Szívemnek kedves őszi sütemény Lilla játékára

Szeretek játszani, főleg, ha édességről van szó:)

Lilla játékot hirdetett a Megfőzlek blogon. A feladat nagyon egyszerű, meg kell mutatnunk kedvenc őszi-téli süteményünket. Ha kedvet kaptál még Te is játszhatsz szeptember 30-ig.

Nagyon sok kedvenc sütim van, de vitathatatlanul az almás süti az ami ebben az időszakban megdübörögteti a szívemet:)

A receptjét itt találjátok. Imádom!!!!

http://mezeskalacskonyha.blogspot.hu/2011/07/almas-suti.html

Csili zselé

Mindig is tudtam, hogy Nigella tud valamit:) Most pedig végtelenül hálás vagyok Duendének, hogy eszembe juttatta ezt a csili csodát, amiről már teljesen megfeledkeztem. Azért pedig, hogy még recept is tartozik hozzá, egyenesen leborulok előtte.
A látványa maga a csoda, az íze pedig.....hmmmmmmm.

Mr. Mézeskalács nagyon jó PR tevékenységet folytat a Mézeskalács konyha népszerűsítésére. A legtöbb dolgot amit elkészítek, lelkesen behurcolja a munkahelyére és kóstoltatja  a munkatársaival. Ennek következtében igen gyakran kell recepteket nyomtatnom:) A csili zselé abszolút sikernek örvend, a kóstolók körében 99%-os a sikerarány.
Aki nem barátja túlzottan a csípősségnek, az nyugodtan készítheti lightosabb verzióban is, tegyen bele kevesebb csilit, úgy is eszméletlen finom lesz.
Nálunk eddig camambert sajttal viszi a pálmát, viszont rántott sajttal is isteni. A férjem kollegája a bundáskenyeres párosításra esküszik. A lehetőségek száma végtelen, csak fantázia kérdése.
Kedves Duende, fogadd őszinte köszönetemet ezért a receptért!

Csili zselé

Hozzávalók

• 2 kisebb kápia paprika
• 10 db csilipaprika (a kettő együtt kb. 15 dkg legyen)
• 35 dkg cukor
• 1 dl fehérborecet
• 1 csipet só
• 4,5 dl víz
• 2 dkg 3:1-ben Haas zselésítő (1 cs 2,5 dkg)

 A csilipaprikákat kimagozzuk, a kápiát nagyobb darabokra vágjuk és robotgépbe rámoljuk. Adunk hozzá 0,5 dl vizet, hogy jobban vigye és összedaráljuk vele.
A cukort feltesszük főni a vízzel, az ecettel és a csipet sóval. A darált paprikát összekeverjük a zselésítővel és mikor forr, a sziruphoz keverjük. Kb. 5 percig hagyjuk forrni.

Tisztára mosott, teljesen száraz üvegekbe merjük, lezárjuk, fejtetőre állítjuk 5 percre. Majd visszafordítva, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Komolyan mondom, mindenkinek teljes szívből ajánlom a kipróbálást, nem fogja megbánni.

Sárgabarackos túrótorta egy pici extrával

Mindig is közel álltak szívemhez a túrótorták, de mióta megkóstoltam azt  a változatot amiben mascarpone is van, teljes a szerelem. Ez a pici plusz, hihetetlen módon felpezsdíti, különlegesebbé teszi az ízét.

Anyósom születésnapjára készült a torta.
A tortalapot Kiskukta receptje alapján készítettem.

Sárgabarackos túrótorta

Hozzávalók

Tortalaphoz

• 10 dkg cukor + 4 dkg a habba
• 17,5 dkg liszt
• 75 ml tej
• 75 ml olaj
• 2 tojás (kb. 70 g-os tojások)
• 1/2 cs (6 g) sütőpor

Krém

• 25 dkg mascarpone 
• 25 dkg túró
• 10 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1,5 cs (15 g) zselatin
• 1 dl tej
• 4 dl tejszín
• 30 dkg sárgabarack

A tojásfehérjét habbá verjük, közben apránként hozzáadjuk a cukrot és teljesen kemény habot verünk belőle. A lisztet összekeverjük a sütőporral.
A tojássárgájákat, a tejet, az olajat és a cukrot habverővel elkeverjük, éppen annyira, hogy elkeveredjen. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és magas fokozaton 1,5-2 percig keverjük.
Kézi habverő segítségével apránként beleforgatjuk a tojáshabot.

A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, az oldalára semmit nem teszünk. Beleöntjük a tésztát és egy kicsit felhúzgáljuk a forma oldalára, hogy könnyebben tudjon majd kapaszkodni sülés közben.

Előmelegített sütőben 175 C-on addig sütjük míg szép színt nem kap. Tűpróbával ellenőrizzük.

Miután teljesen kihűlt vágjuk ketté és tegyük vissza a tortaformába a felső lapot. (A tortalap alja lesz majd a tortánk teteje, mert az biztosan egyenes).

A krémhez a mascarponét kikeverjük a vaníliás cukorral és a porcukorral. A túrót szitán áttörjük és összekeverjük a mascarponéval.

A zselatint elkeverjük a tejben, hagyjuk egy kicsit duzzadni, majd lassú tűzön melegítsük föl (ne forraljuk!!!). Hagyjuk egy picit hűlni, majd gyors mozdulatokkal összekeverjük a túrós krémmel.
A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a túrós krémmel, végül belekeverjük a felkockázott barackokat.

A krémet kenjük el a tortaformába helyezett piskótalapon, majd tegyük rá a felső lapot. Hűtőben hagyjuk dermedni legalább 4 órát.

Tálalás előtt vegyük ki a formából és egy teaszűrő segítségével szórjuk meg alaposan porcukorral. Ezután torta, cappuccino sablon segítségével díszítsük ki kakaóporral. Ha nincs ilyen sablonunk egyszerűen vágjunk ki sniccer segítségével kartonból a nekünk tetsző motívumot.

Egyszerű és nagyon mutatós díszítés.