2010. december 21., kedd

Diós kifli



Ez szintén olyan süti, ami nélkül nem lehet nálunk karácsony. Jó pár évvel ezelőtt egy Dr. Oetker-es karácsonyi füzetkében találtam rá. Nagyon-nagyon finom!





Diós kifli

Hozzávalók:
- 37,5 dkg darált dió
- 15 dkg cukor
- 5 tojás fehérje
- 1 cs vaníliás cukor
- 10 ml rum

A forgatáshoz:
- 12,5 dkg durvára tört dió
- 1 tojás fehérje
- 15 dkg étcsoki
- 1,5 ek olaj

Az 5 tojás fehérjét kemény habbá verem. Mikor már elég kemény a hab, lassan adagolom hozzá a vaníliás cukorral elkevert kristálycukrot, és  addig folytatom a habverést, míg a tojáshab olyan kemény nem lesz, hogy ha áthúzok rajta egy kést, megmarad a vágás vonala.

Óvatosan összeforgatom a darált dióval és a rummal. Vastag aljú lábasba szedem a masszát és alacsony hőmérsékleten, állandó keverés mellett addig "főzöm", míg a felére össze nem esik. Hagyom teljesen kihűlni.

Teáskanálnyi adagokat szaggatok a masszából és nedves kézzel kifliket formázok (elég ragadós).
A kifliket megforgatom a tojásfehérjében, majd a durvára tört dióban és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom.

170 C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsülnek. Akkor jó, ha az alja és a teteje már színesedik, de a tetejét még nyomásra puhának érezzük.
Sütőpapírostól lehúzom a tepsiről, hogy ne süljön tovább.

Ha teljesen kihűltek, vízfürdő fölött felolvasztott, az olajjal elkevert étcsokiba mártom az egyik felüket. Sütőpapírra rámolom és hagyom megdermedni a csokit.

Jól záródó fémdobozban sokáig eltartható.



6 megjegyzés:

  1. Ajaajj, csodás finomság! Vittem is a recit! Köszönöm! :-DDD

    VálaszTörlés
  2. Mézeskalács!
    Ez nagyon szuper.
    Azt szeretném kérdezni, hogy miért kell főzni?
    Köszi a receptet, azt hiszem ez még belefér, mert annyira jól néz ki!:-)

    VálaszTörlés
  3. Mézigörl, nagyon szívesen!

    Bonbon mánia, a főzés nélkül túl lágy, lehetetlen lenne belőle kifliket csinálni főzés közben sűrűbb, formázhatóbb lesz és sokkal intenzívebben pirított dió ízű. Megéri kipróbálni, szerelem első kóstolásra kategóriába tartozik:)

    VálaszTörlés
  4. Köszi a választ!
    Akkor mindenképpen ki kell próbálni.

    VálaszTörlés
  5. Nagyon tetszik. És már gondolhatunk is a karácsonyra!!! Addig még próbasütést is kell végezni!!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. :) Már nekem is forog a fejemben a karácsony:) Nálunk nem maradhat el karácsony diós kifli nélkül:) Ha valamilyen alkalomra süteményt kell vinni, a rokonok igen nagy aránya kapásból ezt a sütit óhajtja:)

      Törlés

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...