2014. január 27., hétfő

Blogkóstoló 14.- Magyaros muffin

A Konyhalál blog vezényletével zajló 14. Blogkóstolóban a Fecskefészek blogon kutakodhattam. Eddig még nem jártam ott, de nagyon örülök, hogy ide sodort a jószerencse!:) Már meg sem lepődtem, hogy nem ment egyszerűen a választás. Voltak ott Barna sörös browniek, baconos-lilahagymás pogácsák és még sorolhatnám hosszasan:)
Végül is sok őrlődés után a magyaros muffinra esett a választásom, hogy a döntés tökéletes volt azt már sütés közben 100%-osan tudtam, elég volt csak a levegőbe szagolni.:) Az íze pedig???? Mennyei!!!!:)))

Magyaros muffin
12 db
Hozzávalók:
  • 25 dkg liszt
  • 6 g sütőpor
  • 1/2 tk. só
  • 1/2 tk. őrölt pirospaprika
  • 1/2 tk. őrölt kömény
  • egy csipetnyi őrölt bors
  • 1 tojás
  • kb. 2 dl tej
  • 1 kis pohár kefír/natúr joghurt
  • 1/2 szál füstölt kolbász
  • kb. 10 dkg húsos szalonna/bacon
  • 12 apró kocka sajt (nálam most 2 db kocka sajt felkockázva)
  • kevés olaj a forma kenéséhez
A lisztet, fűszereket, sütőport egy tálban összekeverjük.
A szalonnát felkockázzuk és megpirítjuk. Egy szűrőbe szedve lecsöpögtetjük, de a zsírját felfogjuk. A füstölt kolbászból 12 db vékony karikát vágunk. A többit is felszeleteljük és a karikákat négy felé vágjuk.

A tojást, kefírt, a szalonna zsírjából 2 evőkanálnyit összekeverünk. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és fokozatosan a tejet.
Beleforgatjuk a szalonnát és az apróra vágott kolbászt.

A muffinformát kikenjük olajjal és meghintjük egy kevés liszttel. Belekanalazzuk a masszát. Mindegyik közepébe nyomunk egy kocka sajtot és egy karika kolbászt.

175 C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.








2014. január 7., kedd

A többi állat:)


Ha már így benne vagyok a jószágokkal kapcsolatos állapotok ismertetésében gyorsan kihasználom a lendületet és sorra veszem a többieket is.
Előzmények itt.
 A Mudi nem egy mindennapos kutya a falunkban és érdekes volt tapasztalni, hogy még a minimális jólneveltség sem tartotta vissza az emberek 80 %-át attól, hogy megjegyzéseket ne tegyenek rá mikor sétáltattuk. A milyen róka pofája van volt a legenyhébb, a hű de ronda felkiáltás pedig a legdurvább:) Annak ellenére, hogy nekem is van szemem, azért a végére már dühített egy kicsit:) Mr. Mézeskalács persze szerelmes volt ezerrel, imádta. Az hogy hízott egy kicsit határozottan sokat javított a külsején, a mostani téli bundája pedig határozottan széppé tette.

A legnagyobb probléma a bizalmatlanságával volt, tartott tőlünk, és minden mozgó embertől:) Ennek következtében nem nagyon lehetett közlekedni a teraszon, mert ha felmentünk a lépcsőn, főleg a gyerekek ő ugatott mint a bolond és ugrásra készen lapult. Azt hiszem nem igazán tudta mit várunk tőle, és emellett félt. Most már tudja, kialakult a bizalom, így már csak akkor csinálja ezt, ha játszani akar.

A Stiklivel kapcsolatos előítéleteimet és fenntartásaimat nem volt egy gyors folyamat levetkőzni, és ezt egyáltalán nem siettette az az alkalom, mikor a fa szállító autótól való beteges félelmében beszökött a lakásba és szaladtában végig potyogtatta az egész házat helyiségről helyiségre, végül az ágynemű tetején fejezve be a kört:)))

Két hét volt mire engedte magát először megsimogatni. Nyáron került hozzánk és anyukám november 23-án tudta először megsimítani, akkor is úgy, hogy benyúlt hozzá az ólba. Azóta jóban vannak, még meg sem ugatja mikor jönnek.
Nem volt egyszerű barátságot kötni vele, jobban mondva a bizalmába férkőzni. Eszméletlenül okos és értelmes kutya, de nagyon nagy egyéniség. Valahogy a zsigereiből tudja mi az amit szabad és mi az amit nem. Na jó mondjuk a cipők, papucsok szétrágásáról leszoktatni szinte lehetetlen. Nevelni viszont csak finoman lehet. Ha durvábban rászólsz halálra sértődik és nem kevés idő míg kiengeszteled:)

Az állatokkal nagyon jól vizsgázott, teljesen más hangszínen ugat, ha valami nem stimmel körülöttük, a nyulakat pedig egyenesen visszaterelte a nyitott ketrecbe, és eszébe sem jutott megenni őket, mint Szotyinak:)

Akár hányszor hátramegyünk az állatokhoz ő biztosan elkísér bennünket.

Fenyíteni nem lehet, még durvábban rászólva sem, akkor összetörik a "lelke" Mr. Mézeskalács egyszer csapott neki oda, két hétig a közelébe sem engedte, hogy menjen.
Az egyik ismerős a fenekére legyintett egy műanyag flakonnal, mert lement utána a pincébe, Stikli hazáig szaladt, azóta eltelt három hónap és még mindig retteg tőle. Próbált már vele békét kötni, de nem hagyja magát, még pórázon is menekül előle.

A kerítések, udvar rekesztések nálunk lassan készülnek és a legritkább esetben véglegesek, leggyakrabban odakötött raklapok, amiken át kell lépni. Na ezt a mai napig utálja, mikor keresztül lépsz egy ilyen "kerítésen" úgy csinál, mintha éppen betörő lennél és nem onnan jönnél vissza ahova 5 perce mentél át:)

Szeretni való és én megszerettem, észrevétlenül:))))

Szerettem volna megmutatni milyen lett, de izgága és ha nem kötözöd le, csak ilyen képeket lehet készíteni róla:))





Volt nekünk egy Lapka és egy Rafi vietnámi malacunk.
Ők azóta beteljesítették a sorsukat.

Alapvetően nálam soha nem jelentett problémát, hogy azért neveljük a jószágot, hogy után a megegyük. Mindenesetre azért a halál folyamatát nem szívesen nézem végig a nagyobb állatoknál. A kacsa, liba kivételt képez azt én fogom:) A disznóvágásunk résztvevőinek 80 %-a már előre kétségbe volt esve, hogy visítani fog a malac:) Még szerencse, hogy a vietnámi kis termetű, mert nem lett volna elég ember a fogáshoz:)))
Az előzmények után a legnagyobb meglepetést a sógorom barátnője okozta nekem, akinek a gyerekkorában nem szerepeltek malacvágási előzmények, az első szóra, hogy itt van a hentes öltözött, vette a fényképezőgépet és dokumentálta az egész vágást:) Minden elismerésem az övé volt, még én sem néztem végig így két méterről:))))
Gyerekként minden évben vágtunk disznót, nálam ez nem volt újdonság, mindenesetre a véres tál tartására azért nem vállalkoztam:)  Közben azért rájöttem, hogy szoknom kell még a dolgot. Hentest hívtunk, aki tudja is mit csinál, mert nálunk már erősen megkoptak az emlékek:) Mostanában újjabb módszerrel vágják a disznót mint az én gyerekkoromban. Szúrás előtt leütik a disznót, állítólag jobb az állatnak is, hogy nincs képben, és nem is kell olyan sokat szenvedni a fogásával. Ezt én mind el is hiszem, de nekem még barátkoznom kell a dologgal:( Azért szépen csendben megsirattam őket:))
A véresebb jelentetektől meg kímlélek benneteket:)





 Minden flottul ment, a hentesnek hála, fele annyi fáradtsággal végeztünk, mint tavaly.


A vietnámi húsa valami mesés!!! Sokkal omlósabb, puhább, a rántott hús belőle egyenesen olynan mintha selymet ennél.A szalonnája is fergeteges. A két malacból 30 l zsírunk lett és 14 tábla szalonnánk. Annyi baj van vele, hogy a mi családunk számára nem elég a hús amit ad.

Október elején Mr. Mézeskalács két malackával tért haza a vásárból, Dumbóval és Bodzával. Bodza nagyon gyorsan marha beteg lett. Nem evett, hányt, iszonyatosan legyengült. Az állatorvos szerint stresszbetegséget kapott. Adott nekik féreghajtó és valamilyen erősítő injekciót is. Mikor már tök biztosak voltunk benne, hogy elpusztul végre elkezdett enni. Hihetetlen mértékben nőnek.

Nem lopták be magukat a szívembe:)))
Totál más a mentalitásuk mint a vietnámi malacoknak. A nagyobbik úgy ordít mikor etetjük, mintha már ölnénk, a kisebbik pedig folyton a hátára ugrál, ezért egyfolytában olyanok, mint akiket soha nem takarítanak.
Jobban szerettem a vietnámiakat, de kompromisszumot kell kötnöm. A fehéreket tavasszal vágjuk. Ezután pedig talán már kialakul, hogy évi 2-3 vietnámi és egy fehér malac tökéletesen ellátja a családunk hús, szalonna és kolbászigényét egy évre:)



Emlékeztek még a kacsára aki éppen költött? A 14 tojásból 8 kelt ki. A kacsa mama nagyon szépen nevelgette őket három hónapos korukban három mégis elpusztult, a többiek úgy tűnik jól bírják. Már esedékes lesz a szárnyuk tollának vágása, hogy biztosan a mieink is maradjanak, aztán lassan vágjuk majd őket. Elég lassan nőnek, gondolom ebben nagy szerepe van annak, hogy agusztusban keltek, a tavaszi kelés kedvezőbb lett volna, de hát abból gazdálkodunk amink van:)

Nyuszijaink vannak, szaporodnak, nőnek. Róluk nem készítettem fényképet, nem szívesen nyitogatom az ajtajukat Szotyi miatt:))))

2014. január 3., péntek

Állat ügyek II. Birkáék:)


Legalább millió évvel ezelőtt megírtam az I. részt és ígéretet tettem a másodikra, hát terveim szerint lényegesen hamarabb teljesíteni akartam az ígéretem, de úgy látszik csak a téli szünet töltött fel elég energiával, hogy hozzá fogjak:)))
Mivel már senki nem emlékszik mi volt ezelőtt (ez tuti biztos, mert még nekem is vissza kellett olvasnom:))) Itt az Állat ügyek I.


Március 16-án megszületett Füles állattartásunk első teljesen nálunk gyártódott porontya.

Születésekor -10 C volt és 20 cm hó. Élete első napjának reggelén az apja evés közben alá kapott a szarvával és jó két métert reptette, én akkor kipróbáltam milyen a lábon kihordott szívsokk:))) Életerős kis bárány volt:) Cakkos a másik jerke, bárhogy vártuk is nem ellett le.
Barnabás a "büszke" apa

Az apuka vérmérséklete miatt külön kellett tartanunk őket, ami rohadt strapás és kényelmetlen volt. Három hét alatt legalább ötször próbálkoztunk a családegyesítéssel. Általában negyed óráig bírtuk idegileg a látványt és utána különszedtük őket. Béke soha nem volt, vagy a kicsit hajtották, vagy az anyját öklelték. Úgy gondoltuk lesz ami lesz alapon összerakjuk őket, hagy játsszák le egymás közt, csak mi ne lássuk. Azért persze tízpercenként hátrasandítottam, de két óra múlva már azt hittem az összes hajam kihullik az idegtől. A látvány minden alkalommal ugyan az volt:

Birkák legelnek. Barnabás megindul...Zella, Füles szalad...pár méterrel arrébb birkák megállnak...birkák legelnek...Cakkos megindul...Zella, Füles szalad...pár méterrel arrébb birkák megállnak...birkák legelnek...Barnabás megindul...és így tovább és így tovább, max egy perces váltásokkal.

Komolyan azt hittem a kicsi kimúlik végelgyengülésben mert lényegében két órán keresztül egyfolytában rohant, na meg folyton attól rettegtem az apja mikor nyársalja fel a szarvaival.

Aznap este szomorú szívvel meghoztuk a fájdalmas döntést, Barnabásnak menni kell. Barnabás távozta után két perccel teljes mértékig helyre állt a béke és azóta is tart.
Most ettünk racka húst először és csak szuperlatívuszokban tudok róla nyilatkozni. Két éves kos volt és mégsem volt egy deka "birka szaga" sem.

Persze kellett az utánpótlás, mert kos nélkül problémás lenne bárányokra apellálni. Haza hoztuk tehát Felhőt.
Fajtája szerint marha nagy birka lesz belőle, ha felnő. Egyenlőre nagyon cuki pofa volt, bár kézhez nem engedett bennünket.
Azt mondjuk díjaztam volna, ha nem úgy járkál keresztül a villanypásztoron, mintha csak cérnák lennének kihúzva. Ügyesen csinálta, mert szinte soha nem láttuk mit művel, csak az lett gyanús mikor össze vissza rágva találtam a féltve őrzött sütőtökeimet.Után a már csak egy kis figyelem kellett és felfedeztem a drazsékat is:)) Szeptember elejére már szinte pókhálót szőttünk a villanypásztorból, de tök mindegy volt, akkor feladtam és ráengedtem őket a tökeimre.(((

Ekkorra már szembe kellett néznünk vele, hogy ezek az aszályos nyarak, mikor csak július közepéig tud legelni az állat, mert utána már ki sem nő a fű, sajnos nem kedveznek az állandóra tartott birkának. Úgy döntöttünk, hogy levágjuk ősszel a két jerkét és tavasszal majd Fülest és Felhőt is. Utána pedig majd tavaszonként veszünk bárányt és azt tartjuk őszig. Így sokkal gazdaságosabb, mint télen is etetni az anyát, néha tök feleslegesen:( Fájt a szívem, Zellát és Cakkost már nagyon a szívembe zártam, mégha folyton kergetni is kellett őket:)

Aztán a természet és a birkák keresztbe húzták az elképzeléseinket, október elején ugyanis a szégyenlősséggel mit sem törődve, Mr. Mézeskalács szeme láttára Felhő bemutatta Zellán, hogy kos a javából.

Itt újra írtuk a terveket. Zella marad, hátha bárány lesz a dologból. Cakkos megy. Viszont ha meghagyjuk Felhőt, akkor tavasszal sem vághatjuk le biztonsággal Fülest, aki szintén jerke, mert akármikor befedezhette. Tehát Felhőt és Cakkost levágtuk. Mikor Cakkost bontotta a hentes megnyugodott a lelkiismeretünk, mert azt mondta az életben nem lett volna báránya annyira el volt zsírosodva minden szerve, pedig egyáltalán nem etettük jobban, mint a másikat.

Tehát jelenleg a birkáink:

A "pici" Füles:)

Zelláról nem sikerült egyetlen értelmes képet sem csinálni, mert még véletlenül sem ment arrébb a közelemből. Mindenesetre a hasa mérete miatt reménykedünk, hogy Felhő jól végezte a dolgát:)


2013. december 15., vasárnap

Karácsonyi puding dísz


Ugye milyen édesen gyönyörűségesek? Engem teljesen megbabonáztak. Az elkészítésük jóformán fillérekből kihozható, pofon egyszerű és szerintem nem találunk olyan embert a földön, aki ne lenne odáig meg vissza a boldogságtól, ha ilyennel lepnénk meg karácsonyra.

Hozzávalók:
  • Pici gömb karácsonyfa díszek
  • pici fém kosárkaformák (100 Ft-os boltból vettem)
  • fehér akrill festék
  • kásagyöngy/dekor cukor
  • ecset
  • ragasztó pisztoly

A kiválasztott gömb alját beragasztózzuk a ragasztó pisztollyal és belenyomjuk a kosárka formába. A gömbről levesszük a fület, ezt később egyszerűen vissza tudjuk pattintani. A fehér akrill festéket vastagon felhordva "cukormázat" festünk a gömbre, majd megszórjuk a gyönggyel/dekorcukorral. Visszapattintjuk a fület és hagyjuk megszáradni.

Ennyi!!!!
Tessék nekiállni, pikk pakk kész és az öröm garantált!:)

2013. december 13., péntek

Puha mézeskalács - Blogkóstoló 13.


A változatosság kedvéért ismét az utolsó pillanatban sikerült beesnem a kóstolással. Pedig most szentül megfogadtam, hogy nem így lesz, csak hát nem kalkuláltam bele, hogy a középső gyerekem skarlátot kap. De hát ember tervez, Isten végez. A Blogkóstoló 13. fordulójának háziasszonya Janka a Csak mert szeretem... blog írója, a Konyhalál blogot sorsolta számomra.
Előre figyelmeztetem azt az illetőt, aki a következő fordulóban lesz olyan szerencsés, hogy Linyah blogja jut neki, kösse fel azt a bizonyost, mert nem egyszerű feladat eldönteni a rengeteg- jobbnál jobb recept közül, hogy melyiket is válaszd:)))))

A nyűgös gyereket szeretjük vigasztalni és mindent megtennénk, hogy jobban érezze magát, na meg szeretnénk lefoglalni a folyton unatkozó másik kettőt is. Ezért mit teszünk??? Mézeskalácsot sütünk, azután pedig hagyjuk had díszítsék kedvükre, igen így aztán még a csillárról is a cukormáz csöpög, elhasználódik anya féltve örzött arany-fehér dekorcukra...de ők boldogok és ha ők boldogok akkor mi is azok vagyunk:)))) Köszönöm Linyah, nagyon jó hangulatmentő volt!:)

Legközelebb, ha már nem kell gyereket vigasztalni kipróbálom a kekszmintázó hengeremen is, hátha ez lesz az a tészta amin végre sülés után is megmarad a minta:)

Az eredeti receptet Linyahnál találhatjátok. Én egy pici kakaót tettem a tésztába, mert szeretem, ha szép erőteljes a színe a tésztának.

Puha mézeskalács

Hozzávalók:
  •  5 dkg vaj
  • 6 dkg cukor
  • 12,5 dkg méz
  • 25 dkg liszt
  • 1 cs sütőpor
  • 1/2 tk szódabikarbóna
  • én 2 tk. mézeskalácsfűszert tettem bele
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 tojás
  • nálam 1 tk kakaó a színe miatt
Cukormáz:
  • 1 tojásfehérje
  • 2 csapott ek. kukorica keményítő
  • 1 tk. citromlé vagy ecet
  • kb. 20 dkg porcukor
A vajat, a mézet és a cukrot összeolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni. Hozzákeverjük a tojást.
Összekeverjük a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, mézesfűszert és a reszelt héjakat. Összegyúrjuk a mézzel, majd fóliába csomagolva legalább 5 órára hűtőbe tesszük. Nálam egy éjszakát állt.

Lisztezett deszkán kb. 3mm vastagra nyújtjuk és tetszőleges formákat szaggatunk belőle.

Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük.

A cukormázhoz a tojásfehérjét elkezdjük fölverni és fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot. Beletesszük a keményítőt és a vége felé a citromlevet is. Mikor elérte a kellő sűrűséget (valószínűleg nem lesz szükségünk az összes porcukorra), zacskóba szedjük befőttes gumival elkötjük a "száját", vágunk egy pici lyukat a csücskére és már díszíthetnek is a gyerekek.

2013. december 4., szerda

Advent



Idén vele számoljuk vissza a vasárnapokat karácsonyig. Az egyszerűsége tetszik igazán. A gyerkőknek a tél jut róla eszébe...nekem is....imádom!:)

2013. november 25., hétfő

Mézeskalács füzér



Egy nagyon kedves ismerősöm találkozott a facebookon egy ilyen füzér képével, megkért készítsek neki egyet. Annyira kézenfekvő ötlet, mégsem jutott volna soha az eszembe:) A végére én is beleszerettem, úgyhogy készül majd a saját darab is, egy kicsit más szisztéma szerint. A füzérnek sikere volt, örült neki a tulajdonosa:)

Ágica (a kedves ismerős:) fantasztikus dolgokat készít "hobbyból", gyereket nevel, fantasztikus közösségépítő dolgokat visz véghez a szülővárosomban emellett még blogot is ír:) Halvány gőzöm nincs, hogyan bírja mindezt energiával de bírja és nagyon jól csinálja. A Kreatív ötletbörze blogot igazi élmény olvasni, annyira "életszagú", megmosolyogtató és tele van jobbnál jobb ötletekkel.

Ágica elindította az Agness design oldalt, ami tömve van szebbnél szebb dobozzal, kaspóval és még ezernyi keze alól kikerült csodával.
Volt nekem egy ősöreg kávés dobozom  katasztrofális kinézettel, és ilyen gyönyörűséget varázsolt belőle!:)
Mesés nem!?

Mézeskalácsos sütisdoboz nélkül pedig teljesen nyilvánvaló, hogy nem élhettem:)

2013. október 31., csütörtök

Blogkóstoló 12. - Szabolcsi káposztás bableves csülökkel



A Blogkóstoló 12. fordulójánál járunk, házigazdánk teller-cake a Torták és más finomságok blog szerzője. Köszönöm a fáradozását és kitartást kívánok Neki a minden bizonnyal igen melós összefoglaló elkészítéséhez:) Ha létezik még esetleg valaki aki nem hallott erről a játékról, megtalálhatja a születését a Főzök-sütök-mosogatok blogon.

Ebben a fordulóban a számomra kijelölt blog a fromJuci lett. Azon már meg sem lepődtem, hogy a bőség zavarával találtam szemben magam:) Általában (mint a blogomról is látszik) az édességek ragadják meg a figyelmemet, de ezúttal máshogy történt. Mikor elolvastam a recept címét rögtön tudtam, hogy ezt a kaját a családomnak teremtették:) Mr. Mézeskalács igen hálás volt érte, hogy sütemény helyett ez készült, a legcseppebb gyerek, pedig kijelentette, hogy ilyet mindenképpen főzzek máskor is.
Fogok...nem kevésszer:) Juci, nagyon hálás vagyok anyukádnak és nagymamádnak amiért megismertettek Téged ezzel a recepttel és ezáltal eljuthatott hozzánk is!:)

Juci receptjét itt találjátok. Látogassátok Őt bőszen, megéri!!!:)



Szabolcsi káposztás bableves csülökkel

Hozzávalók:
  • 50 dkg savanyúkáposzta
  • 25 dkg tarkabab (száraz)
  • 1 kisebb füstölt csülök (nálam cirka 1,5 kg:)
  • 2 fej hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 db babérlevél
  • 10 szem feketebors
  • egy csipet egész kömény
  • 2 ek. zsír
  • pirospaprika
  • 5 dkg liszt
  • 2 dl tejföl
  • ízlés szerint só, cukor, ecet
Az eredeti recepthez képest annyit változtattam, hogy én külön főztem meg a csülköt és a babot. Nagyon sokszor szívatott már meg bab, egyszerűen lehetetlen kiszámítani (legalábbis nekem soha nem sikerül), hogy melyik bab mennyi idő alatt puhul, akár áztatom, akár nem. Volt már, hogy az egy éjszakán át áztatott babot négy órán keresztül főztem mire megpuhult és volt, hogy áztatás nélküli másfél óra alatt kész lett. Úgyhogy én nem rizikózom.

Első körben a csülköt feltettem hideg vízben, beletettem a borsot, köményt, babérlevelet, a 2 gerezd fokhagymát, és az egyik hagymát egészben (megpucolva). Jó esetben a babunk ilyenkor már egy éjszakát ázott, nekem most csak addig míg a csülköt főztem. Mikor a csülök majdnem teljesen puha kivesszük a vízből és hagyjuk kezelhetőre hűlni.
Mivel Mr. Mézeskalács igen hárklis a szemes borssal való véletlen összefutásra, ilyenkor én a levet átszűröm.
A babot beletesszük a csülök főzővizébe és addig főzzük, míg majdnem teljesen puha lesz.

Innentől már teljesen Juci receptje alapján folytak a dolgok:) A csülköt kicsontozzuk és nagyobb kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a babhoz.

A másik hagymát felkockázzuk és a zsíron megpirítjuk, majd átforgatjuk a felaprított fokhagymával is. Beleszórjuk a kinyomkodott káposztát és megpároljuk.

Ezután a káposzta is belekerül a babhoz és a csülökhöz és addig főzzük míg minden puha nem lesz.
A tejfölt összekeverjük a liszttel és a pirospaprikával, majd a levesből merünk bele egy keveset. Csomómentesre keverjük, beleöntjük a levesbe, forralunk rajta egyet és kóstolás után szükség szerint ízesítjük még sóval, cukorral, ecettel.

Azután pedig pukkadásig esszük magunkat belőle, és jól eltesszük a receptet, mert biztosan sokszor szükségünk lesz még rá:)

2013. október 19., szombat

Van egy hely.....


Van egy hely a Bükkben..... ..... egy hely, amit körbefognak a hegyek...egy hely, amit több száz éves tölgyfák őriznek....egy hely, ahol tavasztól őszig 30-40 szürkemarha barangol a borjaival


...... egy hely, ahol összeér a múlt és a jelen.......egy hely ami maga a csoda


.....és egy EMBER aki összeolvad a termésszettel.....egy EMBER, aki visszalép az időben pár száz évet...egy ember, akit óriási megtiszteltetés volt megismernem.....egy ember, aki számomra a nagybetűs EMBERT jelenti.



Közel egy éve érik bennem ez a bejegyzés, gyűlnek a képek....nem elég:) Talán soha nem lesz annyi, hogy elmondjam, megmutassam vele amit szeretnék. Mikor ott vagyok annyira szeretném megörökíteni azt a hangulatot, érzést ami körülveszi ott az embert. Soha nem sikerül:) Részben mert lehetetlen képen, videón visszaadni, részben pedig azért mert mikor ott vagyok csak élvezem és egyáltalán nem érdekel a fényképezés:)
Egy éve voltam ott először, szarvasbőgés idején,  már akkor tudtam, hogy írnom kell arról a helyről és Józsiról. Legszívesebben minden szívemnek fontos embert elvinnék oda, hogy érezze...értse...lássa.....és mégse...szeretném megóvni a hely békéjét, a varázsát.

A kisvárosi életformában felnőtt agyammal a mai napig szinte lehetetlen felfogni, hogy tényleg lehet még így élni.
Májusban kiköltözni a Bükkbe egy szál magadban, a marhákkal, vakon megbízni a kutyáidban, a "kezükbe" tenni le mindent, teljes mértékig összenőni  a termésszettel és élni a mindennapjaidat, a lehető legminimalistább környezetben.

Nem sok ember van aki képes erre! Letenni mindent...minden mesterséges hangot....meghallani a csöndet, a körülötte élő világot....a gondolatait.

Józsi erre született. Bámulatos milyen természetességgel olvad össze ezzel az élettel. Minden egyes alkalommal feláll a szőr a karomon mikor hallom őt, terelni.
A rétet körül ölelő hegyek visszaverik a kutyák ugatását, Józsi vezényszavait, a marhák bőgését....hihetetlen élmény és iszonyatos erő sugárzik belőle. Nincs ember, akinek ne égjen az emlékezetébe örökre.


Az Indul a bakterház Bendegúza jut folyton eszembe róla:)
Őrült nagy szíve van és hihetetlen módon képes használni az emberismeretét.
Félelmetes módon tudja kezelni az embereket, pár mondatos beszélgetés után mindenkihez megvan a kulcsa és hihetetlen gyorsasággal tud reagálni az új helyzetekre.A világ leghíresebb pszichiátere lehetne belőle.

Józsi, bár nagy eséllyel az életben nem fogod olvasni ezt a bejegyzést, de szeretném megköszönni Neked...

hogy...
.....beengedtél minket az életedbe, és hogy olyan életet és értékrendet mutattál meg a gyerekeimnek, amit nélküled jó eséllyel soha nem tapasztalhattak volna meg.

- hogy megmutattad nekünk az igazi békét és varázslatot




-megtiszteltél minket a barátságoddal



....elérted, hogy a gyerekeim minden fenntartás nélkül megbízzanak benned, és gondolkodás nélkül kövessenek, ha elindulsz a marhák közé, hogy aztán....


.....Gabriella, aki úgy nyilatkozott, hogy nem száll ki a kocsiból amíg a szürkék a környéken vannak, teljes mellszélességgel simogassa Borcsát a "csoki bocit", az egyetlen magyar tarkát a gulyában.. 

...Nadi pedig még meg is lovagolja:)


-elérted, hogy én, aki rettegek mindenféle négylábútól ami nagyobb méretekkel rendelkezik egy kutyánál (az első évben még a bárányainkhoz sem mertem bemenni az ólba:), önálló akaratomból besétáljak egy olyan térbe, ahol cirka 35 szürkemarha a borjaikkal és két bikával van összezárva egy villanypásztorral körbekerített területen és eltöltsek ott 10 percet. Hozzáteszem, ha Te nem lettél volna ott, nincs az a hatalom ami kényszeríthetett volna erre:)

Köszönöm!:

Laci! Neked pedig azt köszönöm, hogy elvittél minket hozzá és lehetővé tetted, hogy megismerhessük!

2013. október 16., szerda

Tiramisu torta



Ez az az édesség, amire soha nem tudnék nemet mondani. Finoman szólva sem édesség rajongó apósom számára az utóbbi hat évben készített torták közül ez az egy volt ami elérte, hogy háromszor is elmondja mennyire finom. Na ebből rögtön tudtam tavaly, hogy mindenképpen megjegyezendő és jövőre is elkészítendő:)

Tiramisu torta
(24 cm forma)

Hozzávalók:

  • 30 dkg babapiskóta
  • 50 dkg mascarpone
  • kb. 4 ek porcukor
  • 4 dl állati tejszín
  • 1 cs habfixáló
  • 1 dl főzött feketekávé
  • 0,5 dl tej
  • 0,5 dl rum
  • cukrozatlan holland kakaó

A tejszínt verjük habbá a habfixálóval. A mascarponét a cukorral és a rum másik felével keverjük ki. Kóstoljuk meg, ha édesebben szeretjük tegyünk még hozzá cukrot. Óvatosan forgassuk össze a felvert tejszínhabbal. 

A kapcsos tortaforma aljára sütőpapírból karikát vágok. Ez kellőképpen összetartja majd a torta alját, ha át akarom tenni egy tálcára, ha pedig mégis a forma alján hagyom, akkor pont annyi védelmet nyújt, hogy nem karistolom össze a késsel.
A kihűtött feketekávét keverjük össze a tejjel és a fele rummal. A babapiskótákat mártsuk meg benne. Ne hagyjuk sokáig állni, épp csak forgassuk meg, mert túl szöttyös lesz. Rakjuk ki a forma alját egy sor piskótával.
Erre kenjünk egy réteg mascarponés krémet, majd még egy sor kávés babapiskótával rakjuk ki. A sort egy réteg krémmel zárjuk. Úgy osszuk el a krémet, hogy egy keveset hagyjunk meg a díszítéshez és az oldala javításához. Tegyük hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb egy éjszakára. Én mindig körbebugyolálom folpackkal, hogy ne vegyen át semmilyen szagot.

A torta oldalát óvatosan húzzuk körbe késsel majd vegyük le a karikát. Ha az oldalán néhol kibukkan a piskóta a maradék krémből kenjünk rá még egy kicsit. Én a tetejét sima csőrrel ellátott habzsákból kinyomott pöttyökkel díszítettem és most röhögni foktok csipkekesztyűn keresztül szórtam meg kakaóporral:) Akinek sűrű a szitája helyzeti előnyt élvez, az enyém sajnos nem az:)




2013. október 13., vasárnap

Nagyon sajtos pogácsa



Nagyon sajtos, nagyon finom pogácsa!!! Nem lehet vele mellélőni. Először unokatesómnál kóstoltam, ezer köszönet Neki érte!:)

Nagyon sajtos pogácsa

Hozzávalók:
  • 40 dkg liszt
  • 25 dkg margarin  v. 20 dkg zsír
  • 15 dkg reszelt sajt
  • 3 dkg élesztő
  • kb 1-2 dl tejföl
  • 1 tk cukor
  • 3 tk. só
  • 0,5 dl tej
A tetejére
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 1 tojássárgája
 A meglangyosított tejben elkeverjük a cukrot s belemorzsoljuk az élesztőt. Nyugton hagyjuk, hadd fusson föl.
A lisztet elmorzsoljuk a zsiradékkal, hozzáadjuk a sót és a reszelt sajtot, a felfuttatott élesztőt, majd a tejfölt fokozatosan hozzáadagolva összegyúrjuk.
Letakarva egy fél órát pihentetjük.

Ujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetetjét egy késsel berácsozzuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Zsírral kikent tepsibe tesszük, a tetejüket tojássárgájával lekenjük és reszelt sajtot teszünk rá.

Kb. 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

2013. szeptember 27., péntek

Mákos süti - Blogkóstoló 11.



A mostani 11. Blogkóstolónak Dina a háziasszonya és talán ez az eddig legkedvesebb kóstoló a számomra. Hogy miért? Mert egy olyan blogot és szerzőjét rendelte mellém a szerencse, aki nagyon rövid időn belül elnyerte a tiszteletemet és igen szimpatikussá vált számomra. Jobbnál jobb receptek, eszméletlenül aprólékos gyurma ékszerek, sok sok szeretet a családtagok felé és hihetetlenül sok és sokszínű étel. Igen, tudom van még jó pár blog ami rendelkezik ezekkel a "paraméterekkel", de Deni az Ügyes kezek blogjával mégis más. Ő ugyanis 14 éves! Komolyan, ha én 14 évesen csak negyed annyi ételt és süteményt elkészítettem volna, mint Ő (pedig én is imádtam a konyhában tekeregni), sokkal zökkenőmentesebben indult volna számomra a nagybetűs ÉLET:)
Egyszóval, Deni, minden elismerésem a Tiéd, lenyűgöztél:) Kívánom Neked, hogy ugyanilyen szeretettel tudd folytatni a blogod és a sütés-főzést!:)
Mindenképpen hozzá kell tennem, hogy közel nem ez az egyetlen recept a sok közül, ami megragadta a figyelmemet,( csak az iskola elindulásának első másfél hónapja mindig olyan agyament rohanással teli munkával telik, hogy esély sem volt kipróbálni őket). Igen, ez az oka annak is, hogy három másodperccel a határidő vége előtt sikerült becsúsznom a poszttal:). De nem baj, nemsokára jön a nyugisabb időszak és szépen sorra végig tudom venni a kinézett finomságokat, úgy mint a Rákóczi túrós, Tonhalas paradicsomos tészta, Vegyes csalamádé :)

Mákos süti

Hozzávalók

  • 3 tojás
  • 25 dkg cukor
  • 12 g vaj
  • 18 dkg darált mák
  • 20 dkg liszt
  • 6 dkg rétesliszt
  • 450 g tejföl
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 1 kk szódabikarbóna
Meggyel lehet gazdagítani, én most a natúr változatot szerettem volna megkóstolni.

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd belekeverjük a vajat is. A száraz hozzávalókat összekeverjük és a tojásos masszával eldolgozzuk. Ezután jöhet bele a tejföl is. 

kb. 22X35 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Ha meggyel készítjük, akkor alaposan csöpögtessük le és egyenletesen szórjuk rá a tésztára. 

Kb. 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. A közepébe fogpiszkálót szúrva ellenőrizhetjük, hogy kellőképpen átsült e, ha szárazon húzzuk ki a fogpiszkálót, kész van.

Ha kihűlt szeletelhetjük:)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...