élesztő döglöttsége miatt, futtatás nélkül én ugyan semmibe bele nem teszem az élesztőt többet:)
Ezért én a cukrot elkevertem langyos tejben, belemorzsoltam az élesztőt és megvártam felfut-e.:)

Mivel szerencsére rendelkezem kenyérsütőgéppel én azzal dagasztattam össze a tésztát. A lágy margarint beletesszük a kenyérsütő üstjébe, beletesszük a tojást, a tejfölt a sót, a lisztet és a tetejére a felfutott élesztőt. Viki szavait idézve, ha túl lágy lenne tegyünk hozzá lisztet, ha keményen kopog folyadékot (tejet).
Ha nincs kenyérsütőnk akkor nyugodtan összedolgozhatjuk kézzel.

Ha végeztünk a dagasztással takarjuk le és hagyjuk kelni. Én itt töredelmesen bevallom beköltöztettem a hűtőbe a tésztát, mert egy órás sétára indultunk:)

A hagymákat vágjuk félkarikára, (vallomás: én lazán felkockáztam, mire rápillantottam a receptre és láttam, hogy karikázni kellett volna:) A vajon, zsíron pároljuk addig míg teljesen puha nem lesz és hagyjuk langyosra hűlni.

A tésztát nyújtsuk vékonyra és kenjük el rajta a hagymát. Ezután hajtogassuk a következő módon: gondolatban felezzük el a tésztát keresztben, a felső harmadot hajtsuk le középre, alsó harmadot hajtsuk fel középre, most hosszában is felezzük el és balról hajtsuk be középre, majd jobbról is hajtsuk középre, ezután csukjuk össze mint egy könyvet. Takarjuk le és hagyjuk pihenni. Nekem 30 perc alatt szépen megkelt.

Nyújtsuk ujjnyi vastagra a tésztát és pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. Rakosgassuk sütőpapírral bélelt, vagy zsírral kikent tepsibe és kenjük le a tetejét tojással, majd hagyjuk kelni 30 percet.

200 C-ra előmelegített sütőben süssük addig míg szép színt nem kap.

Viki nagyon köszönöm ezt a fantasztikus receptet.

Herőce project 4. A BEFUTÓ!!! :)))))

Bőven nem most volt már mikor elkezdtem kutatni azt a herőcét ami az emlékeinkben él. Három próbálkozás (Herőce project 1., Herőce project 2., Herőce project 3.)  után megfeneklettem cirka két évre:)))) Pedig Gesztenye jóvoltából még két recept próbára várt. Mostanában igen sokan nézegettétek nálam a herőcét így nekem is ismét eszembe jutott.
Előkerestem az egyik receptet amit Gesztenye küldött nekem, elkészítettem és IGEN, ő az, nem kell több próbálkozás!:))))) Az egész család kétpofára ette...mindenki...ez nálunk nagy szó:))))

Drága Gesztenye, millió köszönet amiért fáradhatatlanul kerestél nekem és megajándékoztál a gyermekkor ízével!!!

Herőce "Vilma néni szakácskönyvéből" 1955.

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• 2 dkg zsír
• 1 egész tojás
• 3 tojássárgája
• 2 ek. tejföl
• 2 cl rum 
• egy csipet só
• 6 dkg cukor
• tej amíg össze nem áll.

A hozzávalókat a leírt sorrendben rámoljuk össze egy gyúrótáblán. És alaposan gyúrjuk össze. Nekem elég sok tejet felvett, kb. 1,5 dl, de valószínűleg a lisztem  a kulcsa a dolognak, mert más receptekhez is több folyadékot kell használnom mint szoktam mióta ezzel sütök.

15 percig letakarva pihentetjük. 

Nyújtsuk ki nagyon vékonyra. Tényleg legyen nagyon vékony, annyira hogy szinte lássuk a deszka erezetét alatta. Én először vastagabbra hagytam, úgy nehezebb lett a tészta, nem sült olyan "roppanósra".

Vágjuk föl derelyecifrázóval és bő, forró olajban süssük aranybarnára mind két oldalát. Jó bőven szórjuk meg porcukorral.

Fasírtos franciasaláta torta

Mint azt most már lassan mindenki tudja, Mr. Mézeskalácsnak nem éppen szíve csücske az édes torta. Minden évben alapos fejtörést okoz, hogy valami neki tetsző sós újdonsággal rukkoljak elő. Idén ezt sikerült előállítani....ízlett neki:)
Kérlek nézzétek el nekem, hogy nem írom le a fasírt receptjét, de mivel totál állagra és szemmértékre rakom össze, nem is volna benne köszönet. Az én alapreceptem a Horváth Ilona szakácskönyvből van, de rábízlak benneteket Évára, nála minden alapvető receptet meg lehet találni.

Fasírtos franciasaláta torta

Hozzávalók:

•  1 cs leveles tészta (Lidl)
• kb. 25 db diónyi fasírt (0,5 kg húsból)
• 7 db főtt tojás
• 1 kg fagyasztott franciasaláta zöldségkeverék
• 2 db alma
• 6 db savanyú uborka
• 850 g tejföl
• 6 ek. majonéz
• 2 ek. mustár
• 1 tk. citromlé
• 1/2 tk. cukor
• 1/4 tk. só
• 1 l húsalaplé /1 l víz+leveskocka
• pirított hagyma /Lidl/
• 20 g zselatin

Egy 22 cm átmérőjű tortaforma külső oldala segítségével körbevágjuk a leveles tésztát. Sütőpapírra tesszük és tepsiben 180 C-on kb 10 perc alatt megsütjük.
A húsalaplevet feltesszük melegedni, ha forr beletesszük a zöldségkeveréket és puhára főzzük. Leszűrjük és hűlni hagyjuk. Az almát megpucoljuk és az uborkával együtt kockákra vágjuk. Összekeverjük a zöldségkeverékkel.

A tojásokat hideg vízben feltesszük főni, forrástól számítva 10 percet főzzük, leöntjük a vizet, hideget engedünk a helyére, majd ha langyosra hűlt megpucoljuk.

A zselatint felöntjük kb. 1 dl elhűlt húslével, amiben a zöldséget főztük és hagyjuk dagadni.

A tejfölt összekeverjük a mustárral, a majonézzel, citrommal, cukorral, sóval. Ha nem találjuk elég ízesnek tegyünk még hozzá mustárt és majonézt is.Keverjük össze a zöldség keverékkel.

Egy 22-es tortaforma aljára beletesszük a kisült leveles tésztát.

A zselatint gáz fölött elkezdjük melegíteni, addig melegítjük míg teljesen fel nem olvad, de nem forraljuk.
Beleteszünk egy merőkanálnyi franciasalátát, alaposan elkeverjük, majd az egészet a többi salátához öntjük és összekeverjük.

A leveles tészta tetejére teszünk egy réteg salátát, erre kirakunk főtt tojásból egy karikát, a közöket pedig kirakjuk fasírttal. A tetejét leöntjük a maradék franciasalátával. Körben rárakosgatjuk a fasírtokat és hagyjuk dermedni egy kicsi a salátát. Mikor már majdnem teljesen szilárd, megszórjuk pirított hagymával és hűtőbe tesszük legalább 4 órára, de legjobb egy egész éjszakára.

Tálalás előtt egy kést végighúzunk a tortakarika és a torta között és leemeljük a karikát.

Az én tortám tetejére díszítésként került egy "vargánya" ami egy góliát fasírt és egy főtt tojás házassága révén jött létre, lévén Mr. Mézeskalács nagy gombamániás:)

Málnás túrótorta sütés nélkül

Legapróbbik lánykám 6. szülinapjára málnás tortát kért. A recept igen egyszerű, sütni sem kell, nagyon gyorsan el lehet készülni az összeállításával, csak a pihentetés vesz igénybe pár órát és brutálisan finom.

Málnás túrótorta
25 cm átmérőjű

Hozzávalók:

Kekszalap:

• 1 cs (215 g zabkeksz)
• 8 dkg vaj

Túrókrém:

• 35 dkg túró
• 12 dkg mascarpone
• 3 ek. cukor
• 2 cs vaníliás cukor

 Málnazselé:

• 50 dkg málna
• 3 ek. cukor
• 0,5 dl víz
• 1,5 dkg zselatin 

Tejszín:

• 2 dl állati tejszín (Nekem a Lidl-ben kapható Milbona vált be legjobban (árilag is:)
• 1 cs habfixáló
• 1 ek. cukor

Egy 25 cm átmérőjű tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral. A zabkekszet késes robotgéppel vagy erőssebb zacskóba téve húsklopfolóval-nyújtófával porrá zúzzuk. A vajat felolvasztjuk és összekeverjük az összetört zabkeksszel, majd belenyomkodjuk a tortaformába. Betesszük a hűtőbe egy kicsit dermedni.

A zselatint egy tálkába téve felöntjük a vízzel és hagyjuk dagadni.

A túrót szitán áttörjük, ha eleve finom (papíros, négyzet alakú) túrót veszünk megspóroljuk magunknak ezt a műveletet. Hozzáadjuk a cukrokat, a mascarponét és alaposan összekeverjük. Ha túl száraz a túró tehetünk hozzá egy evőkanál tejfölt. Rásimítjuk a kekszalapra.

A málnát a cukorral összekeverjük és botmixerrel pürésítjük.

A zselatint gáz fölött felolvasztjuk, de nem forraljuk. Hozzáadunk egy evőkanál málnapürét és gyorsan elkeverjük, ezután a zselatinos málnát a többi málnához adjuk és gyorsan-alaposan összekeverjük. Ráöntjük a túró tetejére, majd legalább két órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

A hideg tejszínt elkezdjük felverni, hozzáadjuk a cukrot és a habfixálót és addig verjük míg kemény hab nem lesz.

Tálalás előtt a tortát egy késsel körbevágjuk a forma mentén, levesszük a karikát és a tejszínnel tetszőlegesen díszítjük. Ha nem akarunk a habzsákkal szórakozni, egyszerűen csak adjunk egy kanálnyit minden szelet mellé:)

Lekváros bukta

 

Kamaszként egy dekát sem rajongtam a lekváros buktáért. Csak menzán ettem és gyűlöltem a sütésálló vegyes gyümölcs ízt....áááá még most is kiráz a hideg tőle:)Emlékszem mindig kinyomkodtam belőle a "lekvárt" és úgy ettem a csupasz tésztát. Nem repdestem az örömtől mikor Mr. Mézeskalács megpendítette, hogy ugyan már süthetnék egyszer végre lekváros buktát is, de mindent a férjekért:) Persze rögtön Limarához loholtam. Bár Mr. Mézeskalács nosztalgikus emlékeket fűzött a "rémes gyümölcsízhez", egy ilyen megvásárlása és megszagolása után megfellebbezhetetlenül közöltem, hogy házi szilvalekvárral lesz töltve az a bukta (megjegyzem a szagolás után ő sem szorgalmazta tovább a használatát:)
Miután elkészült helyre billent a viszony köztem és a bukta között, szerintem az összes családtagot felülmúltam az elfogyasztott darabok számában (lehet, hogy még akkor is ha összeadjuk őket:) Eszméletlen finom lett. Jövőre rágyúrok a szilvalekvár mennyiségére....fel kell készülni a gyors fogyására:)

Lekváros bukta

Hozzávalók:

•  60 dkg liszt
• csipet só
• 3 ek. cukor
• 2 tojás sárgája
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 6 dkg olvasztott vaj/margarin
• 2,5 dkg élesztő

• szilvalekvár
• tojás a kenéshez

Lusta fajta vagyok, szinte mindig a kenyérsütőgéppel dagasztom be a kelt tésztákat. Akinek nincs ilyen támaszkodjon csak nyugodtan a kézi erőre, vitathatatlan, hogy így sokkal jobban lehet "érezni" a tésztát. Kevés cukros langyos tejben elkeverjük az élesztőt és hagyjuk felhabosodni.  A vaj kivételével a többi hozzávalóval összedagasztjuk, vagy géppel vagy kézzel. Az olvasztott vajat egy kicsit később kell hozzáadni, hogy a vaj ne vonja körbe a lisztszemcséket és az élesztő el tudja végezni a munkáját. Kelesztőtálban vagy deszkán letakarva duplájára kelesztjük.

Lisztezett deszkán kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk és 8x8 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyiket bőven megpakoljuk jó kemény szilvalekvárral, és egyesével feltekerjük. Vajjal/margarinnal kikent tepsibe tesszük őket, akkora tepsit válasszunk, hogy a megkelt bukták szépen összenőjenek és kitöltsék a tepsit. Ruhával letakarva 30 percig kelni hagyjuk, majd tojással lekenjük.

180 C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Porcukorral megszórjuk. A tepsiből egyben kiborítjuk, hagyjuk kicsit hűlni és utána széttépkedjük. Álom finom!

Sült birs-alma likőr

Hannkánál találkoztam ezzel a recepttel. Rögtön szívembe zártam:) Hannka bejegyzésénél a kommenteket olvasva megütötte a szemet Chef Viki hozzászólása, amiben arról írt, hogy ő birsalmával készítette el. Na rögtön össze is gyúrtam a kettőt:) Én mint fahéj imádó kicsit túlzásba estem a fűszerezésével, ennek az lett a következménye, hogy utána még hígítanom kellett pálinkával:) Lentebb már azt a fűszer mennyiséget írom ami a mi ízlésünknek a megfelelő lett volna:) Nagyon jót tesz neki az érés. Mivel még tavaly télen készítettem és a spajz egy eldugott szegletében elhelyezve sikerült "elfeledkeznem" róla, így volt szerencsém kóstolni fél éves érés után is. Persze ennyi időt nem kell várni a fogyasztással, de én mindenképpen javasolnám, hogy egy-két hónapig hagyjuk békében....meghálálja.

Sült birs-alma likőr

Hozzávalók:

• 3 db birsalma
• 3 db savanykás alma
• 2 egész fahéj
• 10 db egész szegfűszeg
• 10 ek. barnacukor/sima (én simával készítettem, mert az volt, a barna viszont ad egy izgalmas karaktert az ízének)
• 1 db csillagánizs (Lidlben sikerült találnom)
• 1 l pálinka ( almával biztosan tök jól harmonizálnak az ízek, de nekem csak törköly volt. Aki házi pálinka híján van, nyugodtan készítheti vodkával)

Az almákat, birsalmákat alaposan megmossuk és hámozás nélkül negyedekre vágjuk, magházzal együtt.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és megszórjuk a cukorral és a fűszerekkel.

180 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
Ha kihűlt, nagyobb befőttes üvegbe tesszük és felöntjük a pálinkával és lezárjuk.
Két héten keresztül naponta összerázzuk.
Két hét után leszűrjük. Javaslom a teafiltert vagy több réteg gézt, hogy az apró szemcséket is ki tudjuk küszöbölni.
Ezután a spajz egy sötétebb, nyugodt szegletébe száműzzük és elfeledkezünk róla legalább egy hónapra.

Sütőtökös-diós kenyér

Nem szeretek hülyére méltatni egy süteményt, de ennél kivételt teszek. Kényszerből készítettem, és nem sokat vártam tőle. Családi nyomásra kellett sütit sütnöm és az Édes élet magazin akadt a kezembe. Minimális melóval összeüthető süti. Bődületes sikere lett. Mr. Mézeskalács két nap múlva követelte az újrázást, ez pedig azért nagy szám, mert a süteményeimből örülök, ha egyáltalán két falatot hajlandó enni:) Több napig puha marad és ugyanolyan finom, mint frissen. Aki csak kóstolta mind a receptet követeli, úgyhogy tessék:)

Sütőtökös-diós kenyér

Hozzávalók:

• 25 dkg sült sütőtök/vagy reszelt nyers kinyomkodva
• 4 db tojás
• 15 dkg cukor
• 5 dkg méz
• 1 tk sütőpor
• 15 dkg liszt
• 10 dkg darált dió
• 5 dkg durvára tört dió
• 1 tk. fahéj
• 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék

Az eredeti recepteben reszelt sütőtököt kell tenni, úgy egy kicsit nedvesebb lesz a süti a végén és jobban kiadja a sütőtökízt. Ha így szeretnénk készíteni akkor hámozzuk le a tök héját és apró lyukú reszelőn reszeljük le, majd nyomjuk ki a levét.
Ha sülve szeretnénk hozzátenni, akkor a félbevágott töknek kaparjuk ki belét és sütőpapírral bélelt tepsiben, közepes tűzön süssük puhára, majd ha elhűlt kaparjuk ki a belsejét.
Mikor egyszerre több tököt sütök és marad meg belőle, a belét zacskóba téve lefagyasztom. Tökéletesen működik a recept a fagyasztóból kivett, kiengedett tökkel is.

A tojást és a cukrot habverővel/fakanállal habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőporral, fűszerekkel elkevert lisztet, majd a darált és durva diót, végül a reszelt/ sült tököt.

Margarinnal alaposan kikent, liszttel meghintett kenyérformába öntjük. Aki nem bízik abban, hogy kijön a végén a süti a formából, nyugodtan kibélelheti sütőpapírral:)

180 fokra előmelegített sütőben nagyjából egy óra alatt készre sütjük. Ha nagyon égne a teteje, terítsünk rá egy darab sütőpapírt vagy alufóliát. Mindenképpen ellenőrizzük a közepe szúrt fogpiszkálóval, ha szárazon húzzuk ki belőle akkor már kész. Hagyjuk hűlni egy kicsit, utána borítsuk ki a formából, hogy ne fülledjen be. ha kihűlt szeletelhetjük.

Sütőtök pite - Blogkóstoló 19.

A Blogkóstoló 19. fordulója zajlik éppen, aminek a Fűszermánia Gabi a háziasszonya. A Gasztromanó blogot adta nekem a szerencse. Nem jártam még itt, ezért nagy izgalommal vetettem magam a nézelődésbe. Első körben lazán kilistáztam 9 receptet, zömük a svéd ízeket hozza, ezekre nagyon kíváncsi leszek. Középső lányom születésnapi ünneplésére megsütöttem a Rákóczi túróst, na ez hiba volt, nem akkor kellett volna, ugyanis olyan finom volt, hogy a szeletelés után cirka fél órával kb. két darabot tudtam belőle felmutatni, ezért fotóznom sem sikerült:) Mindenképpen lesz újrázás, főleg hogy követeli a rokonság a receptet:)

Alig győztem kivárni, hogy kicsit későn ültetett sütőtökeim végre beérjenek, úgyhogy mikor végre megtörtént bele is vetettem magam ebbe a jó kis sütőtökös pitébe.:) A tészta hozzávalóit arányosan csökkentettem egy kicsit, mert Gasztromanó szerint 28-as piteformánál van leeső adag.
A sütőtök kedvelőknek kipróbálni kötelező, nagyon fogják szeretni! Ezer köszönet a receptért Gasztromanó!:)

Sütőtök pite

Hozzávalók:

Tésztához

• 175 g liszt
• 112 g vaj 
• 1 cs vaníliás cukor
• 15 g porcukor
• kb. 2,5 ek. hidegvíz

Töltelék

• 600 g sütőtök
• 50 g cukor
• 1 dl tejszín
• 3 tojás sárgája
• 1 tk fahéj
• 1 tk gyömbér
• 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
• 1/2 tk őrölt kardamom

A sütőtököt hosszában és keresztben is kettévágjuk, magházát kikaparjuk és sütőpapírral bélelt tepsiben puhára sütjük. Hagyjuk kihűlni.

Míg a tökünk sül, a tésztához a hideg, felkockázott vajat elmorzsoljuk a liszttel és a cukorral,(ha van késes aprítógépünk egyszerűen belerámoljuk és párszor megforgatjuk.) Hozzáadjuk a vizet és összegyúrjuk. Fóliába csomagolva legalább negyedórára hűtőbe tesszük.

A tésztát két folpack között nyújtsuk kör alakúra és fektessük bele a piteformába. A tészta magas vajtartalma miatt nincs szükség arra, hogy kikenjük a formát. A lelógó széleket vágjuk le. A tészta tetejére helyezzünk sütőpapírt és tegyünk rá szárazbabot, rizst, sárgaborsót (kinek mi van otthon) nehezéknek.
Így sül kb. 15 percet180 C-on. Levesszük róla a sütőpapírt babostól, rizsestől és 5 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a tészta szikkadjon egy kicsit.

A töltelékhez a sütőtök belsejét kikaparjuk a héjából, hozzáadjuk a cukrot, tejszínt fűszereket és a tojást és alaposan összekeverjük. Beletöltjük a tésztába és kb 40 perc alatt készre sütjük.

Várjuk meg míg kihűl (addig élvezzük a mennyei illatát) és utána szeleteljük.

Barna sörös hagymaleves

A receptre Dolce Vita blogján találtam. Finom leves lett belőle, igaz a gyerekek még megkóstolni sem voltak hajlandóak, de ezen egy pillanatig sem csodálkoztam, elég volt a hagyma szó megemlítése:) Legközelebb azt hiszem kipróbálom egy kis tejszínnel megbolondítva.

Barna sörös hagymaleves

Hozzávalók:

• 1,5 kg vöröshagyma
• 1 l marhahúslé (nálam zselékockából készült)
•  2 dl barna sör
• 0,5 dl Worchestershire szósz
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg vaj
• 5 dkg ízes sajt (pl. cheddar)
• só 
• bors 
• kb. 6-8 zsálya levél

A hagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe és vékonyan szeleteljük föl. Egy fazékban alacsony lángon kezdjük el lassan megdinsztelni a vajon. Mikor már valamennyire összeesett tegyük bele a felaprított fokhagymát, a Worchestershire szószt,  4 db zsályalevelet, sót, borsot. Folyamatosan kevergetve szépen lassan pároljuk puhára kb. 30 perc alatt. Ha nagyon tapadna egy kevés vizet tehetünk alá.

Öntsük fel a sörrel és a húslével. Főzzük kb. 20-25 percig, sózzuk és borsozzuk újra, ha szükséges.

A pirítóshoz a sajtot nagy lukú reszelőn reszeljük le, szórjuk meg vele a kenyérszeleteket és sütőben pirítsuk meg. Akinek grilles sütője van előnyt élvez:) A kenyérszeletekre tegyünk egy-egy zsálya levelet és úgy tálaljuk.

Sós apróság - túrós kocka

Beleszerettem! A tésztája mindössze négy összetevőből áll, csak összegyúrod és sütheted is, de ha úgy szeretnéd bevágod a hűtőbe és órák múlva sütöd, vagy másnap reggel. Egész egyszerűen felvághatod kockákra a kinyújtott tésztát, de akár ki is szaggathatod tökéletesen megtartja a formáját, leteszteltem . Imádom az ilyen alkalmazkodó tésztákat. Ízre vitathatatlanul ennek volt a legnagyobb sikere a család körében az eddig sütött sósak közül. Ma mindössze négy adagot sütöttem.:) Az elsőt próbaképpen, hogy milyen, mert a holnapi eljegyzésre dupla adaggal szerettem volna készülni. A totális siker után begyúrtam az eljegyzésre szántat. Utána pedig még egy adagot, mert a család igen látványosan sóhajtozott, hogy csak ennyi van:) A receptre az Arany Tepsi blogon találtam. Köszönet érte!

Túrós kocka
két gáztepsinyi lesz belőle

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg túró
• 25 dkg margarin
• 2 tk. só

A tetejére:

• 1 tojás a kenéshez
• bármi amit szeretnél: sajt, köménymag, szezámmag, lenmag, mák

A túrót áttörjük (én nem erőltettem magam meg valami nagyon:) Hozzáadjuk a lisztet, a felkockázott margarint a sót és összegyúrjuk. Süthetjük rögtön, de be is tehetjük a hűtőbe, hogy később, vagy másnap reggel készítsük el.
A tésztát lisztezett deszkán 1 cm vastagra nyújtjuk. Na én első körben itt felvágtam a tésztát kb. 1,5X1,5 cm kockákra. Senkit nem akarok áltatni két egyforma darab nem lett közöttük....ebben menthetetlenül béna vagyok:)
Utána berámoltam egy kizsírozott tepsibe, lekentem a felvert tojással és sajtot tettem rá. Na, második körben már úgy gondoltam szükségem van még a józan eszemre, ezért nemes egyszerűséggel felvágás előtt az egész kinyújtott tésztát lekentem tojással, megszórtam köménymaggal és sajtot reszeltem rá. Na, ezután vágtam fel és raktam a tepsibe. Töredék idő alatt kész lett:)

Kb. 180 C-ra előmelegített sütőben nagyjából 25 perc alatt sül meg.

Zumba torta

Zumba lázban égő unokatesóm szülinapi tortája:)

Kávés kifli

 

Karácsonnyal kapcsolatos zakkantságom révén, akár nyár közepén is, ha borult idő van folyton magával ragad a karácsonyvárás. Na nem, nem kezdem el díszbe öltöztetni a házat, ennyire azért nem durva a helyzet:))), de ilyenkor szívesen agyalok azon mit fogok majd sütni, mivel díszítek majd és ilyenkor szívesen nézelődök mások karácsonyi bejegyzései között.
Még szerencse, mert így találtam rá erre a csodára Szofikánál. Azt kell mondanom minden kávérajongónak kötelező darab. Annak aki pedig olyan mint én és a kávét és a karácsonyt is imádja, annak biztosan bővül majd a karácsonyi süti listája.

Kávés kifli

Hozzávalók:

• 4 g darált kávé
• 10 dkg vaj/margarin (vajjal vitathatatlanul finomabb)
• 15 dkg liszt
• 2 púpos ek. holland kakaó
• 1 csipet só
• 1 tojássárgája
• 1/2 tk. fahéj
• 4 dkg porcukor

A díszítéshez:

• 10 dkg fehércsoki (nekem szükségem volt ennyire)

A hozzávalókat összegyúrjuk és fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
A tésztát osszuk 8 részre. Ezeket hosszú rúddá kellett volna sodorni és úgy felvagdalni nyolc felé, de én ehhez béna voltam, folyton elszakadt:) Ezért minden részt egy-egy vaskosabb hengerré höndörgettem és mindegyiket nyolc részre vágtam. Ezután egyesével sodortam őket meg és hajlítottam kiflivé. Kinek melyik módszer fekszik jobban, mindenki csinálja úgy, ahogy neki jó:)

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsiben 180 C-on 10-12 perc alatt süssük készre.

Miután a kiflik kihűltek vízgőz fölött olvasszuk fel a fehércsokit és mártsuk bele a kiflik végét. Sütőpapírra téve hagyjuk őket megszáradni.

Jól záródó fémdobozban két-három hétig biztosan eltartható, de kizártnak tartom, hogy marad belőle akár egy darab is akkorra:)

Habos mákos szelet

Szabinánál a Besamel, több mint mártás blogon láttam meg ezt a sütit még jó régen. Azonnal tudtam, hogy minket egymásnak teremtettek:) Nem tévedtem, brutál finom!:)

Habos mákos szelet

Hozzávalók:

Tésztához

• 15 dkg margarin
• 20 dkg liszt
• 1 kk sütőpor
• 1 ek cukor
• 1 tojássárgája
• 2 ek tejföl

Gyümölcsös réteg

• 20 dkg meggy összeturmixolva/törve, vagy lekvár

Mákos réteg

• 15 dkg darált mák
• 10 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1,5 dl tej

Hab

• 4 dl tejszín
• 2 ek darált mák
• 2-3 ek porcukor

A tésztához a sütőporral elkevert lisztet összemorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a porcukrot a tojássárgáját és a tejfölt. Összegyúrjuk, ha szükséges tejföllel lazíthatjuk a tésztát.

Letakarva 1-2 órát pihentetjük.

A töltelékhez a mákot összekeverjük a cukorral, majd felöntjük a felforralt tejjel, összekeverjük és hagyjuk megduzzadni.

A tésztát kb. 5 mm vastag lappá nyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Villával megszurkáljuk és 180 C-ra előmelegített sütőben 5 perc alatt készre sütjük.

Kivesszük, rátesszük a szétnyomkodott meggyet vagy lekvárt , elsimítjuk rajta a máktölteléket és 20 percre visszatesszük a sütőbe.

Kivesszük és hűlni hagyjuk.

A hideg tejszínt kemény habbá verjük és beleszórjuk a mákot és a cukrot.

Egyszerűen rá kenhetjük a kisült sütire vagy habzsákból rózsákat nyomkodhatunk rá. 

Felszeleteljük és tálaljuk.