2011. augusztus 18., csütörtök
Anyósom szülinapi tortája
Anyósom holnap lesz 55 éves. Neki készítettem ezt a tortát. A fénykép nem igazán adja vissza a színeket, a valóságban nem piros, hanem terrakotta.
Most próbáltam ki először az unidec masszát és nagyon meg vagyok vele elégedve, Könnyű vele dolgozni, nagyon tetszik, hogy nem akar gyorsan kiszáradni.
Az alsó szint kávés krémmel van töltve, a felső pedig a ferrero rochert próbálja megidézni, ugyanis az a kedvenc bonbonja.
Holnap kerül átadásra, remélem sikert arat majd az ünnepeltnél.
2011. augusztus 17., szerda
Kakaós ostorkalács
Ez a recept is a szomszédasszonyomtól származik. Igen jól jártam a szomszédságával, jobbnál jobb finomságokkal kényezteti a családját és szerencsére minket is!:)
Kakaós ostorkalács
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 3 tojássárgája
- 3 ek olaj
- 6 dkg cukor
- 4 dl langyos tej
- 5 dkg élesztő
- 1 mk só
Töltelék:
- 25 dkg margarin
- 20 dkg porcukor
- 3 ek. cukrozatlan kakaópor
- egy tojás a kenéshez
Ezután kelesztőtálban hagytam addig, míg fel nem "pukkant" a teteje. Normál kelesztésnél ez nagyjából 30 perc kelesztést jelent, meleg helyen.
A puha margarint kikevertem a porcukorral, majd a kakaóporral.
A tésztát 6 felé vettem és mindegyiket egyenként "téglalap" alakúra nyújtottam. Kicsit nagyobbra, mint a tepsi nagysága, amiben sütöttem. Ez kb 38X22 cm es tepsi volt.
Mindegyik lapot megkentem a kakaós krémmel, és a következő módon feltekertem.
Hármasával összefontam.
Margarinnal kikent tepsibe tettem, mind a két fonatot úgy, hogy a hosszabbik szélük a tepsi oldalához érjen, így legfőképpen fölfelé fog tudni növekedni és nem fekszik el. Így hagytam még kelni 15 perig.
Ezen a képen is nagyon jól látszik milyen jól megy nekem a méretre nyújtás, főleg hatszor egymás után:)
Miután megkelt lekentem tojással és előmelegített sütőben, 180 C-on, kb 30-35 perc alatt szép pirosra sütöttem.
2011. augusztus 13., szombat
Tepertős pogácsa
Tegnap volt nálunk a bortúra. Ez a rendezvény minden évben augusztus második hetében kerül megrendezésre. Ilyenkor a polgármester vezetésével, zenekar kíséretével, a művelődési háztól elindul a menet és végigmegy a Berezdi pincesoron, hogy az 1000 forintért vásárolt poharával végigkóstolja a résztvevő pincék kínálatát. Ez általában 5-6 pincét jelent, ahol az ember annyiszor kóstol, ahányszor szeretne (és ahányszor bír:)).
A menet minden pince előtt megáll, a polgármester mond róla pár szót, jön a kóstolás, a zenekar és a vége felé már egyre több tánc.
Nagyon sok turista vesz rajta részt, és nagyon jó hangulatú az egész túra. Főleg a vége:)
A túra végén, már sötétben a bátrabbak fáklyákkal felvonulnak a kilátóhoz. Erre a műveletre én csak világosban vagyok hajlandó vállalkozni:)
Utána pedig utcabál hajnalig.
Tehát a bortúra igencsak kíván valamilyen magunkkal hurcolt harapnivalót:)
Ezt a célt hivatott most betölteni a tepertős pogácsa.
Tepertős pogácsa
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg darált tepertő v. tepertőkrém
- 2 tojássárgája
- 180 ml tejföl
- 1 dl tej
- 5 dkg élesztő
- 1,5 ek. só
- őröltbors
- egy tojás a kenéshez
Ezután lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk, kb 1/2 ujjnyi vastagra és a következőképpen hajtogatjuk.
Ezután letakarjuk és újabb fél órát pihentetjük.
Fél óra után újra kinyújtjuk és hajtogatjuk, majd pihentetés nélkül újra kinyújtjuk, ezúttal kb 1-1,5 ujjnyi vastagra.
Késsel a tetejét berácsozzuk, majd közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Kizsírozott tepsibe tesszük, tojással lekenjük, majd 190 C-ra előmelegített sütőben, kb 15 perc alatt készre sütjük.
Ha van kedvetek nézzetek bele milyen hangulatban is zajlott a tavalyi bortúra:)
2011. augusztus 7., vasárnap
Bazsalikomos-sajtos rakott tök
Így a tökszezon közepén kicsit már beleuntunk a rántott és töltött tökbe, bár imádjuk mind kettőt. A tökök pedig ugye adottak, hetente legalább kettő:)
Szétnéztem a hűtőben és a találtak alapján összeraktam ezt a rakott tököt.
A fénykép elég silányra sikeredett, de próbáljunk meg elvonatkoztatni tőle:)
Húsimádó Mr. Mézeskalácsomnak ugyan ízlett, de azért hiányolt belőle valamit (naná hogy a húst:)
Tehát hús nélkül élni nem tudó szeretteinknek nyugodtan tegyünk bele egy egy réteg lepirított darált húst.
Bár először rizzsel kóstoltam és így készült a fénykép is, nekem mégis jobban ízlett csak úgy magában. De úgy aztán nagyon!!!
Bazsalikomos-sajtos rakott tök
Hozzávalók:
- 2 kisebb zsenge tök
- 1 csokor bazsalikom (szárítottat is használhatunk)
- 4-5 db paradicsom
- 15 dkg sajt
- 2 dl tejföl
- 1 tojás
- só
- bors
- ételízesítő
Egy kiolajozott tepsibe lerakunk egy sor tök karikát, ráterítünk egy sor vékonyra szeletelt paradicsomot, bazsalikomot pakolunk rá, sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk reszelt sajttal. Ezt a rétegezést addig folytatjuk míg el nem fogytak a hozzávalók. A tetejére tök kerül. A tejfölt összekeverjük a tojással és ízesítjük sóval és borssal.
Ráöntjük a tök tetejére, majd megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben 200 C-on, letakarás nélkül addig sütjük, míg el nem fövi az összes levét és a sajt meg nem pirul a tetején. Nálam ez kb 40 percet vett igénybe.
Ezután kedvünkre való körettel fogyasztjuk, vagy egyszerűen csak magába megesszük.
2011. augusztus 6., szombat
A vidéki élet csodája
Régóta érlelődik már bennem ennek a bejegyzésnek a gondolata.
Négy éve élünk egy csendes 1000 fős faluban.
Sokszor szembesülök a kérdéssel: Nem bántátok meg, hogy odaköltöztetek?
Ezt a kérdést az esetek 99%-ban régi ismerősök, barátok, osztálytársak teszik föl.
Ilyenkor mindig mosolyra szalad a szám.
A mosoly oka elsősorban az, hogy nem értem a kérdés lényegét. A szülővárosomtól 18 km-re költöztünk egy faluba.
A szülővárosom sem volt egy metropolisz (18000 fő), ráadásul azt sem lehet mondani, hogy nagyon messzire költöztünk volna tőle, mégis olyan tekintettel néznek rám, mintha elment volna az eszünk, hogy a "világ végére" mentünk.
A másik leggyakoribb kérdés: Hogy jár a férjed dolgozni?
Itt megint mosolygok és azt válaszolom, hogy kocsival.:)
A férjem a szülővárosunkban dolgozik. A cég fizeti az útiköltséget, ráadásul többen is járnak a faluból, ezért felváltva hordják egymást autóval. Tehát még jól is jövünk ki a dologból:)
Elgondolkoztam ezen a dolgon és rájöttem, hogy nagyon sokan, ha azt hallják falu, rögtön azonosítják az elzárva a világtól, munkanélküliség, elmaradottság fogalmával.
Nekem valahogy soha nem ez jutott eszembe a falu szó hallatán. Én akkor a gyönyörű, régi parasztházakat láttam, a ház előtt sepregető nénikékkel, a csenddel és a nyugalommal.
Jó tudom, az én képem sem teljesen reális, de hát ha álmodozik az ember akkor nincsenek korlátok:)
Mr. Mézeskalács szokta mondogatni, hogy neki 30-40 évvel ezelőtt kellett volna születnie, abban a korban érezte volna igazán otthon magát. Igazat kell adnom neki, számomra is sokkal szimpatikusabb volt az az életforma.
Ideköltöztünk és visszamentünk az időben. Na azért nem 30-40 évet, csak mondjuk 10-20-at, de ez pont elég ahhoz, hogy a gyerekeink egy sokkal értékesebb és teljesebb életet és értékrendet ismerhessenek meg.
Sokszor még nekem is hihetetlen dolgok történnek velünk a mindennapjaink során.
Legutóbb Margó nénivel és a rétesalmáival. És ez volt az "utolsó csepp a pohárban" ami arra késztetett, hogy tényleg megírjam ezt a bejegyzést.
Azért, hogy meg tudjam mutatni egy kicsit azt a világot ami a mi otthonunk lett, mert igen, most már itt vagyunk otthon és életünk legjobb döntése volt, hogy idejöttünk.
Örömmel és szeretettel fogadtak minket. Kicsit furin is éreztük magunkat, azért huszonnégy év város után eléggé zárkózottaká váltunk.
Itt minden egyes ember köszön a másiknak, akkor is ha még soha nem látta.
A szomszédaink, akik alig néhány hónapja ismertek minket átjöttek mikulásra ajándékot adni a gyerkőcöknek, majd utána karácsonykor is egy-egy aprósággal.
Teljesen természetes volt, hogy meghívnak minket a lányuk lakodalmára (aki kicsi a világ, évfolyamtársam volt a gimiben), mert a szomszédokat megszokták.
Teljesen természetes, hogy a szomszédok süteményt visznek egymásnak, mikor sütnek valamit.
A boltos hölgy bemutatkozik mikor megtudja, hogy ideköltöztél.
Mindig nyitva áll az emberek ajtaja egymás előtt. És ezt most tényleg szó szerint kell érteni. Az itt lakó emberek 95 %-a soha nem zárja be a kaput napközben. A maradék 5 %-is csak azért, mert máshonnan költözött ide:)
Az emberek nem hasznának biciklizárat:)
Kevesen járnak kocsmába, a legtöbb embernek pincéje van. Van három pincesor is. Az emberek időnként kimennek a pincébe és pár pohár bor fölött elbeszélgetnek. Teljesen természetes, hogy aki elmegy a pincéd előtt azt meginvitálod egy pohár borra.
Nem sajnálják az időt megállni, beszélgetni.
Hogy mi is az ami miatt imádok itt élni? Nem is olyan egyszerű szavakba foglalni, érezni kell...
...érezni az erdő és a hegyek illatát.
...csodálni az eső után páragomolyagokat eregető hegyeket.
...hallgatni a csöndet éjszaka, amit szinte harapni lehet.
...hátramenni a kertbe és elnézni a legelésző bárányokat, libákat.
...csodálni a kert végében futó patakot.
...a halk mormogást ami végigkíséri az aratás és a szántás időszakát.
...figyelni a szürkemarha gulyát ahogyan tavasszal végigvonul a falu főutcáján, hogy egész nyáron degeszre legelhesse magát az erdőben a Nagyréten, majd novemberben újra nézni, ahogy a téli szállásra vonul.
...mosolyogva figyelni a kezében nyársbotra húzott szalonnával és kolbásszal siető nénit és bácsit, aki a szomszédjához igyekszik, hogy együtt megsüssék a REGGELIT.
...hallgatni a jellegzetes dallamokat, amiknek felcsendülése, a hírek bemondását előzi meg a falu hangosbemondóján.
...érezni ősszel a frissen hasogatott fa illatát.
...hallani a faluban itt-ott felhangzó fűrészek hangját
...látni ahogy a szüret beköszöntével minden ötödik autó utánfutója hordóval, préssel, káddal, szőlővel teli nejlonzsákkal megpakolva halad végig az utcán.
...hazafelé tartva már messziről csodálni az ezer színben pompázó Bükköt, ami közvetlenül a falu után kezdődik.
...végig járni a falu határában lévő csipke és kökénybokrokat.
..hallgatni a szarvasbőgést, amiért elég csak a verandára kimenni, hogy ide hozza a szél.
...érezni a füst illatát, ami a hideg beköszöntét jelzi.
...ülni a kandalló előtt és hallgatni a tűz ropogását.
...élvezni a fa semmihez sem hasonlítható melegét egy pohár forralt borral a kezedben.
...havas reggelen húzni a szánkót magaddal (és a gyerekekkel), hogy aztán délelőtt az óvónénikkel szánkózhassanak.
És ha ennyi még nem volna elég...
...találkozni egy nénivel, (akinek szégyenszemre még a nevét sem tudom), aki húsvét után pár nappal megállít minket, hogy a gyerekeimnek félretett csokitojást odaadhassa.
...vagy Margó nénivel (akinek szintén csak most tudtam meg a nevét), aki séta közben megállít minket, behív a kertjébe és minden teketória nélkül teleszedi 8 kiló rétesalmával a kosaramat, és még receptet is ad az almás sütihez.
Azt hiszem mindent elmondtam.
Imádok itt élni és remélem örökké élhetem ezt az életet!:)
2011. augusztus 2., kedd
Hagymás uborkasaláta télire
Tavaly apu kóstoltatta meg velem ezt a savanyúságot és én azonnal beleszerettem, nem tudtam olyan mennyiséget készíteni belőle, ami el ne fogyott volna (még a tél előtt:)). Azért egy üveggel betartottam, de karácsonynál tovább az sem maradt a kamrában:)
Végtelenül egyszerű elkészíteni és végtelenül finom. Sokkal nagyobb sikere van nálunk, mint a csalamádénak.
*frissítés
Hagymás uborkasaláta télire
Hozzávalók:
- 4 kg uborka
- 1 kg hagyma
- 1 marék jódozatlan só
- 1 cs (20 g) mustármag
- 7 dl 10%-os ecet
- 8 dl cukor
- 10 szem feketebors
- 1 kk. Nátrium-benzoát
- *1/2 kk. borkén (2013-ban tettem hozzá ezt is és így sokkal tovább ropogós marad az ubi, nem puhul föl áltában)
Kefével alaposan sikáljuk meg őket, és hámozás nélkül gyaluljuk le uborkagyalun.
A hagymát pucoljuk meg, vágjuk ketté és nagyon éles késsel szeleteljük föl, nagyon vékony félkarikákra.
Aki olyan szerencsés, hogy a gyaluja van olyan éles, hogy elviszi a hagymát az csinálja azzal, az enyém sajnos képtelen rá.:)
A hagymát adjuk az uborkához, szórjuk meg a sóval, mustármaggal, borssal, cukorral, majd öntsük nyakon az ecettel.
Ha csak 20 %-os ecettel rendelkezünk, akkor abból használjunk csak 3,5 dl-t. Majd forraljunk föl 3,5 dl vizet és hűtsük ki, keverjük össze az ecettel és úgy öntsük rá az ubira, mert így biztosan elég lesz majd a levünk.
Húzzunk félre egy kevés salit és az alatta lévő lében keverjünk el egy kávéskanál nátrium-benzoátot.
* a borként.
Alaposan keverjük össze a salátát, erre a legalkalmasabb a kezünk.
Takarjuk le és tegyük hűvös helyre 24 órára.
Alaposan kimosott és mikróban 3 perc alatt kifertőtlenített üvegekbe töltsük a salátát, de ne nyomkodjuk ki előtte, csak szépen lazán tegyük az üvegbe. A végén mindegyiket öntsük színig a levével.
A fémkupak alá tegyünk egy réteg celofánt, hogy az ecet ne tudja kikezdeni a kupakot, majd zárjuk le és költöztessük a kamrába, hűvös, sötét helyre.
Mivel már másnap is teljes értékű, ezért tartósítószer nélkül is elkészíthetünk kisebb mennyiséget és egy tálban, hűtőben tárolva nyugodtam rájárogathatunk. Egy hétig biztosan eláll.
2011. július 31., vasárnap
Sült libamell almás párolt káposztával
Idén kipróbáltuk a libatartást. Mivel Mr. Mézeskalács még véletlenül sem volt hajlandó belemenni, hogy idén ne tartsunk állatot, és erősen emlegette a kacsákat (rémtörténeteket olvastam már a kopasztásukról és nem igazán vagyok elájulva a húsától sem), ezért aztán én gyorsan letettem a voksom a libák mellett.
Négy pelyhes aprósággal indultunk, amik ijesztő ütemben nőttek.
A növésükkel egyforma ütemben nőtt a modortalanságuk is, egyre barátságtalanabbá váltak.
A gyerekeinket már május végén nem engedtük a közelükbe, mert alacsony termetük miatt a libák úgy érezték könnyedén le tudnák őket győzni és ezt minden alkalommal meg is próbálták.
Mostanra már eljutottam arra a szintre, hogy ha rájuk nézek rögtön a tányéromon látom őket.:)
Mivel én még soha nem ettem libát és Mr. Mézeskalács is csak nagyon régen, ezért nem bírva a kíváncsiságunkkal két hete levágtunk egyet.
A méretein még én is meglepődtem. Látszott, hogy őrült nagy, de azért nem gondoltam, hogy ennyire.
5,5 kg tiszta haszon jött ki belőle.
Meg kell mondanom, hogy a liba nagyon nagyon finom!!!
Bár a mi libáinkat nem lehet olyan, hej de gyorsan megsütni, mint azokat a pecsenyelibákat amik a tévés receptekben vannak. Ezeknek sokkal több idő kell, de nagyon megéri.
Mostanra már csak a mellek maradtak a fagyasztóban, a máj után erre voltam a legkíváncsibb. A májban semmi extrát nem találtam, gondolom a hízott libamáj jóval másabb lehet.
A mellek viszont nagyon finomak, valószínűleg a karácsonyi vacsoránk alapját is az fogja képezni majd.
Sült libamell almás párolt káposztával
Hozzávalók:
- 2 db bőrös libamell (egyenként kb 40 dkg.)
- 1 dl bor
- libazsír
- rozmaring
- só
- bors
- 1 kisebb fej fehér/lila káposzta
- 3 db alma
- fehérborecet
- cukor
- egész kömény
- só
Egy serpenyőt felforrósítunk és először a bőrös oldalával beletesszük a melleket. 4 percig sütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát is 4 percig sütjük.
2 ek libazsírt beleteszünk egy tepsibe és átrakjuk bele a melleket. Aláöntjük a bort és lefedjük alufóliával.
160 C-ra előmelegített sütőben sütjük 35 percig.
Levesszük a fóliát és visszatesszük a sütőbe a tepsit. Kb 5-10 percenként locsolgassuk meg a libamelleket és addig süssük, míg egy hústűt beleszúrva puhának ítéljük meg őket. Nálam ez kb 40 percet vett igénybe.
Ha megsült hagyjuk pihenni kb 10 percet.
Míg a mellek sülnek a káposzta külső leveleit leszedjük, majd négy részre vágjuk. Nagyon vékonyra felszeleteljük és egy kevés sóval megszórjuk.
Egy lábasban kevés olajat melegítünk és beleszórunk egy maréknyi cukrot. Karamellizáljuk, majd rádobjuk a káposztát, amit nem nyomkodtunk ki. Addig kevergetjük, míg egy kis levet nem enged és fel nem olvad a karamell ami a hideg káposztától megdermedt.
Beletesszük a megpucolt és nagy lyukú reszelőn lereszelt almát, majd kevés fehérborecetet. Tekerünk rá egy kevés borsot és beledobunk egy kevés egész köményt.
Lefedjük és hagyjuk takarékon párolódni. Ízlésünknek megfelelően cukorral és ecettel ízesítjük és addig pároljuk míg roppanósan puha nem lesz.
A libamelleket pihenés után felszeleteljük, majd krumplipürével és a párolt káposztával tálaljuk.
A libák megkóstolása után teljesen biztosak vagyunk benne, hogy akármilyen "modortalanok" is, de biztosan veszünk belőlük nevelésre jövőre is.
2011. július 27., szerda
Ajándék Szilabitól
Meg sem fordult volna a fejemben, hogy a 100 rendszeres olvasó tiszteletére hirdetett játékom egyik nyertese, még engem lepjen meg ajándékkal, pedig így történt!:)
El sem tudom mondani mennyire meghatott Szilabi ajándéka. Teljes teli találat volt, gyönyörűséges!
Egy hímzett konyharuhát kaptam, méghozzá névre szólót!
Azt teljesen biztosan állíthatom, hogy konyharuha hivatását, legalább is a hagyományos értelemben soha nem fogja ellátni, helyette a konyhám dísze lesz!
Nagyon köszönöm a kedvességed Szilabi!!!:)))
2011. július 26., kedd
Almás süti
Sokszor emlegettem már, hogy nekem a sütésben keresztanyám volt az etalon. Sajnos elég sok recept van amit már nem volt időm megtanulni tőle, pedig végig kísérték a gyermekkoromat és én azóta is rendületlenül próbálom újraidézni azokat az ízeket.
Több kevesebb sikerrel.
Az almás süti is ilyen nekem. Emlékszem ahogy az udvar közepén állva tömtük magunkba a frissen kisült, néhol még forró, néhol még langyos almás sütit.
Megszámolni sem tudom hány féle almás receptet kipróbáltam már, hogy megtaláljam azt az ízt. Voltak amik hasonlítottak rá, voltak amik a közelében sem voltak.
Azt, hogy állagra is és ízre is sikerül ugyanazt a sütit megsütni, már teljesen fel is adtam.
Már csak arra vágytam, hogy az íz passzoljon:)
És akkor jött Margó néni, a rétesalmáival (erről bővebben a következő bejegyzésben) és az Ő jól bevált almás süti receptjével.
Egy óra múlva már a sütőben csücsült a süti és én türelmetlenül vártam, hogy elkészüljön és végre megkóstolhassam.
A kóstolás után pedig jött a könnybe lábadt szem:) Az volt az, ugyan az az íz! Másabb volt az állag, de ez nem érdekel.
Mikor beleharaptam újra ott voltam az udvar közepén:)
Köszönöm Margó néni!
Almás süti
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 20 dkg zsír
- 2 tojás sárgája
- 20 dkg porcukor
- 1 dl tej
- 1 cs sütőpor
- 1-1,5 kg reszelt rétesalma (nálam 1,5 kg volt már reszelve, én úgy szeretem, ha az alma győz a tészta felett:)
- tetszőleges cukor
- tetszőleges fahéj
Az almát megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Kinyomkodjuk a levétől, majd cukorral és fahéjjal összekeverjük.
A tészta összes hozzávalóját összegyúrjuk és két felé vesszük. Egy nagy tepsit kikenünk zsírral és az egyik tésztát olyan nagyságúra nyújtjuk, mint a tepsi. A nyújtófa segítségével beleterítjük.
Elterítjük rajta az almát és beborítjuk a másik tésztalappal, amit szintén tepsi nagyságúra nyújtunk.
Ha itt ott túllóg, néhol pedig hiányos (nekem ez mindig állandó, képtelen vagyok szabályos négyzet alakúra nyújtani bármilyen tésztát:), ne essünk kétségbe, egyszerűen tépjük le a túllógó részeket és pótoljuk ki vele ott ahol hiányos. Gyönyörűen össze fog tapadni.:)
180 C-ra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük.
Ha langyosra hűlt, porcukorral megszórjuk és szeleteljük.
2011. július 24., vasárnap
Kakaós csiga
Mióta felfedeztem a kenyérsütőgéppel dagasztás gyönyörűségét, bele merek vágni akármilyen kelt tésztába.
Azóta nincs olyan tészta ami ne sikerülne.
Hűvös van és borult az idő, teljesen ideális valami jó kis süti összedobására. Én imádom ezt az időt, hiába téli gyerek vagyok:)
Ha kelt tésztára vágyom Limarához megyek. Tőle akármilyen receptnek nyugodt szívvel fogok neki, mert tudom, hogy az a recept biztosan jó lesz.
Most kakaós csigára esett a választás.
Csak annyit tudok mondani a végeredményre, hogy HŰŰŰHAAA!!!!
Én az "összenövős" csigákat választottam, hihetetlen puhák lettek, de még a ropogós szélek is nagyon finomak!
A recept tehát Limarától származik, ezer köszönet Neki érte!
Kakaós csiga rajongók, tessék megsütni, imádni fogjátok!!!:)
Kakaós csiga
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 3 ek. cukor
- egy csipet só
- kb. 2,5 dl tej
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- 2 dkg élesztő
- 8 dkg olvasztott vaj (nálam most margarin)
- 5 dkg olvasztott vaj (nálam margarin)
- cukrozatlan kakaó
- porcukor
- egy csésze tej
- 1 cs vaníliás cukor
Ha a dagasztás lejárt, kelesztőtálban vagy a gép üstjében hagyjuk a tésztát duplájára kelni. Én ezt kikapcsolt állapotban szoktam végezni, úgy is tökéletesen megkel.
Lisztezett deszkán kb. 3 mm vastag téglalappá nyújtjuk a tésztát.
Megkenjük az olvasztott vajjal és egy teaszűrő segítségével jó bőven megszórjuk kakaóporral. Tényleg ne sajnáljuk, mert úgy lesz igazán finom, ha bőven van benne töltelék. Nálam ez kb 5-7 evőkanálnyi kakaót jelentett. Ezután szintén a teaszűrő segítségével porcukorral is megszórjuk, a mennyiség kb azonos.
Hosszabbik oldalától feltekerjük és kb. 2 ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
Margarinnal kikent tepsibe fektetjük.
Ha "összenövős" csigákat szeretnénk, sok sok foszlós, puha széllel, akkor magasabb falú tepsibe tegyük őket, viszonylag szorosan.
Ha különálló csigákat szeretnénk, akkor kicsit távolabb tegyük őket egymástól.
Én az "összenövős" verziót választottam. Ez a kép még a kelesztés előtt készült.
A tepsiben hagyjuk kelni 30 percet.
Mire letelt a 30 perc teljesen egybe keltek a csigák.:)
180 C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük.
Felforrósítjuk a tejet (nálam 1,5 dl), és elkeverjük benne a vaníliás cukrot.
Ahogy a tepsit kivesszük a sütőből, rögtön megöntözzük a forró tejtől. Ettől lesz nagyon finom puha.
Ha szeretnénk fagyaszthatjuk is. Ehhez összeállítjuk a csigákat, de nem tepsibe, hanem egy sütőpapírral borított tálcára pakoljuk. Rögtön berakjuk a fagyasztóba, nem kelesztjük. Mikor megfagytak átrakosgathatjuk őket egy zacskóba, helytakarékosság miatt.
Mikor használni szeretnénk, vegyük ki a fagyasztóból és tegyük margarinnal kikent tepsibe. Ott hagyjuk kiolvadni és megkelni. Ezután ugyanúgy süthetjük.
2011. július 21., csütörtök
Egy kedves díj:)
Éva és Trollanyu voltak olyan kedvesek és megajándékoztak ezzel a díjjal. Nagyon jól esett, köszönöm szépen Nekik!!!:)
A díj szabálya a következő:
10 olyan blognak kell tovább adni, akiket nemrég olvasol.
Én benneteket szeretnélek megajándékozni vele:
Zsófi
Vanilla
Barbi
Bori
Borzkuckó
Csuhéba zárt kis világ
Ízek...torták...és más állatfajták
Latinka
Szederliget
PiciJuci cukrászdája
2011. július 18., hétfő
Baconos csirkemell
Ebben a melegben komoly kihívást jelent kitalálnom mit is ennék meg szívesen. Anyósoméktól finom házi csirkét kaptunk. A melléből szerettem volna valami ebédet készíteni, csak azt nem tudtam mit. A neten akadtam rá erre a receptre Kriszdomnál.
Igen jó választás volt, eszelősen finom lett!
Baconos csirkemell
Hozzávalók:
- 80 dkg csirkemell
- 20-25 dkg szeletelt bacon szalonna
- 15 dkg trappista sajt
- 4 ek tejföl
- 2 tojás
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 3 ek liszt
- só
- bors
- ételízesítő
- margarin
- zsemlemorzsa
10 dkg reszelt sajtot összekeverünk 3 ek tejföllel, a liszttel, a tojásokkal, az apróra vágott petrezselyemmel majd sózzuk, borsozzuk. Összekeverjük a hússal.
Egy őzgerincformát kikenünk margarinnal és megszórjuk zsemlemorzsával. Az én őzgerincem kb 11X32cm.
Kibéleljük a bacon szeletekkel.
Beletöltjük a húsos keveréket.
Visszahajtjuk a szalonna szeleteket.
Megkenjük a tetejét a maradék tejföllel.
Megszórjuk a maradék sajttal.
Az őzgerincformát egy nagyobb, ütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
170 C-ra előmelgített sütőben kb 40 percig sütjük.
Ha letelt az idő, fordítsuk bele a formából a sütőpapíros tepsibe és tegyük vissza, hogy megpirulhasson a teteje is.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
















































